Ρολά κανέλας που βοηθούν άστεγους στο Λονδίνο
Ο Ντέιβιντ λάτρευε τα ρολά κανέλας που σέρβιρε Ρολά κανέλλας , ένα μέρος στο εμπορικό κέντρο La Vaguada της Μαδρίτης όπου πήγαινε με τους γονείς του. Ωστόσο, δεν φανταζόταν ποτέ ότι θα κατέληγε να φτιάξει κάτι τέτοιο νοσταλγικό γλυκό να βοηθήσει εκατοντάδες ανθρώπους σε μια ξένη χώρα.
Ο David και η σύντροφός του Itse αποτελούν σήμερα την ομάδα των ονείρων House of Cinn , ένα έργο στο Λονδίνο που διαθέτει στο κοινότητα αστέγων το 65% των κερδών που προέκυψαν από τη διανομή στο σπίτι των γνήσιων ρολλών κανέλας (ρολά κανέλλας ). Η νόστιμη δικαιολογία για να δημιουργήσετε τον δικό σας χώρο όπου η ενσωμάτωση είναι συμβατή με τις πιο νόστιμες γεύσεις.
ΜΕΛΛΟΝ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΣΠΙΤΙ
Όπως πολλοί άλλοι νέοι Ευρωπαίοι, ο David ήρθε στο Λονδίνο το 2017 για να σπουδάσει για μεταπτυχιακό. Η επιθυμία του να αλλάξει τον κόσμο λίγο περισσότερο τον οδήγησε να εγγραφεί σε ένα κοινωνικό έργο, Πράσινο φως , με χορηγία της Εκκλησίας και με επίκεντρο τους άστεγους. «Περνούσαμε στους δρόμους του Λονδίνου με ένα τροχόσπιτο παροχή συμβουλών υγείας και διενέργεια ιατρικών εξετάσεων σε άστεγους », λέει ο David Martos στο Traveler.es. «Αλλά με τον καιρό καταλάβαμε ότι αυτό που πραγματικά χρειάζονταν αυτοί οι άνθρωποι ήταν να συνομιλήσουν με κάποιον, αφού μπορούν να περάσουν 3 ή 4 εβδομάδες εντελώς απομονωμένοι».
Λίγο αφότου έφτασε Street Cafe , μια πρωτοβουλία μέσω της οποίας επέλεξαν ο Ντέιβιντ και οι σύντροφοί του δημιουργήσει έναν δικό του χώρο για την κοινότητα όπου παρέχει νέες ευκαιρίες και μια πολύ πιο προσωπική μεταχείριση . Μέχρι τότε, η ομπρέλα της Εκκλησίας ήταν ήδη πολύ μικρή για αυτούς.
Ήταν έτσι Ντέιβιντ και Ίτσε , συνεργάτης και κύριος υποστηρικτής του Street Cafe, αποφάσισαν να δημιουργήσουν έναν χώρο όπου θα μπορούσαν να ενώσουν το πάθος τους για καλό φαγητό με τη δομή ενός κοινωνικού έργου που δεν εξαρτιόταν αποκλειστικά από άλλους οργανισμούς. Το άγκιστρο ήταν ξεκάθαρο: Τα ρολά κανέλας μας τρέλαναν και τους δύο διηγείται ο Ντέιβιντ. «Στην πραγματικότητα, όταν οι φίλοι μου έρχονταν να με δουν στο Λονδίνο, τους πήγαινα πάντα κανέλα , ένα κλασικό ρολό κανέλας στο Piccadilly Circus. Με τον καιρό το μέρος έκλεισε και δεν βρήκαμε κάτι παρόμοιο, οπότε είπαμε: ας το δοκιμάσουμε;
Ήταν ο σπόρος του House of Cinn , ένα έργο που διανέμει ρολά κανέλας με διαφορετικά toppings ως «μαγνήτη» για προώθηση νέων προγραμμάτων απασχόλησης στον πληθυσμό αστέγων: «Ήταν πολύ σημαντικό ότι το προϊόν ήταν καλό και και οι δύο μας ξετρελάθηκαν».
μέσω της έννοιας σύστημα φίλων (ή ομαδική εργασία) και ένας start-up accelerator που τους βοήθησε σε νομικά ζητήματα, το House of Cinn όχι μόνο συνεργάζεται με ένα εκτεταμένο δίκτυο επαφών από τον κόσμο της φιλανθρωπίας, αλλά και οι ίδιοι έχουν συμμετάσχει στην ενσωμάτωση της κοινότητας μέσω των προϊόντων τους.
ΠΟΣΟ ΚΡΕΜΑ;
Το ρολό κανέλας είναι ένα τυπικό κέικ από χώρες όπως η Σουηδία ή η Δανία που αποτελείται από ένα ρολό ζύμη μπριός συνδυασμένη με μείγμα κανέλας και σταφίδας σε λεπτή στρώση βουτύρου . Γεννημένη στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, αυτή η λιχουδιά σύντομα εξαπλώθηκε σε άλλα μέρη όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες ή το Ηνωμένο Βασίλειο μέσω νέων εκδόσεων.
