Ένα από τα κέικ στο Bistrot Mostassa στη Βαρκελώνη.
Η Μπαρτσελόνα φαίνεται να συνωμοτεί εναντίον μας γιατί όλο και περισσότερα μέρη στοιχηματίζουν σε ένα ζαχαροπλαστείο αντάξιο του Ολύμπου των θεών . Έχουμε πάει σε αναζήτηση και σύλληψη τα καλύτερα χειροποίητα κέικ τους ; εκείνα τα μέρη όπου μπορείτε να καθίσετε να διαβάσετε και να παρακολουθήσετε τη ζωή να περνάει, ενώ απολαμβάνετε ένα καλό κομμάτι κέικ και καφέ Είναι μια εξωαισθητηριακή εμπειρία. Κέικ σοκολάτας ή κέικ καρότου;
ΤΟΥΡΤΕΣ SILS. ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ (Torrent de l'Olla, 62)
Βρίσκεται στο Γειτονιά Gracia, Sil's Cakes Είναι το όνειρο της Silvia González. Μετά τον τοκετό εμφάνισε α αγάπη για τη ζαχαροπλαστική που τον οδήγησε να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση αφιερωμένη στην αμερικανικά κέικ . «Εδώ δίνουμε ελευθερία στη φαντασία μας, να πειραματιστούμε με διαφορετικές υφές και γεύσεις, να παίξουμε ανάμεσα στο κλασικό και το μοντέρνο», εξηγεί στο Traveler.es.
Αν και μπορεί να φαίνεται ότι το αμερικανικά αρτοσκευάσματα είναι φορτωμένο με ζάχαρη, ισχυρίζεται ότι δεν είναι. «Ελέγχουμε πολύ την ποσότητα ζάχαρης στα γαρνιρίσματα. Δεν είναι cloying. όλα μας Η ζύμη είναι χειροποίητη , παρασκευάζεται καθημερινά, χωρίς συντηρητικά και αυτό είναι επίσης ένα συν», επισημαίνει η Silvia.
Από μεταξύ 50 είδη κέικ Υ 20 γεύσεις cheesecake , τα πιο δημοφιλή κέικ είναι τα Τούρτα Oreo , αυτό του ferrero και πάντα το μπισκότο nutella , εκείνο που της ξύπνησε την αγάπη για εκείνον κόσμος μπισκότων.
MOSTASSA (C_/ Μαγιόρκα, 194_)
Μοστάσα είναι ένα μπιστρό που βρίσκεται σε ένα παλιό κατάστημα επίπλων ακριβώς στο κέντρο του Παράδειγμα . Η φιλοσοφία του, λέει η Raquel Valls, ιδιοκτήτρια του Mostassa, είναι να προσφέρει ένα διασκεδαστική κουζίνα , την ίδια στιγμή που υγιεινό και νόστιμο . «Τα προϊόντα μας είναι τοπικά και κατασκευάζονται από οικογενειακές επιχειρήσεις», τονίζει η Raquel στο Traveler.es.
Γνωστή για αυτήν υπέροχα brunch ( όπου κανονικά δεν χωράει ούτε καρφίτσα) ανακαλύπτουμε και το καλό του χέρι για το βιοτεχνικό ζαχαροπλαστείο ή feta a casa (σπιτική). Εκτός από τις δύο μεγάλες επιτυχίες του, που είναι το carrot cake και το κέικ με τυρί και μαρμελάδα ; έχουν άλλα πολύ ορεκτικά σαν το σοκολατένιο ψωμί μπανάνας , ο κέικ με αχλάδι και δαμάσκηνο , ο Λεμονόπιτα , ο κέικ πορτοκαλιού και κομματάκια σοκολάτας , ο μπράουνις και το δικό του τάρτα με λεμόνι, καρύδα και chia.
Ένα από τα κέικ στο Bistrot Mostassa στη Βαρκελώνη.
ΤΣΟΚ
Τσοκ είναι κουζίνα, είναι εργαστήριο και είναι μαγαζί, αλλά πάνω απ' όλα είναι χαρά, ασυμφωνία και πάθος για τη σοκολάτα . Όλα ξεκίνησαν το 2012 με την ιδέα του Fernando Madrid, CEO της Chök. Από εκεί, το πρώτο τους κατάστημα εμφανίστηκε στο Carrer del Carme το 2013 και τώρα έχουν πέντε κατανεμημένα Βαρκελώνη.
Στην Chök αναζητούν την ευτυχία του πελάτη με ένα πολύ καλά παρουσιασμένο προϊόν και σε έναν χώρο περιποιημένο στη λεπτομέρεια. Η ειδικότητά του είναι chök, a γκουρμέ ντόνατ φτιαγμένο με ειδική συνταγή (με λιγότερη ζάχαρη, λιγότερα λιπαρά και λιγότερο χρόνο τηγανίσματος) .
Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα. "Ο kronut και ο τρούφες Αυτά είναι τα πιο επιτυχημένα προϊόντα. Ακολουθούν κέικ και μπισκότα. ο βίγκαν κόσμο κερδίζει πολλή δύναμη, πάνω απ' όλα, στην τοποθεσία Ramelleres Street όπου έχουμε την ευρύτερη προσφορά», εξηγεί στο Traveler.es ο Michele Spiga, Operations Manager της Chök.
