Το αρνί, απαραίτητο στο τουρκικό στοίχημα της Bella Istanbul
Βαρκελώνη είναι ένα μεσογειακή πόλη κλειδί που, με τα χρόνια, έχει συσσωρευτεί α πολυπολιτισμικό προφίλ ολοένα και πιο ποικίλη. Αυτό αντικατοπτρίζεται στα πολλά ξένα εστιατόρια που ανοίγουν κάθε χρόνο στην πόλη -αλλά και σε αυτές που έχουν ήδη καθιερωθεί ως κλασικά-.
Αν και σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την άμεση εμπειρία, είναι αλήθεια ότι στη Βαρκελώνη είναι εύκολο να διεισδύσουμε και ταξίδι στις διάφορες ηπείρους μέσω της αίσθησης της γεύσης.
Ένα παράδειγμα είναι η ασιατική , μια ήπειρος που -εξεταζόμενη συνολικά- μάλλον προσφέρει το η καλύτερη κουζίνα στον πλανήτη. από το απέραντο Κινεζικο φαγητο (με καλά εστιατόρια στη Βαρκελώνη) μέχρι το δημοφιλές ιαπωνικό φαγητό , ο ασιατικός ουρανίσκος έχει κατακτήσει πολλούς ντόπιους πελάτες. Αλλά πολλά από τα εστιατόρια που ανθίζουν στη Βαρκελώνη είναι επίσης ένα καταφύγιο όπου οι μετανάστες από αυτές τις χώρες μπορούν να αναπολήσουν το φαγητό της γης τους.
Στην παρακάτω λίστα σας προσφέρουμε έξι εστιατόρια με τα οποία ο ουρανίσκος σας θα μπορεί να ταξιδέψει από τη μια άκρη της Ασίας στην άλλη -και, συνήθως, συνοδευόμενοι από γηγενείς γευσιγνώστες στο διπλανό τραπέζι -:
Ο ουρανίσκος πρέπει να ταξιδέψει
ΤΟΥΡΚΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΟΜΟΡΦΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ _(Σελ. Sant Joan, 57) _
Αν και από έξω αυτό το μέρος μοιάζει πολύ με το εκατοντάδες κεμπάπ που κατοικούν τη Βαρκελώνη, Το Bella Istanbul είναι ένα από τα πιο αγαπημένα από τους Τούρκους κατοίκους της πόλης. Καταρχήν, γιατί το μενού του είναι πολύ πιο εκτεταμένο και περιέχει πιάτα που ξεπερνούν τα σκληρό με πατάτες τηγανιτές.
Στην πραγματικότητα, απαραίτητο πιάτο είναι το γεύση σάλτσας , μέσω του οποίου μπορούμε να γευτούμε πώς αναμειγνύονται τα μπαχαρικά με το γιαούρτι, ντομάτα, μελιτζάνα ή χούμους , όλα συνοδευόμενα από το κλασικό τούρκικο ψωμί.
Καλό είναι επίσης να τα δοκιμάσετε πιάτα αρνιού , κρέας στο οποίο συνήθως ξεχωρίζουν χώρες με μουσουλμανική παράδοση. Για να τελειώσουμε, ο λαχταριστός μπακλαβάς τους θα μας αφήσει μια καλή γεύση στο στόμα και την επιθυμία να επιστρέψουμε.
Η Τουρκία στο τραπέζι
ΤΑΪΖΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΜΠΑΝΝΑ _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
Σε αυτό χαμηλών τόνων ταϊλανδέζικο εστιατόριο , διακοσμημένο με ευχάριστο σκούρο ξύλο, θα μπορέσουμε να γευτούμε αρκετά από τα διάσημα πιάτα αυτής της χώρας. Αν και θα παρατηρήσουμε επίσης πώς έχουν υιοθετήσει οι ντόπιοι σεφ διαφορετικές επιρροές : ακριβώς, το πιο νόστιμο πιάτο του τόπου, μοσχαρίσια σαλάτα με σάλτσα Xishuangbanna , συνδυάζει την ταϊλανδέζικη γαστρονομική παράδοση με την κινέζικη.
Στο Banna μπορούμε να δοκιμάσουμε και τα δύο δεξιοτεχνία στο γουόκ των μαγείρων σας (τα νουντλς είναι ένα από τα πιάτα στα αστέρια), όπως το χρήση σάλτσες κάρυ (ο συνδυασμός με την πάπια είναι νόστιμος) αλλά και η χρήση του φρούτα όπως ο ανανάς σε συνδυασμό με ρύζι.
Το γεύμα μπορεί να ολοκληρωθεί με δύο καλά επιδόρπια: τηγανητή μπανάνα με παγωτό ή κολλώδες ρύζι με μάνγκο και γάλα καρύδας.
Μπάνα, αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα στη Βαρκελώνη
ΙΡΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΠΕΡΣΙΚΗ ΓΩΝΙΑ _(C/ Floridablanca, 85) _
Διακοσμημένο με όμορφο και προσεκτικό τρόπο στο παραδοσιακό περσικό στυλ, αυτό το ιρανικό εστιατόριο μπορεί να αποκαλύψει μια γαστρονομία -σε σύγκριση με άλλα μουσουλμανικής παράδοσης, ελάχιστα γνωστά- που ενώνει ισχυρή τοπική γεύση με παραδόσεις από τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία.
