Η Τοσκάνη κρύβει το Agrivilla i Pini, ένα vegan ξενοδοχείο όπου ο μινιμαλισμός και η φύση είναι ο κανόνας
Ο πλανήτης το φώναζε. Έκλαιγε για αυτό ας αρχίσουμε να νοιαζόμαστε . Γι' αυτό όλο και περισσότεροι αρχίζουν να αντιλαμβάνομαι και συνηγορούν για α πιο υπεύθυνη κατανάλωση για όλα όσα μας προσφέρει η Μητέρα Γη. Και φυσικά έχει έρθει και αυτό στη μορφή στο οποίο ταξιδεύουμε και τρώμε , δημιουργώντας έτσι αυτό που είναι γνωστό ως βίγκαν τουρισμός.
Σε τι συνίσταται αυτή η κίνηση; Δεν μιλάμε για εγκαταστάσεις όπου είναι το πρωινό φιλικό προς τους vegan , αλλά πρόκειται για προχωρήστε πολύ παραπέρα να προσφέρει στον επισκέπτη α εμπειρία απαλλαγμένη από οποιαδήποτε ζημιά.
Τα πάντα σε αυτό το είδος κατάλυμα s θεωρείται στο χιλιοστό για να εγγυηθεί την ύπαρξη του έναν πιο βιώσιμο και οικολογικό πλανήτη.
Πρωινό στο Ecocirer
Σύμφωνα με τη μελέτη Η Πράσινη Επανάσταση (που εκπονήθηκε από την εταιρεία συμβούλων καινοτομίας Lantern και δημοσιεύτηκε το περασμένο 2019), «α Το 9,9% του ισπανικού πληθυσμού άνω των 18 ετών θεωρείται βίγκαν , σε σύγκριση με 7,8% στη μελέτη του 2017». Φιγούρες που δεν κάνουν τίποτα περισσότερο από το να επιβεβαιώνουν ότι, πέρα από τη μόδα, έχει γίνει μια παγιωμένη και ολοένα πιο ενισχυμένη κοινωνική πραγματικότητα που υπόσχεται να προχωρήσει παραπέρα τα επόμενα χρόνια.
ΟΙ ΟΝΕΙΡΕΜΕΝΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΤΩΝ VEGAN-FRIENDLY (ΚΑΙ ΑΥΤΟΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ)
Το 2011, ταξιδιωτικοί δημοσιογράφοι Τόμας και Κάρεν Κλάιν , μαζί με τον ειδικό σε θέματα πληροφορικής (Τεχνολογία Πληροφοριών) ο Πίτερ Χάουνερτ , αποφάσισε να δημιουργήσει την πύλη VeggieHotels έχοντας επίγνωση μιας ανικανοποίητης ανάγκης στον τουριστικό τομέα.
Trudy στο Vegan Village
«Ως ταξιδιωτικοί δημοσιογράφοι, ήμασταν πάντα μακριά από το σπίτι. Στις περισσότερες περιπτώσεις ήταν δύσκολο και συνήθως απαιτούσε μεγάλη προσπάθεια. βρείτε αμιγώς χορτοφαγικά ή vegan ξενοδοχεία . Δεδομένου ότι δεν υπήρχε εκτεταμένη συλλογή τέτοιων καταλυμάτων εκείνη την εποχή, το είδαμε ως πρόκληση δημιουργήστε μια πλήρη λίστα με ξενοδοχεία, B&B και ξενώνες σε όλο τον κόσμο με εξειδίκευση σε χορτοφαγική κουζίνα σε μια ενιαία πλατφόρμα », αναφέρει ο συνιδρυτής των Veggie Hotels, Thomas Klein στο Traveler.es.
Έτσι προέκυψε ο πρώτος κατάλογος ξενοδοχείων στον κόσμο για καταλύματα που είναι καθαρά χορτοφαγικά ή vegan . Μια πύλη που σε λιγότερο από δέκα χρόνια ζωής έχει ήδη περισσότερα από 500 προορισμοί σε 62 χώρες . «Όλα τα VeggieHotels μοιράζονται ένα κοινό πράγμα: δεν σερβίρουν κρέας ή ψάρι , και τα μενού τους είναι 100% χορτοφαγικά και πολλά από αυτά είναι και vegan», λέει ο Thomas Klein.
Σε αυτές τις εγκαταστάσεις όλοι οι άνθρωποι είναι ευπρόσδεκτοι, γιατί αυτό που θέλουμε να επιδείξουμε είναι αυτό οποιαδήποτε διατροφική επιλογή μπορεί να γίνει απολύτως συνηθισμένη Και δεν χρειάζεται να είστε έξω από τα συνηθισμένα.
