Αυτός ο Ιάπωνας δεν ζει μόνο με σούσι.
Το Sushita Group το έκανε ξανά . Όταν φαινόταν αδύνατο, εγκαινίασαν έναν νέο χώρο που υπόσχεται να γίνει η τελευταία κραυγή της Μαδρίτης . Εδώ, το σημαντικό Δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά μόδα, σχέδιο, κομψότητα . Η ταυτότητά του είναι μια συστολή που το εκτοξεύει στην κορυφή της καινοτομίας: Το Le Club Sushita είναι ένα ιαπωνικό εστιατόριο, με κουζίνα που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο και τοποθετείται στο Παρίσι της δεκαετίας του εβδομήντα.
Εδώ, η έννοια του cool αποκτά άλλο νόημα , μαζί με στυλ και γούστο. Ο φόρος τιμής σας στη μόδα είναι κάτι παραπάνω από ξεκάθαρο όταν ανακαλύπτεις ότι ο χώρος είναι εμπνευσμένο από το διαμέρισμα του σχεδιαστή Karl Lagerfeld στο Παρίσι . Επίσης όταν παρατηρήσετε το βιβλία και εκδόσεις μόδας που καταλαμβάνουν τα ράφια. Έπιπλα που υποθέτουμε μοναδικά κομμάτια συμβολικών σχεδιαστών της εποχής , όπως ο Saarinen ή ο Knoll, το κάνουν ωδή στο σχέδιο.
Le Club Sushita: η καλύτερη μόδα και ιαπωνική κουζίνα.
Όταν περνάτε την πόρτα, βρίσκεστε βυθισμένοι μέσα ένα ψυχεδελικό, ντίσκο πνεύμα και γεμάτο χρώμα , το έργο της Cousi Interior Design , το οποίο σας μεταφέρει αυτόματα σε μια δεκαετία όπου κυριαρχούσε η δημιουργικότητα . Ωστόσο, ακολουθώντας τα χνάρια του παράδοξου, αυτό που πρόκειται να δοκιμάσετε βασίζεται στο νέο, στο πιο πρόσφατο. Είναι ένα ταξίδι στο παρελθόν, για να φας το μέλλον, μέσα από τη σύνδεση που ενώνει και τις δύο εποχές: την πρωτοτυπία.
ΠΟΛΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΣΟΥΣΙ
Το οικείο φως των χώρων μπορεί να διατηρηθεί αυτή η ατμόσφαιρα διακριτικότητας που σχηματίζει τέλεια αντίθεση με τη ζέση των παρέων, των οικογενειών, των επαγγελματικών δείπνων, των ζευγαριών... Το Le Club Sushita είναι για όλα και για όλους. Ειδικά, για να φάτε και να απολαύσετε.
Αν είσαι Γνήσιος λάτρης της ιαπωνικής κουζίνας, πολλά από τα ονόματα του μενού θα σας είναι γνωστά . Αν είστε από αυτούς που δεν αφήνουν τα ρολά σολομού nigiri και αβοκάντο maki, θα πρέπει να πηδήξετε στην πισίνα. Πρόκειται για ιαπωνική fusion κουζίνα, τα πιάτα έχουν μοντέρνες πινελιές και περνούν από τη γαστρονομία πολλών μερών του κόσμου , όπως ο Περουβιανός ή ο Γάλλος.
Δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ ότι οι κροκέτες είναι το πιάτο σταρ ενός ιαπωνικού εστιατορίου.
Η πρώτη καινοτομία του Le Club Sushita είναι προσθήκη καπακιών . Αυτή η φιλοσοφία του να μπορείς να πας για ένα ποτό το κάνει πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο και επιβεβαιώνει αυτή η χαλαρή, νευρική προσωπικότητα . Κάτω από τον τίτλο "μοιράζομαι" θα βρείτε σνακ όπως Yuca bravas, samosas, ταρτάρ τόνου Ρώσικη σαλάτα ή μοσχαρίσιο μπριός.