Οι προτάσεις του House of Cinn παίζουν με διάφορα εποχιακά προϊόντα και γαρνιτούρες: Μπισκότα και κρέμα, καραμέλα πεκάν, φουντούκι σοκολάτας ή μπισκότο Lotus Biscoff ; όλα εξίσου ακαταμάχητα: «Διασκεδάσαμε τόσο πολύ εισάγοντας νέες γεύσεις και αναπτύσσοντας νέες τεχνικές ψησίματος για τα πιο αφράτα, πιο απαλά ψωμάκια κανέλας που θα μπορούσατε ποτέ να δοκιμάσετε».
Σύμφωνα με τις γεύσεις, διανέμουν τέσσερα διαφορετικά είδη προϊόντων ξεκινώντας από την τιμή των 13 λιρών: Το κλασσικό (τέσσερα παραδοσιακά ρολά κανέλας). Το μισό και το μισό (δύο παραδοσιακά και δύο για γεύση). Το προσαρμοσμένο κουτί (τέσσερα ρολά κανέλας για γεύση). Υ Vegan Box (σκονάκια με κρεμώδες γλάσο, και τα δύο vegan).
Η ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑΖΕΙ ΖΩΕΣ
Υπάρχουν άνθρωποι που μπαίνουν για να λαδώσουν την ψυχή του ζαχαροπλαστείου ανάμεσα σε τραγούδια και ανέκδοτα. Οι παλιοί φίλοι που συνεχίζουν τον δρόμο τους κάπως πιο χαρούμενοι. Άλλοι που παρέχουν συμβουλές για τέλεια ζύμη με βάση τις συμβουλές της γιαγιάς της ; αλλά όλα περιστρέφονται γύρω από ένα ρολό κανέλας που είναι η καρδιά των τριών βασικών πυλώνων του House of Cinn: Το πρώτο είναι η κοινότητα Υ φιλία . Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι με τους οποίους συνεργαζόμαστε χρειάζονται την αίσθηση του ανήκειν για να σταθούν ξανά στα πόδια τους», λέει ο David. " Ο δεύτερος πυλώνας είναι η υποστήριξη της ψυχικής υγείας , αφού έχουν περάσει πολύ καιρό σε κύκλους φτώχειας αποκομμένοι από την κοινωνία. Και ο τρίτος τομέας είναι η μετάβαση σε μια δουλειά μέσω ενός εξατομικευμένου προγράμματος που σταδιακά τους επανεισάγει σε νέες συνήθειες".
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ένα μεγάλο μέρος της δυναμικής του House of Cinn έχει αναπτυχθεί τηλεματικά μέσω smartphone που παραδίδονται στους δικαιούχους του και βιντεοκλήσεις με άλλα μέρη στο Ηνωμένο Βασίλειο όπου προωθείται το έργο. Σε παράλληλη μορφή, Το 65% των κερδών από τα προϊόντα που πωλούνται προορίζονται για άτομα που κοιμούνται στο δρόμο.
Ο David λέει ότι δεν ξέρουν πόσους καφέδες και ρολά κανέλας έχουν μοιράσει. Τα στοιχεία εδώ δεν έχουν τόση σημασία και η φιλοσοφία " καλύτερη ποιότητα από την ποσότητα ” είναι ζωτικής σημασίας για να εμβαθύνουμε στην ιστορία κάθε ατόμου που είναι μέλος του House of Cinn:
«Γνωρίζουμε ένα αγόρι από τη Λιθουανία εδώ και τρία χρόνια, το οποίο αρχίσαμε να εισάγουμε στο πρόγραμμά μας πίσω στη δουλειά και ερχόταν στην κουζίνα που πρέπει να μας βοηθήσει. Σε μια από αυτές τις βάρδιες τηλεφώνησε όπως κάθε μέρα στη μητέρα του και όταν γύρισε μας είπε: « Σήμερα ήταν η πρώτη φορά μετά από 27 χρόνια που μπόρεσα να πω στη μητέρα μου ότι αισθάνομαι χρήσιμος να κάνω κάτι'”.
Ο David ελπίζει ότι σύντομα θα μπορέσουν να επιστρέψουν στις υπηρεσίες τροφοδοσίας τους και να ενισχύσουν τη δραστηριότητά τους στο δρόμο. Ενώ, τα ρολά κανέλας τους συνεχίζουν να κάνουν τους λάτρεις των γλυκών χαρούμενοι και να αλλάζουν τις ζωές πολλών ανθρώπων . Ένας διπλός θρίαμβος που θυμίζει μια συγκεκριμένη φράση του χαρακτήρα του Τζέισον Λι στην ταινία Ουρανός βανίλιας : «χωρίς το πικρό, το γλυκό δεν είναι τόσο γλυκό».