Vegan Villa Quesadillas
Για Ελίζα Σίμο Σόλερ , ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Βαλένθια και vegan εδώ και δέκα χρόνια και λάτρης των ταξιδιών από όσο θυμάται τον εαυτό της, τα vegan ξενοδοχεία έχουν μπει στη ζωή της σαν μια ανάσα καθαρού αέρα (αν και υπάρχουν ακόμα πολλά να κάνουμε και πολλά μέρη για να φτάσετε).
Θεωρεί αυτές τις πρωτοβουλίες ως κάτι θετικό και του υψηλή επίδραση τόσο στον τουρισμό όσο και στην κοινωνία. «Νομίζω ότι είναι ένα ακόμη βήμα μπροστά και ως εκ τούτου νομίζω ότι είναι μια καλή ιδέα. Αισθάνομαι πιο άνετα σε έναν χώρο όπου δεν ήταν απαραίτητο να σκοτώσεις ένα ζώο να έχετε έναν καναπέ, ένα μπουκάλι τζελ ή ένα πρωινό και όπου ο τρόπος ζωής μου δεν πρόκειται να εκληφθεί ως κάτι περίεργο», επισημαίνει.
Το να είσαι vegan ίδρυμα έχει να κάνει και με την οργάνωση των χώρων
Αυτό το είδος τουρισμού θα πρέπει επίσης να νοηθεί ως α νέος τρόπος για veganize νέους χώρους . «Το να είσαι vegan δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό, αλλά περιλαμβάνει και τα ρούχα που αγοράζουμε και τον ελεύθερο χρόνο που επιλέγουμε να καταναλώνουμε ", συνέχισε.
ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ VEGAN ΔΙΑΜΟΝΗ
** Το έχει ξεκάθαρο: «Αν έπρεπε να επινοήσω έναν τέλειο χώρο ή υποδομή όπου θα μπορούσα να ξεκουραστώ κατά τη διάρκεια των διακοπών μου, θα ήταν ένα που δεν είχε έπιπλα από δέρμα, κανένα προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα και φυσικά, μεγάλη ποικιλία φαγητών για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό . Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν όλα τα προϊόντα που καταναλώθηκαν ήταν της εγγύτητας , για την προώθηση του τοπικού εμπορίου και τη μείωση του οικολογικού αποτυπώματος. Θα πρότεινα επίσης την επιλογή φιλικό προς κατοικίδια ". Είπε και έγινε.
Ένα vegan κατάλυμα πρέπει να είναι, σχεδόν αναγκαστικά, φιλικό προς τα κατοικίδια
αυτό το νέο vegan ξενοδοχειακή τάση Εκπληρώνει τα περισσότερα από αυτά τα αιτήματα, αλλά, επιπλέον, προχωρούν περαιτέρω. Όπως το θέτει ο Thomas Klein: «το ξενοδοχεία για χορτοφάγους έχουν πολύ περισσότερα να προσφέρουν από μια υγιεινή διατροφή: παρέχουν ό,τι είναι καλό για το σώμα, το μυαλό και το πνεύμα , από μαθήματα μαγειρικής και ολιστικά πακέτα ευεξίας, σε ατομικά προγράμματα υγείας και πρόληψης.
ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ VEGAN;
1.Casa Albets, βιολογική και vegan πολυτέλεια σε μια ανακαινισμένη αγροικία (Casa Albets s/n, 25283 Lladurs, Lleida)
Στα καταλανικά προ-Πυρηναία αυτό όαση γαλήνης και ηρεμίας δημιουργήθηκε και διαχειρίζεται από Μέγκαν Άλμπερτς και Τζόελ Λούρντα . Η ιδέα προέκυψε όταν το 2016 αποφάσισαν να εγκατασταθούν στο Casa Albets, ένα οικογενειακό σπίτι του πατέρα της Μέγκαν που εκείνη την εποχή ήταν ακατοίκητο για χρόνια. Το ζευγάρι αποφάσισε να γυρίσει τη ζωή του γύρω στους 180º και τελικά, στις 30 Σεπτεμβρίου 2017, άνοιξαν το ξενοδοχείο.
