Ένα κλασικό κορεάτικο Kimchi
Υπάρχουν εκδηλώσεις που προβλέπουν πού θα πάνε οι τάσεις, τι θα «μαγειρέψει» τα επόμενα χρόνια. Από τις 23 Ιανουαρίου έως τις 5 Φεβρουαρίου, η Μαδρίτη θα είναι το επίκεντρο της εθνικής γαστρονομίας , μια πόλη ανοιχτή στις γεύσεις του τόπου μας αλλά και στην κουζίνα από άλλα μέρη του κόσμου.
Το Gastrofestival της Μαδρίτης Fusión γιορτάζεται, δηλαδή, εκείνο το πρόγραμμα παράλληλων δραστηριοτήτων που έχουν δημιουργήσει καμιά εικοσαριά γκουρμέ καταστήματα στην πόλη για να φέρουν την «υψηλή κουζίνα» σε όλους. Μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας θα μπορείτε να κάνετε τη διαδρομή τάπας μέσω της Μαδρίτης με μόλις τρία ευρώ, να απολαύσετε έναν κύκλο γαστρονομικών ταινιών ή να συμμετάσχετε στα πιο ποικίλα μαθήματα μαγειρικής, μεταξύ άλλων δραστηριοτήτων.
Αλλά αυτό το Gastrofestival φέρνει επίσης μια νέα λέξη στην πόλη και επομένως μια άγνωστη γεύση στους ισπανικούς ουρανίσκους μας: kimchi. Η Κορέα δεν θα γινόταν κατανοητή χωρίς να καταλάβουμε τι είναι και τι γεύση έχει : εν ολίγοις, είναι λαχανικό που έχει υποστεί ζύμωση, συνήθως λάχανο. Το λάχανο τοποθετείται σε τεράστιες, όμορφες πήλινες λίστες, που φαίνονται στην πόρτα της συντριπτικής πλειοψηφίας των κορεατικών σπιτιών, και αφήνεται να μαριναριστεί με αλάτι, πάστα σόγιας και πιπεριές τσίλι για έξι ή και ένα ή δύο χρόνια. Έτσι προκύπτει το λευκό ή κόκκινο kimchi, πικάντικο και αχώριστο σύντροφο όλων των πιάτων με κρέας και ψάρι της κορεατικής κουζίνας. Το Kimchi τρώγεται μέχρι τα ξημερώματα.
Στη Μαδρίτη, με αφορμή το Gastrofestival, μπορείτε να απολαύσετε kimchi σε ένα «πολυτελές» μενού που ετοιμάζει ο Κορεάτης σεφ Yim Jung Sik. Πρόκειται για έναν νεαρό σεφ που σήμερα είναι ένας από τους καλύτερους πομπούς της κορεατικής κουζίνας στη Νέα Υόρκη. Το πρώτο του εστιατόριο άνοιξε το 2009 στη Σεούλ και στα μέσα του 2011, στο Νέα Υόρκη . Το τελευταίο έχει γίνει μέσα σε λίγο καιρό το αγαπημένο εστιατόριο των διασημοτήτων της μόδας, μεταξύ των οποίων ο Ντέιβιντ Μπέκαμ και η σύζυγός του Βικτόρια. Παραδοσιακή παραδοσιακή κουζίνα που μπορείτε να δοκιμάσετε στο Hotel Palace. Χαρούμενη Kimchi!
Και αν θέλετε να δοκιμάσετε άλλες λιχουδιές από όλο τον κόσμο στη Μαδρίτη, ολόκληρο το πρόγραμμα του Gastrofestival εδώ .