Ένας άντρας ετοιμάζει ένα κεμπάπ στο Χασίρ
Ένα ταξίδι στο τουρκικό Βερολίνο σημαίνει στάση στο Neukölln . Εκτός από το ότι είναι το μέρος που στεγάζει έναν από τους αστέρες των μέσων ενημέρωσης - τον οκταγενή Ali και τις ποικίλες εμφανίσεις του συνεχίζουν να κυριαρχούν στο Tumblr -, η βόλτα στο Sonnenallee και τα πολλά ζαχαροπλαστεία του σάς επιτρέπει να βρείτε το τυπικό γλυκό με φιστίκι -μπακλαβά- που έχει τίποτα να ζηλέψει κανείς από την Κωνσταντινούπολη.
Για στενούς προϋπολογισμούς, στο κοντινό φράγμα Kottbusser δίνεται μια πραγματική μάχη για να προσφέρει το φθηνότερο ντόνερ -μεταξύ 1,5 και 2,5 ευρώ-. Επιστρέφοντας στη ζάχαρη, το Neukölln έχει ανταγωνισμό με το Kreuzberg και άλλες κεντρικές συνοικίες, που στεγάζουν πιο πολύχρωμα καταστήματα αλλά με την ίδια ποιότητα προϊόντων. Συνδυάζεται με το περιποιητικό περιβάλλον της Linienstrasse της Mitte's Confiserie Orientale . Σε αυτό το κατάλυμα που ιδρύθηκε πριν από 130 χρόνια στην Κωνσταντινούπολη, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα καλό τούρκικο τσάι μαζί με λιχουδιές όπως αρωματικό κοκοσπάνι - καραμέλα καρύδας με πορτοκάλι ή λεμόνι- ή αλμυρά προϊόντα με πάστα ταχινιού.
Τουρκικά γλυκά από την Confiserie Orientale
Ο Pasam Baklava, στην περιοχή Yorckstrasse, δείχνει σε αυτό το σκληρά δουλεμένο βίντεο πώς φτιάχνεται το διάσημο οθωμανικό γλυκό στην κουζίνα του.
Pasam Baklava Spot από το Pasam-Baklava στο Vimeo .
Ένας ουσιαστικός κόμβος για τον τουρκικό τρόπο ζωής στο Βερολίνο είναι Πλατεία Kottbusser Tor, όπου μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα φρούτα από τους πάγκους του δρόμου τα μεσάνυχτα ή να επισκεφθείτε τα πολλά εστιατόρια του. Ακόμη και το δικό σας γαστρονομικό franchise, χασιρ , δεσπόζει σε τμήμα της Adalbertstrasse κοντά στην πλατεία.
Στους διαφορετικούς χώρους του που συνδέονται μεταξύ τους μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας - το πανταχού παρόν κεμπάπ- ή με μαχαίρι και πιρούνι-ψητό κρέας ή ψάρι -. Βρίσκεται στο δρόμο προς την Oranienstrasse, έναν κατεξοχήν μοντέρνο δρόμο στο Kreuzberg και όπου μπορείτε να βρείτε köfte - Τούρκικες μοσχαρίσιες κεφτέδες - σε εστιατόρια ανοιχτά όλο το 24ωρο. Υπάρχει επίσης ένα από τα πράγματα που λείπει από κάθε Ισπανό εξόριστο: τα κοχύλια σωλήνων, ένα προϊόν που δεν είναι εύκολο να βρεθεί σε γερμανικό σούπερ μάρκετ.
Και πώς βλέπουν οι Γερμανοί το ποδόσφαιρο; , ίσως αναρωτιέστε. ** Το Smyrna Kuruyemis , στον αριθμό 27 της οδού, είναι ακριβώς αυτό, μια μπάρα με πίπα**, αν και πολύ επιδεικτική. Οι διαστάσεις των άδειων μπολ που τοποθετούνται στα εξωτερικά τραπέζια των χώρων υπόσχονται μια καλή στιγμή με αυτό το πολυαναμενόμενο αποξηραμένο φρούτο, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι τούρκικο τσάι ή καφέ. Το εσωτερικό είναι ο παράδεισος των ξηρών καρπών και των αφυδατωμένων φρούτων , με κοσμήματα που δεν βρίσκεις εύκολα με αυτή την ποιότητα σε άλλα καταστήματα (μακαντάμια, φιστίκια, αμύγδαλα, ακόμα και ηλιόσποροι). Η σπεσιαλιτέ τους είναι τα γλυκά από μέλι και σουσάμι. και σε συνδυασμό με ασύλληπτα προϊόντα, από ρόδι μέχρι φουντούκι.
Προετοιμασία κεμπάπ στο Χασίρ
Για την καταπολέμηση της έλλειψης προϊόντων στα περισσότερα σούπερ μάρκετ για όσους έχουν συνηθίσει σε μια μεσογειακή διατροφή -και επίσης επειδή είναι μια εξαιρετική εμπειρία- τουρκικές λαϊκές αγορές . Το πιο δημοφιλές είναι το Maybachufer κάθε Τρίτη και Παρασκευή κατά μήκος του Landwehrkanal, κοντά στη στάση Schönleinstrasse του μετρό.
Πιο διακριτικό αλλά απίστευτα ποικίλο και φθηνό είναι αυτό που μπορείς να βρεις κάθε Τετάρτη και Σάββατο στην έξοδο Yorckstrasse της γραμμής S1. Στα κοντινά σούπερ μάρκετ που διανέμονται κατά μήκος της Potsdammer Strasse, θα βρείτε προϊόντα όπως π.χ τυρί χαλούμι, φρέσκο χούμους και άλλα που αρχικά είναι λιγότερο εξωτικά , όπως τα ρεβίθια μαγειρεμένα σε γυάλινο βάζο, τα οποία τελικά είναι επίσης αόρατα σε μεγάλο μέρος της πόλης.
Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο τουρκικά από Gorlitzerpark , που τον καλό καιρό γεμίζει οικογένειες με τις φορητές ψησταριές τους και με φοιτητές και μποέμ που μένουν στην περιοχή. Στα νότια αυτού του πάρκου, επίσης στο Kreuzberg, βρίσκεται εμπορεύματα , ένα εστιατόριο με γενναιόδωρη αναλογία ποιότητας και ποσότητας/τιμής στη Wienerstrasse 10.
Μια άλλη αναπόφευκτη παράδοση είναι το κάπνισμα ναργιλέ. Αυτά που είναι γνωστά ως sheesha bar πολλαπλασιάζονται σε πολλές από τις γειτονιές του Βερολίνου. Ένα από τα πιο γνωστά είναι το Orient Lounge (και πάλι Oranienstrasse), για τη διακόσμηση, την ατμόσφαιρα και την ποικίλη προσφορά του. Επίσης, παίξτε το χαρτί της ύπαρξης πόλο έλξης για τοπικές και διεθνείς διασημότητες , όπως ο τουρκικής καταγωγής κινηματογραφιστής Fahti Akin, ο ηθοποιός Daniel Brühl και η τραγουδίστρια και μοντέλο Grace Jones.
Orient Lounge, μαγνήτης για διασημότητες
Και δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι Τούρκοι είναι και οι βασιλιάδες των σπάτι , όπως συνηθίζεται να λέγεται spätkauf, το αντίστοιχο γερμανικό παντοπωλείο της Κίνας που ανοίγουν μέχρι τόσα πολλά στην Ισπανία. Αυτός ο blogger τους έχει αφιερώσει ένα ποίημα στα αγγλικά.