Η εγκατάσταση αυτή θεωρείται ως ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία στην Ισπανία που συνδύασε ένα οικολογικό και vegan έργο ταυτόχρονα . «Λόγω της δικής μας φιλοσοφίας ζωής και της θέσης μας σχετικά με τα δικαιώματα των ζώων, η επιχειρηματική ιδέα είχε νόημα μόνο αν δημιουργήσαμε ένα vegan και οικολογικό ξενοδοχείο ”, υποδεικνύουν τη Megan Albets και τον Joel Llurda στο Traveler.es
Μια απλά ασυναγώνιστη τοποθεσία
Το Casa Albets βρίσκεται σε ένα ύψος 800 μέτρων στο δήμο Lladurs , που περιβάλλεται από εκτεταμένη βλάστηση, η περιστασιακή γειτονική αγροικία και μακριά από οποιοδήποτε αστικό κέντρο οπότε το περιβάλλον είναι απόλυτα ήρεμο. Το σπίτι στο οποίο βρίσκεται το κατάλυμα είναι χρονολογείται στον 11ο αιώνα, αν και η σημερινή εμφάνιση είναι το αποτέλεσμα μιας σειράς μεταρρυθμίσεων που πραγματοποίησε η οικογένεια κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Το τελευταίο ήταν αυτό που πραγματοποιήθηκε για να ετοιμαστεί το ξενοδοχείο. «Τα έπιπλα και η διακόσμηση επικεντρώνονται εξίσου προσπαθήστε να αναδείξετε τόσο τα αρχικά υλικά κατασκευής όπως αυτά των νέων επίπλων, φτιαγμένα σε μεγάλο βαθμό με συνδυασμό ξύλο βελανιδιάς από το ίδιο το αγρόκτημα και χάλυβας».
Στο Casa Abets δεν χρησιμοποιείται προϊόν ζωικής προέλευσης
Τι θα βρούμε σε αυτό το κατάλυμα; Όλες αυτές οι ανέσεις ενός ξενοδοχείου στη χρήση της κατηγορίας του αλλά με την προστιθέμενη αξία της χρήσης οικολογικών υλικών. «Στο Casa Alberts δεν χρησιμοποιούμε προϊόντα ζωικής προέλευσης ή που προέρχονται από την εκμετάλλευσή τους. Το πιο προφανές είναι σίτιση , προσφέρουμε πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό εντελώς δωρεάν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, δεν είναι η μόνη πτυχή: ούτε στα δωμάτια υπάρχουν στοιχεία όπως μαλλί ή φτερά ; αντι αυτου, χρησιμοποιούμε φυτικές ίνες όπως καπόκ, βαμβάκι ή λινό , είτε φυτικά υλικά όπως το φυσικό λατέξ.
Ένα από τα δυνατά σημεία του Casa Albets είναι γαστρονομική πρόταση υλοποιήθηκαν σε ένα εστιατόριο όπου προσφέρουν «επεξεργασμένα πιάτα με βάση εποχιακά προϊόντα, εγγύτητα και χαρακτηριστικά της περιοχής , όπως οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ ή τα μαύρα μπιζέλια».
Αυτό το 2020 είναι γεμάτο από νέες ιδέες γύρω από το ξενοδοχείο: «Μεσοπρόθεσμα πρόκειται να χτίστε μια πισίνα με φυσικό καθαρισμό , που θα είναι έτοιμο για το καλοκαίρι του 2020, και ένα μικρό σπα που θα βγει ζωντανά το φθινόπωρο. Μακροπρόθεσμα, σκοπεύουμε να έχουμε δικός κήπος, επέκταση των δωματίων , μετατρέψτε ολόκληρο το αγρόκτημα στο οικολογική γεωργία δημιουργήστε ένα μικρό καταφύγιο για κατοικίδια και ίσως ένα δική του επωνυμία συσκευασμένων vegan προϊόντων”.
Ecocirer, ο ξενώνας που πάντα ονειρευόσασταν
2.Ecocirer, ο ξενώνας που πάντα ονειρευόσασταν (Carrer de Reial, 15 Sóller, Μαγιόρκα)
Στη Μαγιόρκα μας καλωσορίζουν Martijn Lucas και Barbara Marti , ένα παντρεμένο ζευγάρι με δύο παιδιά που αποφάσισαν να αφήσουν τη ζωή τους στην Ολλανδία για να εγκατασταθούν στο σπίτι της οικογένειας της Μπάρμπαρα και όπου θα μπορούσαν να δημιουργήσουν αυτό το όμορφο έργο. «Τόσο ο σύζυγός μου Martijn όσο και εγώ πάντα αγαπούσαμε ανακύκλωση και σχεδιασμός . Έχω δημιουργικές ιδέες για αποκατάσταση ή σχεδίαση και ο Martijn είναι ειδικός στην κατασκευή τους», λέει η Bárbaba Martí.
