Η Ava Gardner και η υπέροχη Lola Flores για ποτό στη Μαδρίτη
Υποψιάζομαι ότι το πρώτο μου τζιν τόνικ θα ήταν στο Cock bar, ευλογημένος να είναι η Calle Reina, τόσο ενθουσιώδης όσο μόνο ένα κουτάβι από την επαρχία μπορεί να είναι μπροστά στο Το μπαρ του Pepe Astiárraga . Ο Κόκορας, αν σχεδόν πρέπει να σταυρώσεις τον εαυτό σου, δείχνει περήφανα την καταγωγή του να είναι το παλαιότερο μπαρ στην Ισπανία Επιπρόσθετα Μικρή πατρίδα της Manolete και του Francis Bacon , στο μπαρ τον θυμούνται: «να έχει τρία μαρτίνι πριν το δείπνο. ένας αληθινός κύριος με παιδική ροδαλή επιδερμίδα, έχοντας υπάρξει καλός πότης τζιν ". Ήταν τρελά ερωτευμένος με τον εραστή του από τη Μαδρίτη και το Μουσείο Πράδο. Όσο για το αρ.
Το La Reina είναι ένας δρόμος που φαίνεται να έχει γραφτεί από τον Benito Pérez Galdós επειδή πολλά πράγματα συμβαίνουν στο χώρο ενός κεραμιδιού, αυτό λένε για τον Μπουτραγκένιο και τον Χοσέ Τομάς, «ένα chotis in a span». Παίξτε σύντομα, πείτε το σωστό, γράψτε χωρίς διακοσμητικά όπως Χουάν Μαρσέ . Μισώ το ποδόσφαιρο και τους ταύρους αλλά Ξέρω λίγα για τα μπαρ , οπότε η ωριμότητα (δική μου) μεταφράστηκε σε διασχίζοντας το δρόμο και μπαίνω Ντελ Ντιέγκο , αντικαταστήστε τον συνδυασμό με αγγούρι για το Ξηρό μαρτίνι και αθόρυβα μάθετε γύρω από τη διδασκαλία του Φερνάντο και του Ντέιβιντ, θα σας το πω σχεδόν όλα όσα έχω μάθει για την ενσυναίσθηση και την εξυπηρέτηση (αυτό που εκτιμώ περισσότερο σε ένα εστιατόριο) Το έχω μάθει σε αυτό το μπαρ . Τα υπόλοιπα είναι κούραση. Το τέλειο ποτό, οι πατάτες από τη La Burgalesa churería, τα πολύ χαμηλά τραπέζια και ότι ορισμένος μοντερνιστικός αέρας αυτής της απέραντης Μαδρίτης —αυτή με το μάρμαρο και την ιβουπροφαίνη, πάρε τη ζωή από το λαιμό και σταμάτα τον κόσμο— λίγο ακόμα, μείνε άλλη μια και βλέπουμε αύριο. ανασταλμένος χρόνος . Αυτόν τον ναό τον λένε.
Έμαθα να επιλέγω (που μαθαίνω να λέω όχι) όταν αγκάλιασα τον καπιτονέ Τσέστερ στο Ρισελιέ και διέσχισε το σφραγισμένο ξύλο του Μίλφορντ , έκπληκτος με τόσες φούντες και τόσο καμβά γύρω από το ναυτικό, στο Barrio Salamanca. Δεν ξέρω. Νιώθω ότι υπάρχουν μέρη όπου πίνεις καλύτερα, αλλά αυτό που θέλω είναι να είμαι χαρούμενος ; του capitol στο Juan Bravo 7 έδωσα τη χόβολη μέχρι την εξάντληση αλλά δεν το κάνω πια γιατί έχει μπει πλήρως σε αυτό το συρτάρι που όλοι κρύβουμε που λέγεται «εμπιστοσύνη» στο πλάι του Πορτρέτο μιας γυναίκας στην πυρκαγιά είτε Η Μπαραχουέλα του Λουίς Πέρεθ . Με καταλαβαίνεις: αυτά είναι πράγματα για μένα και για τους ανθρώπους που αγαπώ. Το Milford είναι συνώνυμο με την πιο παρακμιακή και μπουρλάγκα Μαδρίτη ; αδέκαροι αριστοκράτες, σύμβουλοι με τιράντες και συγγραφείς σε αναζήτηση της έκπληξης, είμαι ένας από τους τελευταίους. Διαβάζω στο μενού τους ότι βάζουν, ως έχει, «η γαστρονομία τους είναι προσαρμοσμένη στα τελευταία ρεύματα». πρέπει να τα αγαπάς.
Κάπου το 2008 μετά από ένα δείπνο στο Sergi Arola Gastro (Ακόμα μου λείπει στη βίλα και στο γήπεδο, η αλήθεια είναι ότι πάντα πίστευα ότι ο Σέρτζι και η Μαδρίτη είναι τέτοιοι ο ένας για τον άλλον) Ξέρω ένα παιδί από το Μπουένος Άιρες που κάνει τα πρώτα του βήματα σε μια πόλη που δεν καταλαβαίνει πια κοκτέιλ χωρίς το : Το όνομά του ήταν Ντιέγκο Καμπρέρα και εκείνο το υπόγειο έγινε το δικό μου Macondo στο Zurbano . Μιλήσαμε πολύ, ήπιαμε περισσότερα και αναλύσαμε ιστορικά κοκτέιλ, σαν ειδικός στον ηδονισμό: η αλχημεία πίσω από το θαύμα — καμία σχέση με την εικόνα που μπορεί να έχει κανείς ένας μπάρμαν, ανάμεσα σε έναν ψυχολόγο και ένα πουλί της νύχτας . Έγραψα πολλά για αυτήν Μανχάταν . Αυτό το αγόρι κολλημένο στο χαμόγελο αναζητά την τελειότητα πέρα από το φως των κεριών, μαζεύει σέικερ για κοκτέιλ και έχει φτιάξει μια καρέκλα από ενθουσιασμό. Γι' αυτό είναι το αφεντικό.
Ο Ντιέγκο είναι ίσως το πιο ορατό πρόσωπο μιας γενιάς μπάρμαν που έχουν τοποθετήσει τη Μαδρίτη, και για αυτό δεν έχω καμία αμφιβολία, ως την πρωτεύουσα του κοκτέιλ εδώ και ένα από τα βασικά πέρα από το Canigó. καπετάνιοι χωρίς μαστίγιο σε ένα σωρό μπαρ όπου κυριαρχεί η ερωτοτροπία των πελατών, αυτό που πάντα περιμένω. «Όλα εντάξει, κύριε Τερές». Όλα καλά, διάολε. Από την Angelita de David και τον Mario Villalón μέχρι το 1862 Dry Bar στην οδό Pez, δημοκρατία της Malasaña. Από Το Baton Rouge από τον Diego González στη Santamaría στην Ballesta , πρώην οίκος ανοχής και τώρα παρεκκλήσι. Ποια πόλη ε; Δεν κουράζομαι να το λέω: στη Μαδρίτη πρέπει να το πιεις, στη Μαδρίτη πρέπει να παραδοθείς στην αμαρτία.