Καλώς ήρθατε στο Binondo!
«Κράτα τους φίλους σου κοντά, αλλά τους εχθρούς πιο κοντά» λέει ο Michael Corleone στο δεύτερο μέρος του Ο Νονός . Οι Ισπανοί, που εγκαταστάθηκαν στις Φιλιππίνες από τον 16ο αιώνα και είχαν κάποιους γκάνγκστερ, το πήραν κυριολεκτικά και εντόπισαν τον τεράστιο κινεζικό πληθυσμό που κατοικούσε τότε την πρωτεύουσα των Φιλιππίνων πέρα από τον ποταμό Pasig , αλλά όχι πιο μακριά από έναν πυροβολισμό. Α) Ναι, από την περιτειχισμένη ακρόπολη το οποίο βάπτισαν με το πολύ πρωτότυπο όνομα του εντός των τείχων, είχαν παρακολουθήσει τις κινήσεις των Κινέζων εμπόρων, που δεν είχαν την προστασία κανενός τοίχου.
Τώρα, κανένας Ισπανός δεν μένει στο Intramuros, δίπλα από ένα άγαλμα του Carlos IV μπροστά από τον καθεδρικό ναό . Ωστόσο, ο κινεζικός πληθυσμός συνεχίζει να συνωστίζεται στους δρόμους του Μπινόντο , Chinatown της Μανίλα. Υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες chinoys (μίγμα Κινέζων και Πινόι, όπως αυτοαποκαλούνται οι Φιλιππινέζοι) που πουλάνε noodles, t-shirts, λαχανικά, δίσκοι, θήκες κινητών τηλεφώνων, χριστουγεννιάτικα δέντρα ή τάρτες κρέμας . Τα ίδια που κάθε κινεζική Πρωτοχρονιά βγάζουν τους δράκους βόλτα στους δρόμους του Binondo μαζί με αποστολές κροτίδων ικανών να γελοιοποιήσουν μια ατομική βόμβα. Τα ίδια που προέρχονταν από τη νότια κινεζική επαρχία Φουτζιάν από τον 9ο αιώνα και ότι έχουν αποστάξει ένα μείγμα κινέζικου φαγητού σε φιλιππινέζικη εκδοχή που αξίζει κάτι παραπάνω από μια ευκαιρία.
Τάπας στην παλαιότερη Chinatown του κόσμου... στη Μανίλα
Το να φτάσετε εκεί είναι εύκολο: περάστε από την πρώην ισπανική στις κινεζικές κυριαρχίες πάνω από τη γέφυρα Jones (είτε με τα πόδια, με ταξί, με jeepney ή με τρίκυκλο) ή να πάρετε ένα ποτάμι για την προβλήτα Escolta. Διασχίζει το τόξο της σινοφιλιππινέζικης φιλίας και τα-τσάν! Καλώς ήρθατε στο Binondo! Συνεχίστε ευθεία κατά μήκος της Calle Quintín Paredes μέχρι τη Basilica Menor de San Lorenzo, δίπλα στην Plaza de Calderón de la Barca. Ναι, οι Φιλιππίνες γενικά και η Μανίλα ειδικότερα είναι ένα περίεργο μείγμα. Δεν θέλετε να παρασύρετε; Είσαι λάθος προσανατολισμός; Στη συνέχεια, εγγραφείτε σε έναν από τους **Παλιά Μανίλα Walks** και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τους οδηγούς τους.
Μεγάλη Κίνα της Μανίλας
ΩΡΑ ΓΙΑ ΣΝΑΚ
Αν και, αν προτιμάτε, μπορείτε να ξεκινήσετε επισκεφθείτε το Binondo με μια γαστρονομική περιήγηση που ξεκινά από την ίδια οδό Quintín Paredes, στο New-Po Heng Lumpia House. Βλέποντας την πινακίδα, δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ να μπείτε σε αυτό το μέρος, αλλά μέσα θα βρείτε ένα μεγάλο μέρος με μια εσωτερική βεράντα όπου σερβίρουν μερικά ψωμάκια λαχανικών ( λούμπια ) εξαίσιο. Σταματήστε στο τρίτο, διαφορετικά δεν θα πεινάσετε για να συνεχίσετε την περιήγηση.