Έτσι τους ήρθε η ιδέα να δημιουργήσουν αυτόν τον ξενώνα που ονόμασαν Ecocirer (προς τιμήν μιας κερασιάς που είχαν στον κήπο και που στη Μαγιόρκα λέγεται Κλείσε ). Στην αρχή «τ μεταμορφώσαμε το σπίτι του κήπου , όπου κάποτε φυλάσσονταν κάρα και γαϊδούρια, μέσα δύο πολύ ρομαντικά και μεσογειακά δωμάτια . Αργότερα, μόλις 100 μέτρα μακριά, βρήκαμε το τέλειο σπίτι, όπου μπορούσαμε να δούμε Ecocirer Healthy Stay Ανοιχτό για ενάμιση χρόνο. Τώρα το παλιό Ecocirer είναι α ξενώνας για οικογένειες και αφού είναι τόσο κοντά στο ξενοδοχείο, μπορούν να πάρουν πρωινό εκεί», αναφέρουν.
Το Ecocirer κάθεται σε ένα ιστορικό σπίτι από τις αρχές του 20ου αιώνα που βρίσκεται στο κέντρο του Soller, στη Sierra Tramuntana . Συνολικά έξι μοναδικά δωμάτια διακοσμημένα και προσεκτικά ανακαινισμένα με βάση τις έννοιες της βιωσιμότητας, της ανακύκλωσης και της τέχνης. " Όλα τα έπιπλα και τα μαχαιροπίρουνα ανακυκλώνονται . Και όλα έχουν αποκατασταθεί και επανασχεδιαστεί για να προσαρμοστούν σε αυτή τη νέα ιδέα», σχολιάζουν οι Martijn Lucas και Bárbara Martí.
Ecocirer, ο ξενώνας που πάντα ονειρευόσασταν
Το πρωινό σας είναι η μεγάλη στιγμή Ecocirer της ημέρας . Βασισμένο στο λαχανικά και φρέσκα τρόφιμα που δίνουν αφορμή για τοπικά, βιολογικά και εποχιακά πιάτα που παρασκευάζονται από την ίδια την επιχείρηση και τα περισσότερα από τον δικό τους κήπο: «ακολουθώντας μας έννοια χωρίς απόβλητα , οι vegan συνταγές μας, είναι φρεσκοφτιαγμένες και προορίζονται ειδικά για έναν αριθμό επισκεπτών, επομένως απαιτείται προηγούμενη κράτηση. Οι επισκέπτες μας απολαμβάνουν ένα εντελώς διαφορετικό και ποικίλο πρωινό κάθε μέρα.» Δικό ελαιόλαδο, σπιτικά ψωμιά , υγιεινά σφηνάκια τζίντζερ, κέικ, μάφιν, υγιεινά μπολ ή τοστ με όλα τα είδη λαχανικών από τον κήπο, τυριά ξηρών καρπών, πέστο, χούμους... **Δεν ακούγεται καθόλου άσχημο, σωστά; **
Μετά το πρωινό μπορείτε να ολοκληρώσετε τη μέρα σας με μερικές από τις πολυάριθμες δραστηριότητες του γιόγκα και διαλογισμός , εκδρομές στη Σιέρα ντε Τραμουντάνα, σιωπηλοί περίπατοι, μαθήματα μαγειρικής, μασάζ ή πολιτιστικές επισκέψεις που διοργανώνονται από την εγκατάσταση. «Η δράση μας σήμερα έχει συνέπειες για το μέλλον. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την ιδέα μας ως πράξη αποκατάστασης και συντήρησης, όχι ως καταστροφή”.
3.Villa Vegana, το πρώτο vegan ξενοδοχείο στην Ισπανία (Cami d'es Pedregar km 2.2, Μαγιόρκα)
Θεωρείται από πολλούς ότι είναι το το πρώτο vegan ξενοδοχείο στην Ισπανία , άνοιξε τις πόρτες του το 2013 χάρη στην προσπάθεια και την αγάπη του Jens Schmitt και Miriam Spann , οι ιδρυτές του. Ξεκίνησαν σε μια βίλα μόλις τέσσερα δωμάτια ως vegan καταλύματα μέχρι που μετακόμισαν πριν από δύο χρόνια στο α ξενοδοχείο οκτώ δωματίων με το δικό του εστιατόριο να ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία και αρχές με το προηγούμενο.