Συνιστώνται ανεπιφύλακτα το ρύζι «πόλο» τους , όπως το εκλεκτό «shirin polo», που συνδυάζει τη γεύση των μπαχαρικών με αυτή του κρέατος, των φιστικιών και της φλούδας πορτοκαλιού.
Στην επιστολή μπορούμε επίσης να βρούμε καλά ψητά κρέατα και φρέσκα ορεκτικά , όπως γιαούρτια ή κρέμες από ρεβίθια ή μελιτζάνες, που διαφέρουν από άλλες κουζίνες του μουσουλμανικού κόσμου με τη χρήση ορισμένων μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων που, σε συνδυασμό, ντύνουν γνωστά υλικά σε εντελώς νέες γεύσεις.
Ανακαλύψτε την ιρανική κουζίνα
ΒΙΕΤΝΑΜΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ: TUTU VIETNAMESE CUISINE _(C/ Clot, 31) _
Αυτό το μικρό μέρος διακοσμημένο με αξιαγάπητα σχέδια της αγροτικής ζωής στο Βιετνάμ , μας προσφέρει τις καλύτερες από τις φρέσκες γεύσεις της γαστρονομίας αυτής της χώρας.
Σαν ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο, pho noodle σούπας –με την εξαίσια ισορροπία μεταξύ κρέατος και ζωμού εσπεριδοειδών– είναι το πρώτο πιάτο που πρέπει να επιτεθούμε.
Για να τη συνοδεύσουμε μπορούμε να πάμε φρέσκα βιετναμέζικα ρολά –η χρήση της μέντας είναι υπέροχη–, ή για την κρεατικά με σάλτσα συνοδευόμενα από ρύζι.
Σε κάθε πιάτο, όποιο κι αν είναι, θα μπορούμε να εκτιμήσουμε την ισορροπία μεταξύ των γεύσεων στις οποίες η βιετναμέζικη κουζίνα δίνει τόση σημασία. Τελειώνοντας, ένας βιετναμέζικος καφές –όπου συμβαίνει και αυτό το παιχνίδι μεταξύ της ακραίας γλυκύτητας και της έντονης πικρίας– θα μας δώσει την τελευταία πινελιά του αποχαιρετισμού.
Spring rolls: μην τα χάσετε!
ΚΟΡΕΑΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ: SOBAN BY JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
Μία από τις γαστρονομίες που γνωρίζει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη στη Βαρκελώνη –λόγω, σε μεγάλο βαθμό, της ισχυρής πολιτιστικής βιομηχανίας της– είναι ο κορεάτης
Ένα κλασικό όπως το εστιατόριο Soban του Jo Lee Είναι τόσο καλό ορεκτικό για αρχάριους όσο και για πιο έμπειρους ουρανίσκους. Για να ξεκινήσετε, ένα ρύζι bibimbap με αυγό, κρέας και λαχανικά Είναι ένα δυνατό πιάτο που πρέπει να υπάρχει πάντα στο τραπέζι.
Ως συμπλήρωμα μπορούμε να πάμε το «κορεάτικο σούσι», το λεγόμενο κιμπάπ, ή τα νόστιμα κρέατα του διάσημου κορεάτικου μπάρμπεκιου.
Αν και, ας θυμηθούμε, κάθε φορά που θα πάμε εκεί για φαγητό θα μας δίνουν πολλά τάπας μέσα από τα οποία μπορούμε να δοκιμάσουμε διάφορα λαχανικά και γεύσεις , που θα συμπληρώσει αποτελεσματικά τα κύρια πιάτα.
ΡΩΣΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
Παρά την πολιτική σημασία της Ρωσίας, η μαγειρική της παράδοση είναι ελάχιστα γνωστή στη Δύση, πέρα από τη βότκα ή το χαβιάρι.
Το φαγητό στην Αικατερίνα μπορεί να αλλάξει πολλές αντιλήψεις: υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεσμεύονται το λάθος να πιστεύουμε ότι το ρωσικό φαγητό δεν είναι πολύ διαφορετικό από αυτό της Κεντρικής Ευρώπης.
Απλά δοκιμάζοντας ένα από τα καλύτερα ρωσικά πιάτα, το κέικ με τις ρέγγες σε περιτύλιγμα, θα συνειδητοποιήσουμε ήδη την ιδιαιτερότητα της κουζίνας σας.
Θα δούμε ότι, και στη ρωσική περίπτωση, οι επιρροές είναι ποικίλες. Η νόστιμη σούπα παντζαριού, το μπορς , έχει ουκρανική καταγωγή. πελμένι, ραβιόλια γεμιστά με κρέας , έχουν μια καταγωγή που κοιτάζει προς τη Σιβηρία.
Μπορούμε επίσης να δοκιμάσουμε Τα μπλίνι, τηγανίτες με αλμυρές και γλυκές γέμιση ή την κλασική σαλάτα Olivier –από το οποίο προήλθε η αρκετά διαφορετική ισπανική ρωσική σαλάτα–.
Τέλος, αν είμαστε τυχεροί, θα υπάρξει τ σπιτικό ναπολέων άρτα , ένας τέλειος τρόπος για να τελειώσετε το γεύμα σε αυτό το φιλόξενο εστιατόριο.
Ρωσική κουζίνα, πολύ πέρα από τη βότκα ή το χαβιάρι