Σαν σε δρόμο στο Πεκίνο.
Πηγαίνοντας από τη φασαρία του κέντρου της Μαδρίτης, την ίδια την Calle Preciados, δίπλα στο Callao, στους δρόμους νέον της Ταϊβάν γεμάτους street food . Αυτό έψαχνα και το πήρα ο πανδοχέας Πέδρο Λι στο (στυλό) πιο πρόσφατο έργο του, **Misska.**
Μόλις άνοιξε στη Μαδρίτη (και ακολούθησε ήδη μια άλλη τοποθεσία στην πόλη του Μπιλμπάο), η Misska είναι μια αντανάκλαση αυτού που έλειπε περισσότερο από τον Pedro Lee από τη χώρα του, την Ταϊβάν: «Φαγητό στο δρόμο», λέει. «Όταν πάω εκεί είναι το πρώτο πράγμα που κάνω, πηγαίνω στους πάγκους, ο καθένας πουλάει διαφορετικό είδος φαγητού». Αν και είχε πάντα ένα αγαπημένο, χωρίς αμφιβολία: "Guo bao, που είναι κινέζικο ψωμί γεμιστό με διαφορετικά πράγματα. Και αυτό που ήθελα ήταν να το φέρω στην Ισπανία." Όπως και πριν, έφερε και πολλή άλλη γαστρονομία.
Ασιατική street food νεκρή φύση.
Ο Pedro Lee ζει στην Ισπανία εδώ και 44 χρόνια. «Ήρθα στη Σαλαμάνκα για να σπουδάσω ιατρική και μετά από ενάμιση χρόνο συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν για μένα», έχει τέλειο ισπανικό λεξιλόγιο. Πήγε στη δουλειά «για να κερδίσει χρήματα» στη φιλοξενία και το λάτρεψε. Αποφάσισε να ανοίξει τα δικά του εστιατόρια. «Η μητέρα μου πάντα μου έλεγε: «Γιατί σπουδάζεις ιατρική, αν τελικά ανοίξεις ένα εστιατόριο», γελάει.
Το πρώτο ήταν κύριος Λι στο Μπιλμπάο, «το δεύτερο κινέζικο εστιατόριο στην πόλη». Αργότερα, το 1995, άνοιξε με έναν συνεργάτη το κινέζικο εστιατόριο του ξενοδοχείου Villamagna στη Μαδρίτη. «Μέχρι τότε υπήρχαν μόνο φτηνοί Κινέζοι της γειτονιάς με τηγανητό ρύζι και κοτόπουλο με αμύγδαλα, και άρχισα να φέρνω καλύτερα νέα προϊόντα και πιάτα που υπάρχουν τώρα σε πολλά μέρη», εξηγεί. Και, στο τέλος, μετακόμισε στη Μαδρίτη και το 2000 άνοιξε Καφές Saigon (το οποίο τώρα άνοιξε ξανά σε νέα τοποθεσία), το όμορφο κορίτσι του.
Επίσης επιλογές για vegan.
Για αυτόν τον πρωτοπόρο στην ασιατική γαστρονομία στη χώρα μας, η Misska είναι να συνεχίσει να ευθυγραμμίζεται με ό,τι τρώγεται περισσότερο στην ήπειρο καταγωγής της αλλά και με αυτό που οι άνθρωποι απαιτούν σήμερα. Ανταποκρίνεται επίσης στο «νεανικό του πνεύμα», πώς ορίζει τον εαυτό του, παρά την ηλικία του, που δεν κρύβει («Είμαι σχεδόν 70 χρονών, αλλά είμαι σαν παιδί», λέει).
Χρωματιστά φώτα, θα περάσουμε καλά.
Μάλιστα, ο Misska είναι μια προσπάθεια να δείξει το αγαπημένο του πιάτο στη Μαδρίτη από μικρός. Με συνταγές που δοκιμάζει και δοκιμάζει μέχρι να βρει τις αγαπημένες του ταϊβανέζικες γεύσεις. «Όταν ήμουν φοιτητής μου άρεσαν τα μπάνια, μου έλεγαν όλοι: Πάλι με μπάνιο; Και τους είπα: «Ναι, με λένε Λι Μπάο», νομοσχέδιο. Misska σημαίνει "γαστρονομικό" γιατί δεν ήθελε να περιοριστεί και στο μενού έχει προσθέσει περισσότερα πιάτα δρόμου από άλλες χώρες (σούσι, μπολ πόκε…), αλλά παραλίγο να τον αποκαλέσει Λι Μπάο.
Μπάνια και λουτρά.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
επειδή η διακόσμηση του Χοσέ Αρόγιο Σε βγάζει για λίγο από τη Μαδρίτη και σε ταξιδεύει ακόμα περισσότερο στην Ταϊβάν και στις γεύσεις που εισάγει ο Pedro Lee. ο μπάνια Είναι τα αστέρια, αλλά υπάρχουν πιάτα για όλα τα γούστα: σούσι, ζυμαρικά, γουόκ...
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η δυνατότητα να πάτε όλη μέρα. Ανοιχτά από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα. Ένα απεριτίφ ή απογευματινό σνακ με ένα από τα κοκτέιλ τους. Επιπλέον, έχει μερικά τραπέζια βεράντας στο κέντρο.
Διεύθυνση: Calle de Preciados, 33 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 819 29 73
Πρόγραμμα: Κυριακή έως Πέμπτη από τις 12:30 μ.μ. έως τις 12:00 μ.μ. Παρασκευή και Σάββατο από τις 12:30 μ.μ. έως τη 1 π.μ.
Μισή τιμή: 20€. Μενού ημέρας: 11,95€