Η Bunsen ανοίγει το πρώτο της κατάστημα εκτός Ιρλανδίας, στη Βαρκελώνη!
Εάν επισκέπτεστε την Ιρλανδία τα τελευταία χρόνια και είστε αληθινός καλοφαγάς (και ειδικά ένας λάτρης των χάμπουργκερ) Είμαι σίγουρος ότι έχετε ακολουθήσει πολύ προσεκτικά τα βήματα του αυτή η ιρλανδική αλυσίδα που έχει ήδη επτά καταστήματα στη χώρα, που διανέμονται μεταξύ Δουβλίνου, Κορκ και Μπέλφαστ , είτε μέσω συστάσεων από φίλους, γνωστούς, φόρουμ, περιοδικά ή διαδικτυακές πλατφόρμες αξιολόγησης εστιατορίων.
Και είναι ότι για πολλούς, ** Bunsen θεωρείται ένα από τα καλύτερα χάμπουργκερ σε όλη την Ιρλανδία ** και το πιο γνωστό μέρος του, που βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το διάσημο Temple Bar , είναι τόπος προσκυνήματος για τους λάτρεις του νόστιμου αυτού σνακ.
Και τώρα, ευτυχώς, αποφάσισαν να διεθνοποιηθούν και Εδώ και λίγους μήνες η Βαρκελώνη έχει ένα νέο μέρος στην πόλη: Το Bunsen ήρθε για να μείνει!
Ο χώρος μπορεί να βρεθεί στην καρδιά της Γοτθικής Συνοικίας, συγκεκριμένα στην Calle Ferran 46, σε μικρή απόσταση από τη στάση Liceu του μετρό, η ιδανική περιοχή για να απολαύσετε την αληθινή ουσία της Βαρκελώνης σε έναν από τους παλαιότερους και πιο ζωντανούς θύλακές του.
Ο Θεός των Τριών και οι μαθητές της Ελισάβα σχεδιάζουν τις βιτρίνες του εστιατορίου χάμπουργκερ Bunsen
BUNSEN, ΤΟ ΠΙΟ ΓΝΩΣΤΟ BURGER ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΣΤΗΝ ΙΡΛΑΝΔΙΑ
Ήταν πριν από έξι χρόνια όταν δύο Ιρλανδοί ξαδέλφια Φιν και Τομ Γκλίσον , αφού περάσετε από εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, όπως το The Fat Duck ή το Le Bernardin, Αποφάσισαν να κυνηγήσουν τα δικά τους όνειρα και ξεκίνησαν αυτό το επιχειρηματικό εγχείρημα που δεν σταματά να τους δίνει καλά νέα.
«Το Bunsen ξεκίνησε το 2013 σε έναν πίσω δρόμο στο Δουβλίνο. Πρώτα ήρθαν οι hipsters και μετά οι bloggers», λέει ο Tom Gleeson στο Traveler.es. Αργότερα ήρθε η χιονοστιβάδα των θετικών κριτικών, των καλοφαγάδων και των τουριστών που έκαναν τα υπόλοιπα.
Το μότο ή η φιλοσοφία της εταιρείας είναι "Keep It Simple" , γιατί δεν χρειάζονται πολλές αξιώσεις, ούτε εκτενές μενού ή μεγάλη ποικιλία υλικών για να φτιάξεις κάτι υπέροχο.
Αρκεί να ξέρετε πώς να ειδικεύεστε σε κάτι συγκεκριμένο και να το πραγματοποιείτε αναζητώντας πάντα τη μέγιστη αριστεία. Αν επιτευχθεί αυτό, θα ακολουθήσουν και τα υπόλοιπα. Και στο Μπούνσεν, τι κι αν έχει φτάσει.
Το στούντιο MESURA υπογράφει τη διακόσμηση των χώρων της Βαρκελώνης
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας του είναι τόσο απλό που είναι ακόμη και πολύπλοκο γιατί δεν μπορούν να το καυχηθούν όλα τα εστιατόρια σήμερα: η εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της και μια ασυναγώνιστη συνοδευτική επιστολή.