Και επειδή πρόκειται για την επανεφεύρεση της ιαπωνικής κουζίνας, υπάρχουν και κροκέτες και δεν είναι σαν αυτά που έχετε δοκιμάσει. Ο τόνος katsuobushi είναι από άλλο πλανήτη, ας τρέμει το παραδοσιακό ζαμπόν. Ένα άλλο εξώφυλλο που είναι μέρος της δεκάδας είναι τραγανή πίτσα με φέτες κόκκινου τόνου και λάδι τρούφας . Είναι μια τραγανή ζύμη, σε μέγεθος τηγανίτας, που συμπυκνώνεται σε μικρό χώρο μια έκρηξη γεύσεων.
**ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΟΛΑ **
Τα πιάτα που υποθέτουν ένα έμβλημα της ομάδας, όπως γαρίδες tempura με γλυκιά σάλτσα τσίλι , κρατούν τη θέση τους σε ένα φύλλο που κινείται μεταξύ σαλάτες, σούπες, pokés, noodles, πιάτα με ρύζι, maki rolls, sashimis, ceviches ή tartare . Δεν αφήνουν πουθενά στην Ιαπωνία για να πάνε, και έχουν ακόμη και κράτηση για τα επιδόρπια, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζει το Babba με ρούμι με ναπολιτάνικη κρέμα και καραμελωμένα καρύδια.
Αλλά χωρίς αμφιβολία, είναι απολύτως απαραίτητο να κάνετε μια στάση σε κάποια like Νιγκιρί σολομού Scottish Red Label, ένας από τους πιο ποιοτικούς στον κόσμο , και το τέλειο παράδειγμα αυτής της συγχώνευσης που ανακοινώνουν από την αρχή. Την καινοτομία και την ιδιαιτερότητα δίνουν ορισμένα πιάτα όπως π.χ το mojito nigiri, που φέρνει αυτή τη φρέσκια και γλυκιά γεύση του διάσημου κοκτέιλ, με τη μορφή σούσι , αρκετή εμπειρία.
Το μοσχαρίσιο rib Josper παίρνει το νικητήριο έπαθλο.
Το τμήμα της ειδικότητας προορίζεται για όσους θέλουν να γλεντήσουν. Λαβράκι στον ατμό μαριναρισμένο σε τζίντζερ και σόγια, σολομός και papillote τυλιγμένο σε φύλλο μπανάνας ή φιλέτο φιλέτο με σάλτσα teriyaki Αυτές είναι μερικές από τις λιχουδιές που κρύβονται στο πιο αποκλειστικό μέρος του μενού. Και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, ανάμεσα σε αυτούς τους τίτλους υπάρχει ένας πρωταγωνιστής, το κόσμημα στο στέμμα.
Μοσχαρίσιο παϊδάκι με Josper Είναι ένα από εκείνα τα πράγματα που πρέπει να σημειωθούν στη λίστα του «κάντε μια φορά στη ζωή», σε αυτήν την περίπτωση, «δοκιμάστε». Σερβίρεται συνοδευόμενο από τρεις σάλτσες: yakinuki, κίτρινο τσίλι και μπάρμπεκιου . Το αγαπημένο σας θα πάει ανάλογα με την αγάπη σας για τα πικάντικα. Είναι περίπου μοσχάρι μαριναρισμένο σε σόγια για 24 ώρες και ψημένο στο φούρνο , που κάνει το κρέας να διαλύεται σε κάθε μπουκιά.
Είναι περίεργο πώς το Le Club Sushita συγκεντρώνει τα πιο σύγχρονα του σήμερα, μαζί με την αστερική δεκαετία της νεωτερικότητας. Τα πιάτα τους θα σας ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο , εξερευνήστε νέες γεύσεις και ανακαλύψτε τις ατελείωτες δυνατότητες της ιαπωνικής κουζίνας. Και ο χώρος του είναι ένα άμεσο ταξίδι στο Saturday Night Fever. Πάμε πίσω στη δεκαετία του '70!
Prints, ψυχεδέλεια και ντίσκο πνεύμα. Βρισκόμαστε στη δεκαετία του '70!
Διεύθυνση: Calle de Alcalá, 63, 28014 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 918 28 06 47
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Παρασκευή: από 12:30 π.μ. έως 12:30 π.μ. / Από Παρασκευή έως Κυριακή: από 12:30 π.μ. έως 01:30 π.μ.