Ο καφές και η ιταλική καφετιέρα του, τόσο τυπικός, τόσο απαραίτητος
ένα συναισθηματικό ταξίδι για τόσους πολλούς αντικείμενα που σχετίζονται με τη γαστρονομία που μας εμπνέουν για την ομορφιά, τη χρησιμότητα και το νόημά τους. Πόσο δύσκολο είναι τόσες φορές αυτό που είναι εύκολο.
Η ομορφιά είναι ένα πολύ σύντομο βασίλειο, αλλά πιο σύντομο είναι το βασίλειο της κουζίνας (τι πιάτο κρατάει) και εκεί πάμε όλα τα τρελοί καλοφαγάδες , σε αναζήτηση του επόμενου οργασμού. Είναι πολύ διαφορετικά βασίλεια. Ένα αντικείμενο και ένα φαγητό : στο πρώτο ζητάμε λειτουργικότητα και ομορφιά (ή μήπως δεν έχετε αγοράσει ποτέ ένα πιάτο απλά επειδή είναι όμορφο;) και στο δεύτερο, γεύση και συγκίνηση. λογότυπα Υ Πάθος.
Η σχέση μεταξύ των δύο είναι επίσης, κατά κάποιο τρόπο, η ιστορία της γαστρονομίας. Το φαγητό είναι κήπος, ωκεανός και κρέας αλλά είναι τα αντικείμενα που το πάνε στο στόμα μας ; αυτοί που χτίζουν, ντύνουν και σφυρηλατούν το κυνηγητό ή το μάζεμα. Τα αντικείμενα είναι αυτά που, τόσο συχνά, μας βοηθούν να κατανοήσουμε ένα φαγητό: ξέρουμε τι να κάνουμε με το αλάτι μόλις δούμε μια αλατιέρα (η δουλειά του wagenfeld ) . Αυτό είναι το σχέδιο.
Αυτή δεν είναι μια οποιαδήποτε αλατιέρα
Αντικείμενα που μας εμπνέουν (αυτό είναι και η ομορφιά), που μας εξυψώνουν και μας συνδέουν με τη γαστρονομία σε ένα βαθύτερο, πιο οικείο επίπεδο: α γλάστρα μόκα (όμορφο αντικείμενο) εκπληρώνει μια πρωταρχική λειτουργία —να φτιάχνει καφέ από αλεσμένους κόκκους— αλλά πετυχαίνει περισσότερα, πολύ περισσότερα: το άρωμα του βρασμένου καφέ, το χτύπημα των φυσαλίδων και του μετάλλου , η υφή του εδάφους κάτω από το κουτάλι.
Δεν ξέρω αν είναι καλαίσθητο, αλλά αυτά τα τρία απλά ερεθίσματα ( μυρωδιά, ήχο και αφή ) παρηγορήστε και με καθησύχασε. και είναι εύκολο να θυμάμαι την καφετιέρα της μητέρας μου τα πρωινά του Σαββάτου. Και το συναίσθημα πυροδοτείται.
ρωτάω Χαβιέ Καναδά , διευθυντής σχεδιασμού του ** Tramontana ** και δημιουργός αυτού του κόμικ για την ιστορία της δημιουργίας του Μόκα Μπιαλέτι για αυτό, ένα από τα αγαπημένα του αντικείμενα:
«Η μεταλλική του εμφάνιση και οι σκληρές του γεωμετρίες, ο γιος του φουτουρισμού των αρχών του 20ου αιώνα, προσπάθησαν να προκαλέσουν δύναμη, ταχύτητα και δύναμη. Ο καφές ως ερέθισμα, το καύσιμο ενός αεροπλάνου που πήγαινε προς τη φασιστική νίκη , αφήνοντας πίσω την λιπόψυχη διανόηση. Έτσι σχεδιάστηκε το Moka. Αυτό έψαχνε ο Μπιαλέτι, επηρεασμένος από έναν Μαρινέτι στη φωτιά : «Δεν είμαι η καφεΐνη της Ευρώπης» , φώναξε ο Ιταλός ανάμεσα σε φασαρία.
Παρ 'όλα αυτά, το αλουμίνιο παλαιώνει ευγενικά. Μετά από χρόνια εμποτισμού καφέ, το Moka αποκτά wabi-sabi και χάνει την ψυχρότητά του για να γίνει φίλος των παλιών βιβλίων, των απογευμάτων της Κυριακής και μιας ήσυχης ζωής. Εκεί βρίσκεται η γοητεία του Moka: σχεδιασμένο για την ανήσυχη δύναμη, με τα χρόνια καταλήγει να περνά στην πλευρά της ήρεμης ομορφιάς ”.
Bialetti Mocha Express
Λειτουργικά και διαχρονικά αντικείμενα όπως το Citromatic, σχεδιασμένο από τον Dieter Rams και το δικό μας Gabriel Lluelles (Ο Καταλανός που για οκτώ χρόνια ήταν διευθυντής του τμήματος ανάπτυξης και κατασκευής του Ντέιβιντ Ισπανία ) και ότι, και αυτά τα δεδομένα είναι συντριπτικά, συνεχίζουν να πωλούνται περισσότερα από σαράντα χρόνια αργότερα. Είδη όπως το **μπουκάλι λαδιού κατά της στάλαξης από τον Rafael Marquina ** ή το **βραστήρα του Michael Graves **.
Το κουτί λαδιού, παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα γαστρονομικά αντικείμενα που θαυμάζει περισσότερο Francesc Rife (Καταλανός σχεδιαστής βραβευμένος στα Contract World Awards ή το Red Dot και ένοχος για υπέροχους χώρους όπως το εστιατόριο Sucede ή η γαστρονομία του Ricard Camarena στο Bombas Gens) : «Αυτό το κομμάτι είναι ένα καλό παράδειγμα ότι το καλό σχέδιο, όπως και η τέχνη, είναι διαχρονικό. Είναι υπέροχο να βλέπεις πώς, λόγω των ιδιοτήτων του, αλλά κυρίως λόγω της απλότητάς του, η Marquina κατάφερε να αποκαλύψει όχι μόνο την ουσία της στιγμής στην οποία δημιουργήθηκε, αλλά και Είναι ένα σχέδιο που ξεπερνά την εποχή του ”.
Σχεδιαστικά αντικείμενα για την κουζίνα από τον Michael Graves
Αντικείμενα των οποίων η ομορφιά είναι απογοητευτική, όπως το Ζάλτο ποτήρι λευκό κρασί (το αγαπημένο μου ποτήρι στον κόσμο, του οποίου η ιδέα είναι έργο του ιερέα Hans Denk), το ** Cocotte από το Le Creusset , το Normann ποτήρια ουίσκι ** ή το ** τσαγιέρα Assam από το Bodum **.
Αντικείμενα που μιλούν επίσης τη γεωγραφία της, την ιστορία μιας πόλης και τους τεχνίτες της σαν το υπέροχο Μαρτίνη Σαργαδέλου ή τη συλλογή **Monyou de Kika**. Γαλικία και Ιαπωνία, τόσο μακριά και τόσο κοντά.
Αυτος λεει Ο Jep Gambardella μέσα Η Μεγάλη Ομορφιά , «περιστασιακά ένας φίλος (ή ένα μέρος) έχει καθήκον να σε κάνει να νιώσεις όπως όταν ήσουν παιδί», και γιατί όχι και αντικείμενο;
Επιδόρπιο πιάτο από επιτραπέζια σκεύη Martiño από τον Sargadelos