"Χρησιμοποιούμε 100% ιρλανδικό κρέας και συγκεκριμένα Black Aberdeen Angus προμηθεύεται από την FX Buckley που προέρχεται από τα χωράφια της Ιρλανδίας. Ψιλοκόβουμε τα μπιφτέκια μας φρέσκα κάθε πρωί σε κάθε εστιατόριο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι πριν τα μαγειρέψουμε ως το μόνο καρύκευμα. Αν πουλήσουμε όλα τα μπέργκερ νωρίτερα, κλείνουμε εκείνη την ημέρα», λέει ο Tom Gleeson.
Ένα επιχειρηματικό έργο που επικεντρώνεται από την αρχή προσφέρουν αριστεία τόσο στο κρέας όσο και στο ψωμί που σερβίρονται καθημερινά σε κάθε ένα από τα καταστήματα της αλυσίδας.
Και ας μιλήσουμε για το ψωμί σας! Γιατί τι ψωμί... Αυτή είναι μια αναθεώρηση του κλασικού αμερικάνικου τύπου bagel (γνωστό ως Amish) και αυτή τη φορά ακολουθεί την ίδια συνταγή με αυτή των ντόπιων στην Ιρλανδία, αλλά παρασκευάζεται σε ένα τοπικό αρτοποιείο φίλων των ιδιοκτητών που βρίσκεται στο Hospitalet de Llobregat (Βαρκελώνη). Τα υπόλοιπα υλικά είναι 100% φρέσκα.
«Τα μπιφτέκια μας τα ψιλοκόβουμε φρέσκα κάθε πρωί σε κάθε εστιατόριο»
ΕΝΑ ΓΡΑΜΜΑ ΠΟΥ ΧΩΡΙΖΕΙ ΣΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΚΑΡΤΑ
Η συνοδευτική επιστολή του Μπούνσεν αξίζει μια ξεχωριστή αναγνώριση. Μόλις μπείτε στις εγκαταστάσεις, ανακαλύπτετε ότι αυτό το εστιατόριο χάμπουργκερ δεν έχει σωστό μενού, αλλά μάλλον οι τέσσερις επιλογές μπιφτέκι από τις οποίες θα πρέπει να διαλέξετε βρίσκονται σε μια μικρή επαγγελματική κάρτα.
Η επιλογή δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολη! Ήρθε η ώρα να αποχαιρετήσουμε τους δεκάδες πιθανούς συνδυασμούς που βασανίζουν τους πιο αναποφάσιστους όταν πρόκειται να φτιάξουν το τέλειο burger.
Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ το κανονικό μπιφτέκι, διπλό, με τυρί ή διπλό με τυρί. Και σε αυτά προσθέστε τουρσί, κρεμμύδι, μαρούλι ή ντομάτα. Και η τελευταία πινελιά; Η σάλτσα που ανακατεύει μαγιονέζα, μουστάρδα και σάλτσα ντομάτας επιτυγχάνοντας έναν συνδυασμό γεύσεων που θα κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Συνοδεύουμε το χάμπουργκερ μερικές τραγανές πατάτες για να διαλέξετε ανάμεσα σε σπιτική, εξαιρετική ή γλυκοπατάτα. Μια συμβουλή: αν είστε παθιασμένοι με τις γλυκοπατάτες, πρέπει να δοκιμάσετε τη δική τους ναι ή ναι.
Μπορείτε να επιλέξετε σπιτικές πατάτες, έξτρα φίνα ή γλυκοπατάτα
Η ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΤΟΥ BUNSEN ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑΛ
Αν και το πιο λογικό θα ήταν να ανοίξει στην Αγγλία όταν διεθνοποιηθεί ως εταιρεία, Ο Τομ και ο Φιν αποφάσισαν να επεκταθούν στη Βαρκελώνη ως πρώτη επιλογή.
Πρώτον λόγω της οικονομικής και πολιτικής κατάστασης στο Ηνωμένο Βασίλειο και δεύτερον επειδή είναι και οι δύο εταίροι παθιασμένος από κάθε μία από τις γωνιές της Ισπανίας Αυτή η χώρα είναι ένα από τα αγαπημένα τους μέρη για επίσκεψη, έτσι μια μέρα σκέφτηκαν.
"Γιατί να μην ανοίξετε ένα Bunsen εδώ;" Είπε και έγινε. Το αφηγείται ο Tom Gleeson χρειάστηκαν περισσότερα από δύο χρόνια για να βρεθούν οι εγκαταστάσεις στη Βαρκελώνη μέχρι που τελικά βρήκαν αυτό στην οδό Ferrán.
