την ομορφιά του Μαδρίτη των Αυστριακών αντιτίθεται στη δυσκολία επιλογής ένα μπαρ ή Καφετέρια ότι δεν έχει ενδώσει στο μαζικός τουρισμός . Όμως, στο αριθμός 6 της οδού Mesón de Paños , ένα κοκτέιλ μπαρ έχει δημιουργηθεί για να ανακτήσει αυτή την ουσία που αναπνέεται καφετέριες με ιστορία και που μας αρέσει τόσο πολύ.
Ιούλιος του Πύργου , ιδιοκτήτης και μπάρμαν του Café Madrid , αποφάσισε να ανακάμψει ένα μέρος με 25 χρόνια ζωής να δώσει στους γείτονες και τους επισκέπτες την ευκαιρία να γευτούν τα καλύτερα signature cocktails, γύρω στα τριάντα βερμούτ και specialty καφέδες σε μια ζεστή ατμόσφαιρα.
Ελάτε να δοκιμάσετε το βερμούτ που δημιούργησε ο Julio de la Torre
«Αφιερώνομαι στη βιομηχανία της φιλοξενίας από παιδί και στα κοκτέιλ περίπου δέκα χρόνια. Έχω ένα άλλο κοκτέιλ μπαρ στην οδό Ballesta: Santamaría », εξηγεί ο ιδιοκτήτης του Café Madrid, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του πριν από λίγο περισσότερο από ένα χρόνο.
Βρίσκεται μια ανάσα από το Βασιλικό Θέατρο, αυτός ο νέος γαστρονομικός ναός, του οποίου τα νέον σας προσκαλούν ήδη να περιηγηθείτε, θα σας κατακτήσει μόλις μπείτε με το τα μαρμάρινα τραπέζια, οι καρέκλες αντίκες και τα έργα τέχνης που κοσμούν τους τοίχους του, αφού κάθε μήνα φιλοξενεί και διαφορετική έκθεση.
Καθίστε αναπαυτικά και φροντίστε να είστε σπίτι, και αν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες τι συνδυασμό να δοκιμάσω, ακολουθήστε τις συστάσεις του δασκάλου: «Τα αστέρια κοκτέιλ είναι η Μαδρίτη (βερμούτ, φρέσκο λάιμ, bitters και ginger ale) και Bella Cibeles (ρούμι, κόκκινα φρούτα, λάιμ, ασπράδι και σιρόπι κανέλας)”.
"Κατα δευτερον, φτιάχνουμε ένα πολύ φρέσκο με τζιν που ονομάζεται Cuatro Caminos , μια απόλαυση», σημειώνει Ιούλιος του Πύργου , του οποίου το μεγάλο υπόβαθρο στον τομέα τον έχει κάνει έναν από τους πρεσβευτές αυτής της έκδοσης της ** Madrid Cocktail Week (21 έως 27 Οκτωβρίου) **.
Ολα τα ονόματα από τα κοκτέιλ αναφέρονται σε εμβληματικά μέρη της πρωτεύουσας , Τι Πύλη Ήλιου (τζιν, κόκκινα φρούτα, τζίντζερ, ασπράδι αυγού, λεμόνι και ζάχαρη) Λεωφόρος Αμερικής (ουίσκι, μέντα, μπαχαρικό Κεντάκι και καστανή ζάχαρη) Ναός Debod (ρούμι, βερμούτ, σοκολάτα bitters και κεράσια βρεγμένα με ρούμι) είτε Λιβάδι (βερμούτ, amaro, χυμός λεμονιού, ασπράδι αυγού και ζάχαρη) .
Κοκτέιλ Μαδρίτης
Και αφού δεν υπάρχει ποτό χωρίς καλό φαγητό, προσφέρουν και μερικά κέικ, τα οποία έχουν βαφτίσει ως βασιλικό ψωμί , ιδανικό για κοινή χρήση (και για να σκοτώσετε το σφάλμα) . Από κλασικά όπως ζαμπόν σεράνο και ντομάτα σε συνδυασμούς όπως sobrasada και τυρί. Αν και, χωρίς αμφιβολία, η βασίλισσα είναι το τοστ με φιλέτο orza, ντομάτα και λάδι τρούφας.
Διατηρώντας τα έθιμα του περσινού Café Madrid, σε αυτό το νέο αστικό σημείο συνάντησης που διοργανώνει κάθε Πέμπτη στις 7:00 μ.μ. ένα «αγγλικό κοκτέιλ» , μια συνάντηση που έχει ως τέλος την γλωσσική ανταλλαγή.
“ Δίνουμε μια μικρή γευσιγνωσία κοκτέιλ να ενθαρρύνει τη συμμετοχή σε αυτή την πρωτοβουλία, καθώς και να ενθαρρύνει τους ανθρώπους που δυσκολεύονται λίγο περισσότερο να μιλούν αγγλικά», εξηγεί ο Julio de la Torre.
Από την άλλη, στο Café Madrid είναι πολύ συνειδητοποιημένοι Η βιωσιμότητα : "Προσπαθήσαμε εξοικονομήστε όσο το δυνατόν περισσότερο πλαστικό καθώς και να μειώσουν την κατανάλωσή τους. Για παράδειγμα, επαναχρησιμοποιούμε παγοκύστες για να πετάξουμε τα σκουπίδια μας», λέει ο Julio.
Εδώ μπορείτε να συνομιλήσετε, να διαβάσετε ή να απολαύσετε τη νυχτερινή ζωή
"Εχουμε βιολογικά καλαμάκια αγαύης , αλλά, ακόμα κι έτσι, προσπαθούμε να τα χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν λιγότερο. Κατα δευτερον, Καρπός πριν στεγνώσει το αποχυμώνουμε ή το αφυδατώνουμε για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση σε κοκτέιλ. Δεν θέλουμε να υπάρχουν κανενός είδους σπατάλες», συνεχίζει.
Μπορείτε να σταματήσετε εδώ οποιοδήποτε απόγευμα και παρέα με όποιον θέλετε: «Είμαστε φιλικό προς τον σκύλο . Μέχρι στιγμής έχουν μπει μόνο σκυλιά, αλλά Παραδεχόμαστε κάθε είδους ζώο. Αν έχετε αγριογούρουνο, αρκεί να μην καταστρέφει τις εγκαταστάσεις, είναι επίσης ευπρόσδεκτο” Ο Χούλιο αστειεύεται.
Κοκτέιλ Four Ways
Φυσικά, αν αποφασίσετε να περάσετε από το Café Madrid κατά τη διάρκεια σαββατοκύριακο , μπορείτε να απολαύσετε μια βραδιά με κινούμενα σχέδια από τον α DJ.
«Βάλαμε πολλή αγάπη και πολλή επιμονή σε αυτό. Μας αρέσει να νιώθουν οι άνθρωποι σαν στο σπίτι τους και ας φύγει χαρούμενη από εδώ», καταλήγει. Και πόσο καλά κάνουν.
Julio de la Torre, ιδιοκτήτης του Café Madrid