Εστιατόριο της εβδομάδας: Pakta
Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να μιλήσουμε αστεία εστιατόρια . Να διασκεδάσεις γύρω από ένα τραπέζι, να περάσεις καλά, να γυρίσεις σπίτι («σαν μακριά από το σπίτι, πουθενά») πιο χαρούμενος από όταν έφτασες. Μιλάω για αυτό τυπολογία εστιατορίου όπου το γαστρονομία είναι σημαντικό (φυσικά και είναι) αλλά δεν είναι λιγότερο σημαντικό από το στάση, ενθουσιασμός και αυτό το στοιχειώδες προδιάθεση για χαρά. πακέτο , Εισιτήρια , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel ή Bravo 24 .
ΝΑ ΦΑΩ
Πίσω από το ξύλινο σάκε μπαρ και οι χιλιάδες περουβιανοί αργαλειοί (τι χρώματα!) τα χέρια και το ταλέντο του Kioko II από την ιαπωνική πλευρά και Χόρχε Μουνόζ για τον Περουβιανό Το μενού **Pakta (120€) ** παραλαμβάνει παντού 21 πιάτα η συγχώνευση αυτών των δύο πολιτισμών ( πακέτο σημαίνει «ένωση» στη μητρική γλώσσα Κέτσουα του Περού: ένωση δύο πολιτισμών και ένωση δύο γαστρονομιών) σε μια πρόταση που, ωστόσο, ποτέ δεν εξαντλεί ή βαριέται.
Για τη μνήμη παίρνω το παλαμίδα σεβίτσε με ταμαρίνδο , ο cockles με καπνιστή σκόνη καρύδας και σάλτσα kimchi , ο λεπτό κέλυφος με ψημένο nikkei και το σούπα scampi wonton.
Pakta, σχεδιασμένο από την Creative Team
ΚΟΥΜΠΙΑ!
Ο χώρος, **σχεδιασμένος από την El Equipo Creativo ** (και τον οποίο έχουμε ήδη επιλέξει ως ένα από τα πιο όμορφα εστιατόρια του πλανήτη) κέρδισε, μεταξύ άλλων, τα Βραβεία Καλύτερης Χρονιάς στην κατηγορία 'Φιλοξενία / Εστιατόριο / Casual Dining' και αποτελεί αναπόσπαστο παράγοντα της ενέργειας που παράγεται καθημερινά σε αυτό Γαστρονομική βαβέλ της οδού Lleida.
Κουζίνα, αρχιτεκτονική και μουσική! Πολλές φορές η μουσική βοηθάει μόνο στο να μπει εμπόδιο στη γαστρονομική πρόταση (σε περίπτωση αμφιβολίας: σιωπή), αλλά το Pakta είναι το τέλειο παράδειγμα ήχος ως συναισθηματικός καταλύτης. ο μουσική, χώρο, γεύσεις και μυρωδιές συγχρονίζονται και χορεύουν σε τέλεια αρμονία στο ρυθμό της cumbia, της salsa, της merengue, της soul, της jazz και της ακολασίας. συμβουλή: μην χάσετε το Οι λίστες αναπαραγωγής του Jorge Muñoz.
ΜΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΒΑΒΕΛ
Ερωτευόμαστε το πολυπολιτισμικό πνεύμα μιας ομάδας που, αν μου επιτρέπετε, πρέπει επίσης να έχει το επίκεντρό της: στο δωμάτιο Ελίζαμπεθ Λόντονο (Κολομβία), Πωλ Πεσάντες (Εκουαδορικός), Fabrizio Castagneto (Ιταλία), Στεφανί Φερνάντεθ (Καταλονία) και Σούζαν Σολάνο (Περού) .
Στην κουζίνα, Sukhdeep Brar (Ινδία), Πόλα Λίποβατς (Γερμανία), Μπράιαν Σαλβατιέρα (Περού), Έγκμπερ Αρανγκούρεν (Βενεζουέλα), Μιχαήλ Αστόργα (Χώρα των Βάσκων), Έλα Μάργκαρετ (Περού), Kuniaki Miyamura (Κάντιθ;), Erik Sandblom (Σουηδία), Μαριμπέλ Μπαρέτο (Περού) και Paola Echebarria (Εκουαδόρ). Αυτό είναι επίσης Βαρκελώνη.
Pakta, καλό fusion και cumbia!