«Η προφανής επέκταση για μια ιρλανδική επιχείρηση είναι να πάει στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά Πάντα διασκεδάζουμε περισσότερο πηγαίνοντας στη Βαρκελώνη και προτιμάμε να περνάμε χρόνο εκεί», λέει ο Tom.
Αντιμετωπίζουμε το καλύτερο χάμπουργκερ στη Βαρκελώνη;
Και μόλις βρέθηκε, ήρθε η ώρα να το μεταρρυθμίσουμε. Για την τελειοποίησή του είχαν την εμπειρία και τον επαγγελματισμό ΜΕΤΡΗΜΑ , ένα στούντιο αρχιτεκτονικής και εσωτερικής διακόσμησης με έδρα τη Βαρκελώνη.
Αυτή η συνεργασία προέκυψε ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι ένας από τους ιδρυτές της μελέτης πέρασε μια περίοδο στο Δουβλίνο και χάρη σε κοινούς φίλους οι καλύτεροι του Measure και του Bunsen συγκεντρώθηκαν στην πρωτεύουσα της Ιρλανδίας.
Αυτή η συνέργεια σήμαινε ότι χρόνια αργότερα, ήταν αυτοί που ήταν υπεύθυνοι για όλη τη μεταρρύθμιση των χώρων στο οποίο έχουν αφιερώσει συνολικά 1.000 ώρες.
Όσο για τη διακόσμηση, από το Measure το έχουν ξεκάθαρο: «Θέλαμε έναν ρευστό και ανοιχτό χώρο, πολύ παρόμοιο με τη μεσογειακή κουλτούρα στην οποία βρίσκεται. Μας αρέσει το έργο να είναι τοπικό: η γειτονιά, τα σχήματα και τα σοκάκια του Barri Gotic», εξηγούν.
«Από την πρώτη στιγμή, ο Μπούνσεν ήθελε να συνεργαστεί με έναν αρχιτέκτονα από τη Βαρκελώνη, γιατί Δεν ήθελα να φαίνομαι σαν μια πολυεθνική που ήρθε για να κατακτήσει τη γη αλλά να ενσωματωθεί στο πλαίσιό της». Και όλα δείχνουν ότι τα κατάφεραν.
Το μότο σας; κρατήστε το απλό
Το αποτέλεσμα? Μια διακόσμηση εμπνευσμένη από τους δαιδαλώδεις και καμπυλωτούς δρόμους της Γοτθικής Συνοικίας που ανταποκρίνεται στο αστικό και ανεπίσημο πνεύμα της αλυσίδας χάμπουργκερ και της πόλης της Βαρκελώνης στο σύνολό της.
Από την πλευρά του, Ο Μπούνσεν δεν θα μπορούσε να είναι πιο χαρούμενος με το τελικό αποτέλεσμα του έργου. «Ήταν υπέροχο να βλέπεις τα πρότυπα σχεδιασμού στη Βαρκελώνη και το πάθος που έχουν οι δημιουργικοί άνθρωποι να κάνουν τα πράγματα υπέροχα και όμορφα», λέει ο Tom Gleeson.
ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ BUNSEN
Τώρα που άρχισε να επεκτείνεται, Είναι αναμενόμενο ότι πολύ σύντομα θα φτάσουν νέα εγκαίνια εγκαταστάσεων στην Ισπανία και ποιος ξέρει αν σε άλλες ευρωπαϊκές πόλεις.
Η υποδοχή δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερη και στους λίγους μόλις μήνες που γυρίζει έχει ήδη γίνει ένα από τα εστιατόρια αναφοράς για χάμπουργκερ στη Βαρκελώνη. Λοιπόν, προς το παρόν, έχουμε το Bunsen για λίγο.
Το μεγάλο μακροπρόθεσμο σχέδιό του είναι να γίνει το Νο. 1 εστιατόριο χάμπουργκερ σε αυτή τη χώρα. Γιατί όπως λένε: «Αν είμαστε οι πρώτοι στην Ιρλανδία, γιατί να μην είμαστε πρώτοι και στην Ισπανία;» Ο χρόνος και οι άνθρωποι θα το πει!
Το νέο μέρος στη Βαρκελώνη