Δωμάτιο Vegan Villa
«Το ξενοδοχείο μας διαθέτει ένα πολύ οικογενειακή ατμόσφαιρα , ένα εξωτερική πισίνα από όπου μπορείτε επίσης να δείτε τα βουνά της Σιέρα Τραμουντάνα και να εκτιμήσετε τα ζώα που τρέχουν ελεύθερα στη χώρα της βίλας. Είμαστε επίσης ένα κατάλυμα φιλικό προς τα κατοικίδια, αρκεί και τα κατοικίδια των καλεσμένων μας να είναι βίγκαν . Έχουμε ανακαινίσει πρόσφατα τα δωμάτια σε ένα boho-rustic στυλ με μια νότα νεωτερικότητας», σχολιάζουν οι Jens Schmitt και Miriam Spann.
Όσο για τους πελάτες που επισκέπτονται τη Villa Vegana, είναι συνήθως άνθρωποι συνειδητή και με σεβασμό ως επί το πλείστον vegan s, «αν και κατά καιρούς έχουμε και κάποιους καλεσμένους που δεν είναι, αλλά έρχονται να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό, ακόμα και παμφάγοι πελάτες που εκπλήσσονται ευχάριστα από την εμπειρία», σχολιάζουν οι ιδιοκτήτες του καταστήματος.
Το όνομά του τα λέει όλα
Αυτό το ζευγάρι κατάφερε να συγκεντρώσει σε αυτό το έργο α κομψό ξενοδοχείο , vegan πολυτελή τρόφιμα και διασωθέντα ζώα, όλα κάτω από μια στέγη. «Θεωρούμε τους εαυτούς μας τυχερούς που μπορούμε να το μοιραστούμε με τους ανθρώπους που έρχονται να μείνουν και, με τη σειρά τους, εκτιμούν επίσης ότι μπορούμε να τους προσφέρουμε ένα μέρος σαν αυτό. Είναι μια πολύ ευχάριστη δυναμική», λένε.
**4.Agrivilla i Pini, η όαση όπου να μείνετε στην Τοσκάνη (Santa Margherita Town, 37 San Gimignano SI, Ιταλία) **
Benjamin και Francesca Posch είναι οι δημιουργοί αυτής της ιδέας που γεννήθηκε το 2008 (αλλά που, το 2018, αναμορφώθηκε για να γίνει ένας οικολογικός και 100% vegan προορισμός ). «Η Agrivilla i Pini γεννήθηκε με την πρόθεση να δημιουργήσει ένα καταφύγιο όπου οι άνθρωποι μπορούν να μεταφερθούν σε μια εποχή που οι παλιομοδίτιες αξίες, όπως η απλότητα και ο μινιμαλισμός , ήταν ο κανόνας? μια όαση όπου κυριαρχεί Η βιωσιμότητα και ένας προορισμός όπου οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν νόστιμη και αυθεντική ιταλική κουζίνα χωρίς βλάβη σε άλλα αισθανόμενα όντα και με ελάχιστες περιβαλλοντικές επιπτώσεις », λένε οι δημιουργοί του στο Traveler.es.
Ένα βίγκαν όνειρο στην Τοσκάνη
Είναι μέτρια φάρμα Βρίσκεται στον μαγικό θύλακα του Σαν Τζιμινιάνο , ένα από τα πιο διάσημα και όμορφα χωριά σε όλη την Ιταλία, λιγότερο από μία ώρα οδικώς από τη Σιένα και γνωστό για την υψηλή παραγωγή κρασιού. ο πέντε ευρύχωρα δωμάτια Με χωρητικότητα έως δύο άτομα το καθένα, αναμορφώνονται με φυσικά στοιχεία όπως κιμωλία, πηλό, κάνναβη, ξύλο ή λινό. και όλα τα δωμάτια αποτελούνται από ανακυκλωμένα και βιοαποδομήσιμα υλικά διακοσμημένο σε ουδέτερους τόνους που δένουν τέλεια με το αγροτικό περιβάλλον.
Τα πάντα σε αυτό το κατάλυμα είναι vegan, από σαπούνι χεριών, μέσα από το στρώμα στο οποίο ακουμπάτε , ακόμα και τα πιάτα που παρασκευάζονται καθημερινά. Αξίζει μια ξεχωριστή αναφορά vegan κρασιά που γεννιούνται στην περιοχή και που κάνουν αληθινές απολαύσεις στον ουρανίσκο των καλεσμένων, χρησιμεύοντας ως τέλειο συνοδευτικό για τυριά, σπιτικές μαρμελάδες ή τοστ με ελαιόλαδο. Η εμπειρία θα είναι μοναδική!
Μπορείτε να σκεφτείτε ένα πιο ηδονιστικό σχέδιο για να απολαύσετε το ιταλικό dolce far niente από το να περάσετε μερικές μέρες εκεί αυτή η ειδυλλιακή και αρμονική γωνιά της Τοσκάνης?
Το όνομά του τα λέει όλα