Επιστολή αγάπης σε ένα από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια στη Μαδρίτη
Ο Φεβρουάριος είναι ο μήνας της αγάπης και ελλείψει συντρόφου, Αποφάσισα να δηλώσω την άνευ όρων αγάπη μου σε ένα ιστορικό ιταλικό εστιατόριο στη Μαδρίτη , το οποίο, κατά τη γνώμη μου, αξίζει να είναι πιο δημοφιλές από ό,τι είναι σήμερα: ** Luna Rossa .**
Ανοιχτό από το 1994, το Luna Rossa ήταν η πρώτη πιτσαρία που παρουσίασε τη Μαδρίτη η αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα σε ξυλόφουρνο . προετοιμασία μέχρι 100 πίτσες την ημέρα και όλα σύμφωνα με πολύ αυστηρά πρότυπα ποιότητας: η ζύμη ζυμώνεται από τουλάχιστον 40 ώρες έως το πολύ 72 , το αλεύρι και οι ντομάτες προέρχονται από την Ιταλία, η μοτσαρέλα –τύπου fiordilatte– και τα περισσότερα υλικά (γόγγοι τύπου friarielli, φρέσκια salsiccia a punta di coltello κ.λπ.) που χρησιμοποιούνται είναι φρέσκα και σπιτικά.
Έχουν περάσει από εδώ Ρέι Φελίπε, Χαβιέ Μπαρδέμ, Λόλα Φλόρες και άλλες προσωπικότητες από τον κόσμο της πολιτικής και της διασκέδασης, αλλά αυτό Ναπολιτάνικη τρατορία Είναι πάνω από όλα, «ένας τόπος συνάντησης των ανθρώπων της γειτονιάς», λέει Άννα Κάρλα κολοκυθάκια στον Traveler.es, έναν από τους δύο ιδιοκτήτες. «Είναι μια τρατορία με τον αέρα ισπανικής ταβέρνας», καταλήγει.
παρόλο που το Ναπολιτάνικη πίτσα, που πρόσφατα ανακηρύχθηκε Άυλη Κληρονομιά της Ανθρωπότητας από την UNESCO , είναι το αστεράκι του Λούνα Ρόσα , και ο μεγαλύτερος ισχυρισμός του, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι λόγοι για να αγαπήσετε αυτό το μικρό εστιατόριο στο Calle San Bernardo.
Καρμπονάρα άγριο κόκκινο τόνο με σαφράν , ο Ραβιόλια μπακαλιάρου με μελάνι καλαμαριού , ο Ραγκού (σάλτσα Bolognese) Ναπολιτάνικο στυλ – με λαρδί, τρεις διαφορετικές φέτες κρέατος και μαγειρεμένο αργά για 8 ώρες – ή τηγανίτα πατάτας (μια ανανεωμένη έκδοση του potato gateau με αυγό ορτυκιού από πάνω) είναι μόνο μερικά.
Η λίστα κρασιών σας είναι ικανό να κατευνάσει τις επιθυμίες όλων Ιταλός οινόφιλος . «Στην Ιταλία έχουμε 1.200 διαφορετικά είδη σταφυλιών, οπότε προσπαθήσαμε να αντιπροσωπεύσουμε τα περισσότερα από αυτά στο μενού μας. Είναι δυνατή η γεύση από α Barolo σε έναν πρωτόγονο, περνώντας από α Cannonau ή ένας Nero d'Avola ; σερβίρουμε επίσης ιταλική σαμπάνια Berlucchi και prosecco με βρύση, ένα πολύ χαρακτηριστικό ποτό την ώρα του απεριτίφ (το απόγευμα) στην περιοχή του Τρεβίζο», διευκρινίζει. Άννα Κάρλα.
Και το τμήμα του επιδόρπια είναι μια αληθινή γιορτή για όλους εμάς που αγαπάμε τις γλυκές μπουκιές. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese cake... Θα το πέσει και ο λιγότερο γλυκός!
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του Luna Rossa είναι το εκτός επιστολής . Πάντα αντιπροσωπεύεται Ιταλική γαστρονομική ποικιλία , μέσα από διαφορετικά τοπικά πιάτα και σε ειδικές ημερομηνίες, όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιες λιγότερο γνωστές τυπικές συνταγές, όπως π.χ. Γενουάτες (κρεμμύδι ragù), το Σπαγγέτι με σάλτσα αρνιού κύμα συζυγική μινίστρα (σούπα με κρέας και λαχανικά) .
Επίσης, αν θέλετε να πειραματιστείτε στο σπίτι, οι αδερφές Zucchini μόλις άνοιξαν ένα «Γαστρονομικό Σημείο» στην Αγορά Mostenses με ισχυρή φιλοσοφία αργό φαγητό , όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ιταλικά προϊόντα, καθώς και να αγοράσετε τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο. Σπεκ, σάλτσα ντομάτας Mutti, πικάντικο σαλάμι σπιανάτα, μορταδέλα φιστικιού, αυθεντικά τυριά (με ταρτούφο, μπαρόλο και κάστανα, σανό και ουίσκι κ.λπ.) και ακόμα και το κιτ cabonara με το guanciale που περιλαμβάνεται σας περιμένει σε αυτή τη νέα ιταλική γωνιά της Μαδρίτης.
Αν έπρεπε να συνοψίσω με λίγα λόγια γιατί αγαπώ τη Luna Rossa, η απάντηση είναι απλή: Εδώ αναπνέεις τον αέρα του σπιτιού, είναι σαν ένα ιταλικό εστιατόριο στην Ιταλία.
Η πίτσα τους πληροί απαιτητικά πρότυπα ποιότητας
Διεύθυνση: Calle San Bernando, 24 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 915 321 454 - 686 413 560
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 1:30 μ.μ. έως τις 4:00 μ.μ. και από τις 20:30 έως τις 12:00 π.μ. από Παρασκευή έως Κυριακή από τις 13:30 έως τις 16:30 και από τις 20:30 έως τις 12:30 π.μ.
Μισή τιμή: 30€