Το εστιατόριο που πληρώνει το KultO για να μαγειρεύει μπράβο
Και αυτό είναι: μια ειλικρινής, ανοιχτή, διασκεδαστική κουζίνα, που σερβίρεται σε έναν ευχάριστο, φιλόξενο και ανεπιτήδευτο χώρο, που βρίσκεται στην περιοχή όπου χτυπά -ολοένα και περισσότερο- η καρδιά της κουζίνας της Μαδρίτης: συνταξιοδότηση . Η ειδικότητα, τον τόνο , το οποίο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους: ένα προϊόν από το Κάδιθ, μια ατμόσφαιρα της Μαδρίτης και ασιατικές, μεξικανικές ή μαροκινές πινελιές. με τη μορφή τσίλι, huitlacoches, guacamoles, χούμους (που χρησιμεύουν ως τάπα ευγένειας), κάρυ ή πέστο...
Τόνος: η ουσία
Οι υπεύθυνοι για αυτό είναι Laura Lopez και Jose Fuentes , που είχε ήδη επιδείξει πολλά πράγματα στο **το εστιατόριο Albedrío και στην ταβέρνα Trasteo**, και που τολμάει με τα πάντα, ανακατεύοντας χωρίς κόμπλεξ, ρισκάροντας... και σχεδόν πάντα τα καταφέρνει.
Δύο θέσεις, δύο κάρτες και δύο τιμές . Στον κάτω όροφο, ένα μπαρ και μια περιοχή με ψηλά τραπέζια, πιο ανεπίσημα και πιο κοντά στο ανοιχτή κουζίνα , όπου δεν θα χάσετε ούτε μια λεπτομέρεια της δράσης: σεφ ανάμεσα σε γιαπωνέζικα μαχαίρια, γλάστρες με αρωματικά φυτά και βότανα κάθε είδους, πάντα παρόντα στα πιάτα σας. Διαφανές, φωτεινό, διακοσμημένο με γαλάζια πλακάκια που μιμούνται τα λέπια ενός ψαριού και μερικά θαλάσσια μοτίβα σε ένα σύγχρονο κλειδί και πάντα με μουσική να σκηνοθετεί το σκηνικό αλλά χωρίς να είναι ενοχλητικά. Εδώ οι μερίδες και οι μισές μερίδες είναι ψιλοκομμένες , που παρουσιάζονται στο μενού σε θεματικά μπλοκ: «Από τα πιο παραδοσιακά μπαράκια», «Από τις πιο μακρινές γειτονιές», «Μεσόγειοι με fusion», «Μεσόγειοι χωρίς σύγχυση». Όλα γύρω στα 40 ευρώ.
Το μπαρ και η κουζίνα στη θέα
Αυτός στον δεύτερο όροφο είναι άλλος χώρος επίσημο, νόστιμο, ζεστό και μοντέρνο , με ξύλο, χαλιά και λεπτομέρειες που το γεμίζουν προσωπικότητα. Σε αυτό τρώνε δύο μενού γευσιγνωσίας: €60 (δύο ορεκτικά, δύο κυρίως πιάτα, δύο επιδόρπια) και €75 για το μενού τόνου.
Το δωμάτιο: όπου συμβαίνει η μαγεία
Στην επιστολή: Το χταπόδι με γλασέ μαύρο σκόρδο, εξαιρετικά τρυφερό και συνοδευόμενο από μια δροσερή σαλάτα με γογγύλι και μέντα. το ψητό καλαμάρι μωρό με στιφάδο ρεβιθιού, μαγειρεμένο στην τελειότητα. Το τατάκι, φρέσκο, ελαφρύ και νόστιμο. και τα εξαιρετικά νόστιμα κανελόνια βοδιού.
Ψητό καλαμάρι μωρού με κρεμώδες ρεβίθιο στιφάδο
ο επιδόρπια , εντυπωσιακό: το κέικ σοκολάτας με διάφορα είδη τσαγιού (ματσά, γιασεμί και περγαμόντο), η λεμονόπιτα και ο τούρκικος καφές, που αποτελείται από καφέ σε επτά υφές με κάρδαμο, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του μενού.
Κέικ σοκολάτας από διάφορα είδη τσαγιού
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Μέρος για να φάτε καλά, υγιεινά σε μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα. Το προσωπικό είναι πολύ ωραίο και η περιοχή, το Retiro, αξίζει μια βόλτα πριν ή μετά.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
η λίστα κρασιών Είναι δυνατό, με ενδιαφέρουσες προτάσεις και καλή σχέση ποιότητας τιμής.
Η ομάδα KultO
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση : Ίμπιζα, 4
Πρόγραμμα: Κυριακές, Δευτέρα και Τετάρτη από τις 13:00 έως τις 00:00. Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο από 1:00 μ.μ. έως 02:00 π.μ.
Μισή τιμή: στο μπαρ, γύρω στα 40€ και μενού γευσιγνωσίας, μεταξύ 60€ και 70€.
ΦΩΤΙΑ!