ο σοκολάτα που θα δοκιμάσετε εδώ προέρχεται από το Βέλγιο, τη Γαλλία και την Ελβετία. Μην χάσετε τις τρούφες τους, είναι ένα από τα προϊόντα για τα οποία είναι πιο περήφανοι.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Η ιστορία του cookona Είναι η ιστορία ενός ταξιδιού και συγκεκριμένα της Sabrina, της ιδιοκτήτριας του. Αυτή η ανήσυχη νεαρή γυναίκα που γεννήθηκε στη Γερμανία ταξίδεψε με την αδερφή της Βαρκελώνη και ερωτεύτηκε την πόλη, τόσο που νόμιζε ότι κάποια στιγμή στη ζωή της θα επέστρεφε για να μείνει.
Ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο και στην τελευταία του στάση, τη Νέα Υόρκη, ανακάλυψε το Σάντουιτς παγωτού και σκέφτηκε ότι θα ήταν καλή ιδέα να ανοίξει ένα παρόμοιο κατάστημα στη Βαρκελώνη. Έτσι γεννήθηκε η Cookona τον Σεπτέμβριο του 2017. Εδώ μπορείτε να τη βρείτε παραδοσιακά μπισκότα και το σάντουιτς παγωτού που τον συνεπήρε στη Νέα Υόρκη.
Εκτός από μια προσφορά για vegans, προϊόντα χωρίς γλουτένη , χωρίς ζάχαρη, ειδικές συνταγές για Χριστούγεννα ‘made in’ Germany and its μπισκότο πίτσα (είδος κέικ βασισμένο σε μπισκότα και διακοσμημένο με εκατοντάδες γλυκά για να διαλέξετε).
Παρεμπιπτόντως, είναι το πρώτο μέρος στη Βαρκελώνη που προσφέρει τη μάζα του ζύμη μπισκότων έτοιμο για ψήσιμο.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Περπατώντας δίπλα Gran Via , μακριά από το κύριο και τρελοί δρόμοι της Βαρκελώνης , συναντάς Orions Cafe . ΕΝΑ μικρό καφενείο όπου θα μπορούσατε να περάσετε ώρες και ώρες, να δουλεύετε, να διαβάζετε ή απλώς να σκέφτεστε. Τα κέικ του είναι μια πραγματική ανακάλυψη. υπάρχουν πιο κλασικά όπως κέικ καρότου , αλλά συνιστώνται πραγματικά κολοκυθόπιτα και του σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.
Έχουν το δικό τους εργαστήριο, με το οποίο τους τα κέικ είναι χειροποίητα . Είναι ένα καλό μέρος για να πάρετε το πρωινό ή ένα σνακ στην ιδιωτικότητα, έχοντας (ναι) έναν από τους υπέροχους καφέδες του.
THE CAKE MAN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man είναι ο Hayden, α Αυστραλός ζαχαροπλάστης που κατέβηκε στη Βαρκελώνη, μετά από 9 χρόνια στην Αγγλία. Στην πόλη άρχισε να εργάζεται ως ζαχαροπλάστης στο Federal Café και τελικά μπήκε στη δική του επιχείρηση.
Τώρα δημιουργεί τα κέικ του και τα πουλά σε άλλα μέρη στη Βαρκελώνη, κυρίως στο Honey-B, αν και μπορείς να τα βρεις και σε αγορές όπως το All They Food Market και πολλά άλλα εστιατόρια όπως Elsa and Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho ή Xiringuito Escriba , μεταξύ άλλων.
Από παιδί έφτιαχνε τούρτες με τη μητέρα και τη γιαγιά του, οπότε ήταν πιθανό να αναπτύξει αυτό το χόμπι και ως ενήλικας, καθιστώντας το τρόπο ζωής του. «Νομίζω ότι τελικά αφοσιώθηκα στη ζαχαροπλαστική γιατί είναι κάτι όμορφο, το τελικό προϊόν είναι ένα πλούσιο κέικ που σε κάνει χαρούμενο», λέει ο Hayden στο Traveler.es.
Ανάμεσα στα κέικ του προτείνει το κέικ καρότου, σοκολάτα Guinness, cheesecake και κέικ σοκολάτας vegan . ο το μυστικό μιας καλής τούρτας Ζευγάρι: όχι στεγνό ή πολύ γλυκό.
THE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Το μαγαζί με λουκουμάδες είναι το έργο του ο ζαχαροπλάστης Richard Bies , που μετά από 10 χρόνια σε Νέα Υόρκη επέστρεψε στη Βαρκελώνη, όχι λιγότερο από ως επικεφαλής ζαχαροπλάστης στο Mandarin Oriental και στο ζαχαροπλαστείο Escribà. Το 2014 άνοιξε τη δική του επιχείρηση, το μαγαζί με λουκουμάδες . «Ήθελα να κάνω κάτι που μου άρεσε πολύ, κάτι διασκεδαστικό όπου θα μπορούσα να αλλάζω το μενού κάθε μέρα και να χρησιμοποιώ πρώτες ύλες κορυφαίας ποιότητας», εξηγεί στο Traveler.es.
Το κλασικό του είναι ντόνατ βανίλιας με φασόλια ταχίτα και το μυστικό του είναι να κάνει τα πάντα στο εργαστήριό του μέρα με τη μέρα, χρησιμοποιώντας α πρώτη ύλη χωρίς συντηρητικά , φρέσκο και φυσικό.