Η πίτσα carnív-ega, απαραίτητη
Οι βασίλισσες της μαγειρικής trompe l'oeil; τον πειρασμό στον οποίο κανείς δεν μπορεί (ή θέλει) να αντισταθεί. οι πρωταγωνιστές της απαραίτητης γαστρονομικής επανάστασης του 21ου αιώνα. η μεγάλη συνεννόηση μεταξύ βίγκαν, χορτοφάγων και παμφάγων.
Έτσι μπορούμε να ορίσουμε τις εθιστικές μπουκιές που βγαίνουν καθημερινά από την κουζίνα χαριτωμένη τοπική πίτσα Freedom , το οποίο εγκαταστάθηκε στη γειτονιά Chamberí πριν από λιγότερο από ένα μήνα.
Γωνία μέσα στις εγκαταστάσεις, που βρίσκεται στο Chamberí
Τι κι αν είναι οι πιο νόστιμες vegan πίτσες στη Μαδρίτη; Είναι αλήθεια ότι είμαστε υποστηρικτές του “Κάτσε και δοκίμασε” , αλλά, αφού κλέψουμε κάθε τελευταία λέξη, επιτρέπουμε στον εαυτό μας να καταφύγει στην παροιμία και να επιβεβαιώσει ότι «μια εικόνα αξίζει όσο χίλιες λέξεις»: μια οπτική σάρωση του η πολύχρωμη βεράντα του για να καταλάβω πώς τα χέρια των δειπνητών είναι νικηφόρα από οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι.
Και είναι ότι η Freedom Pizza πρόκειται να μοιραστεί, να καταβροχθιστεί με τα μάτια, να λερώσεις ευχάριστα τα χέρια σου και , φυσικά, για να γευτείτε το ναπολιτάνικο πιάτο κατά αριστεία.
«Η πίτσα είναι φτιαγμένη σε ιταλικό στυλ, είναι πολύ λεπτή στο κέντρο και έχει χοντρές άκρες. Η ζύμη, ζυμωμένη για 24 ώρες, γίνεται στο χέρι. Κατα δευτερον, τυρί, φτιαγμένο από λάδι καρύδας , λιώνει και λιώνει στην τελειότητα», εξηγεί. Η Isabel, η οποία, μαζί με τον σύντροφό της, διευθύνει το Freedom Cakes -που γιορτάζει την πρώτη επέτειο- και αυτό το νέο μέλος της οικογένειας.
«Σπούδασα χημικός μηχανικός και στον ελεύθερο χρόνο μου έφτιαχνα vegan κέικ . Άρχισα να τα πουλάω μέσω μιας ιστοσελίδας και έγιναν δεκτά πολύ καλά. Πάντα το σκεφτόμουν αυτό στη Μαδρίτη χρειαζόταν ένα βέγκαν ζαχαροπλαστείο γιατί, αν και υπήρχαν πολλά εστιατόρια με επιλογές, δεν υπήρχε κανένα που να ήταν 100% εξειδικευμένο σε αυτό», μας λέει η Isabel.
χορτοφαγικό ιδιαίτερο
Γιατί αποφασίσατε να πάτε από τα γλυκά στις πίτσες; «Θέλαμε να ανοίξουμε μια άλλη επιχείρηση και το βρήκαμε αυτό το μέρος, που ήταν μια παλιά πιτσαρία. Αντί λοιπόν να αντιγράψουμε την επιχείρηση που έχουμε, είπαμε: ας προσφέρουμε κάτι που ο κόσμος πάντα μας ζητούσε» είπε η Isabel στο Traveler.es.
Το μενού είναι μια εμφάνιση πιάτων, το καθένα πιο δελεαστικό, αλλά υπάρχει ένα που ξεχωρίζει πάνω από τα υπόλοιπα: la carnív-ega, μια πίτσα φτιαγμένη με σπιτική σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα λαχανικών, πέρα από το Burger (ένα μείγμα από μπιζέλια και παντζάρια), όχι κοτόπουλο από την Heura & Vacon. Σύσταση: προσθήκη πικάντικο πεπερόνι (φτιαγμένο με σεϊτάν).