Λοιπόν της «λούμπιας», των λαχανικών, πάμε
Βγείτε από την άρθρωση, περάστε στο απέναντι πεζοδρόμιο και μπείτε στο σοκάκι-αγορά που εκτείνεται κατά μήκος της οδού Carvajal . Θα δείτε τι θέλετε να διασκεδάσετε φωτογραφίζοντας λαχανικά και φρούτα που δεν ήξερες ότι υπήρχαν, γιατί λίγα μέτρα αριστερά σας περιμένει το καρναβάλι των γεύσεων του Γρήγορο Σνακ , ένα άλλο μέρος που, αν δεν το συστήναμε, θα περνούσατε ανεπιτήδευτα. Το εστιατόριο που δημιουργήθηκε από Amah Pilar το 1967 Είναι ένα κοινό μέρος για μεσημεριανό γεύμα στην κινεζική κοινότητα και υπάρχουν καλοί λόγοι για αυτό: το noodles με κρέας και λαχανικά sate-mi ή το owa chien , ένα κέικ με στρείδια και τόφου με γλυκιά σάλτσα σόγιας. Ναι, δεν έδωσα δεκάρα γιατί μου άρεσε αυτό το τελευταίο πιάτο και εδώ σας λέω να μην το χάσετε.
Επιστρέψτε στο δρόμο, συνεχίστε κατά μήκος της αγοράς Carvajal μέχρι το τέλος του οικοπέδου και στρίψτε δεξιά στην οδός Γιουτσένγκο . Υπάρχει ειλικρίνεια , ένα μέρος πολύ πιο προσεγμένο από τα προηγούμενα. Στέκεται από το 1956, οπότε αυτό που βλέπετε τώρα είναι μια επιτυχημένη (και σίγουρα απαραίτητη) ανακαίνιση. Ζουμερό κοτόπουλο; Ομελέτα μανιταριών με χυλοπίτες; Στα χάλια!
Το σπέσιαλ του σπιτιού: ζουμερό κοτόπουλο κουρκούτι
Για να χαμηλώσετε λίγο το φαγητό -και δεδομένου ότι πλησιάζει η ώρα του γλυκού- αφήστε το μέρος αριστερά και πάρτε το οδός Γιουτσένγκο μέχρι τη διασταύρωση με Ongpin, όπου πρέπει να στρίψετε δεξιά, να διασχίσετε μια καμάρα και μια μικρή γέφυρα και να πάρετε το Οδός Salazar στα αριστερά . Το President Tea House περιμένει εκεί, αλλά δεν ήρθατε εδώ για τσάι, αλλά για μια δροσιστική σούπα μάνγκο.
Ακολουθήστε τα βήματά σας και, μόλις περάσετε τη γέφυρα προς τα δεξιά, θα δείτε Lord Stow's , ζαχαροπλαστείο που σερβίρει κέικ μπελέμ , εκείνα τα λαχταριστά ταρτάκια κρέμας από τη γειτονιά του Μπελέμ της Λισαβόνας, που οι Πορτογάλοι ανέλαβαν να τα πάρουν στο Μακάο και που τώρα Είναι ήδη μέρος της κινέζικης κουζίνας . Αγνοήστε ότι είναι μια αλυσίδα που ιδρύθηκε από έναν Άγγλο και απολαύστε τα ζεστά κέικ.
Πορτογαλικό φαγητό στην Chinatown της Μανίλα
Για να τελειώσω το κοκτέιλ, επιστροφή στο Quintin Paredes , όπου ξεκίνησε όλη αυτή η γαστρονομική τρέλα, και μπείτε ** Eng Bee Tin **. Η ειδικότητα σε αυτό το μέρος που μοιάζει με βενζινάδικο είναι το όπια , cupcakes ποικίλων γεύσεων με μια κάπως πιο ευγενική συνοχή από αυτή του αμυγδαλωτού . Τα παιδιά της γειτονιάς τρελαίνονται για ένα από αυτά, οπότε γιατί να μην το δοκιμάσετε.
Μετά από μια τέτοια γιορτή, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να φύγετε από τους κινεζικούς τομείς και να επιστρέψετε στο Ισπανική ιστορική περιοχή για να απολαύσετε μια από τις εθνικές σπεσιαλιτέ: μια καλή σιέστα.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Binondo σε έξι φωτογραφικά βήματα
- Η Μανίλα σε χίλια μεταφορικά μέσα
- Η Μανίλα σε πλήρη εξέλιξη
- 20 λόγοι για τους οποίους οι Φιλιππίνες θα είναι ο επόμενος υπέροχος τουριστικός προορισμός - Μπανγκόκ, καλώς ήρθατε στο μέλλον - Δέκα νέοι (και καλοί) λόγοι για να πάτε στην Μπανγκόκ
- Μανίλα σε χίλια μέσα (μεταφορικά)
- Οι 50 καλύτερες παραλίες στον κόσμο
Hopia, η καραμέλα της Μανίλα