Αξίζουν επίσης μια ειδική μνεία ταρτούφι και μύκητες (λευκή σάλτσα, χορτοφαγική μοτσαρέλα, κρέμα τρούφας και μανιταριών, παρμεζάνα, λάδι τρούφας, βασιλικός και ρόκα) και το ιδιαίτερο λαχανικό (σπιτική σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα λαχανικών, μείγμα από πιπεριές, κρεμμύδι, φρέσκια ρόκα και σάλτσα romesco).
Εκτός από τα κύρια, για να σας ανοίξουν την όρεξη υπάρχουν ορεκτικά όπως π.χ τρίο sobrassada, baba ghanoush και πατέ ελιάς Καλαμάτας -συνοδεύεται από φρεσκοψημένη ζύμη πίτσας- ή σπιτικό χούμους , στο οποίο αξίζει βουτήξτε ξανά και ξανά το σκορδόψωμο.
Όσο για τα επιδόρπια, το τιραμισού -κατάλληλο για κοιλιοκάκη- και την πανακότα του μάνγκο είναι η τέλεια πινελιά για ένα αξέχαστο vegan δείπνο στο πιο αγνό ιταλικό στυλ.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Γιατί αυτός που μπορεί να καυχηθεί ότι είναι η πρώτη θέση στη Μαδρίτη αφιέρωσε σώμα και ψυχή στις βίγκαν πίτσες δεν απογοητεύει με καμία από τις γαστρονομικές του προτάσεις. Με την ποιότητα καθενός από τα συστατικά. Γιατί η φροντίδα με την οποία οι ιδιοκτήτες του έστησαν την επιχείρηση πηγάζει από κάθε λεπτομέρεια. Επειδή Η εσωτερική του σχεδίαση είναι εμπνευσμένη από ρετρό , όπου οι νέοι είναι οι πραγματικοί πρωταγωνιστές, είναι, το λιγότερο, φωτογενές (μην ξεχάσετε να περάσετε από την τουαλέτα). Γιατί έχει βεράντα. Και επειδή δεν θα το έκανε θα ήταν αμαρτία.
Η βεράντα τραβάει όλα τα βλέμματα των περαστικών
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αν και, όπως προειδοποιεί το εστιατόριο, ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν ίχνη, ολόκληρο το μενού είναι 100% vegan, επομένως είναι επίσης κατάλληλο για δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, έχουν πρόσφατα ενσωματώσει διάφορες επιλογές για κοιλιοκάκη.
Από την άλλη, αν δεν είχατε ακόμη την τύχη να δοκιμάσετε κλασικά κέικ ελευθερίας Τι η τούρτα Pink Panther or Death by chocolate, αυτό το άνοιγμα είναι η τέλεια δικαιολογία.
Τέλος, κάθε μέρα Το brunch προσφέρεται από το άνοιγμα έως τις 3:00 μ.μ. . Η αγαπημένη μας επιλογή; Το πλήρες: βάφλες ή τηγανίτες, ομελέτα, vacon, τοστ με ντομάτα και αβοκάντο και καφές.
Μπόνους κομμάτι: έχουν υπηρεσία παράδοσης και παράδοσης.
Δεν θα σας αφήσει αδιάφορους
Διεύθυνση: Calle de Luchana, 13, 28010 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 631 29 61 76
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Πέμπτη: 1:00 μ.μ. έως 12:00 π.μ. Παρασκευή: 13:00 έως 1:00 π.μ. Σάββατα: 10:00 π.μ. έως 1:00 π.μ. Κυριακές: 10:00 π.μ. έως 12:00 π.μ.
Μισή τιμή: €15