Το καλύτερο λάδι στον κόσμο: D.O. Κόρδοβα
“ Φωτεινό κίτρινο χρώμα, με φρέσκια και έντονη γεύση , με νότες από φρεσκοφλοιωμένο μήλο, φλούδα πορτοκαλιού, γύρη και αρωματικά βότανα», αυτό είναι το φύλλο γευσιγνωσίας για το κρασί Victoria Nº 2, από το Bodegas Jorge Ordonez & Co . Παράγεται με χειροτεχνικό τρόπο από 100% σταφύλια Muscatel Αλεξάνδρειας από εκατονταετή αμπελώνες, **στο δήμο Almáchar (Málaga)**.
Η προέλευση του González Byass χρονολογείται από το 1835. Επί του παρόντος, φέρνει στο φως επτά πολύ αξιόπιστα κρασιά Sherry: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 και Croft.
Έχετε δοκιμάσει το κρασί Victoria No. 2;
ΤΥΡΙ: ΠΑΝΤΑ
Η εταιρία τυρί payyoyo είναι επίσης εγγυητής της παράδοσης, ανακτώντας δύο χειροποίητα τυριά : ο Τύπος Cadiz (φρέσκο, ημιπολυμένο και ωριμασμένο κατσίκι) και το Τύπος Grazalema (προβάτων, μείγμα κατσίκας και προβάτου) . Με αυτό, επιπλέον, προωθεί τη διατήρηση των ιθαγενών φυλών αιγών που κινδυνεύουν με εξαφάνιση, όπως η Κατσίκα Payoya-Montejaqueña . Η Carme Ruscalleda και ο Ferran Adrià τα χρησιμοποιούν στα πιάτα τους.
MA-RA-VI-LLA: Τυρί Payyoyo, κατσικίσιο
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΥΓΡΟ ΧΡΥΣΟΣ
Τα ελαιοτριβεία της Subbética παράγουν μερικά από τα πιο βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα ΚΑΝΩ. Κόρδοβα , αναγνωρισμένο ως το καλύτερο λάδι στον κόσμο. Εντός της σειράς «Εξαιρετική ποιότητα»: το Subbética γωνία , με βάση τις ελιές της ποικιλίας hojiblanca και οικολογική? το Parque Oliva Serie Oro, των ποικιλιών hojiblanca και picuda, και Almaoliva Arbequino , της ποικιλίας arbequina.
ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ: Τηγανητές και πεντανόστιμα
Το ίδιο λάδι χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα Πατάτες San Nicasio . Πίσω από την αδιαμφισβήτητη ροζ συσκευασία του κρύβεται ένα γκουρμέ σνακ. Αργομαγειρεμένα με ισπανικές πατάτες μη ΓΤΟ και καρυκευμένα με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι όλα ένα τραγούδι στο Slow Food food in a Cordovan key.
Τηγανισμένα με το καλύτερο λάδι είναι επίσης οι μεθυσμένοι , γλυκά ανδαλουσιανής προέλευσης, με μπαχαρικά, γλυκάνισο, μέλι και φυσικά κρασί, τυπικά του Πάσχα και των Χριστουγέννων. Τα καλύτερα, αυτά των Ζαχαροπλαστείο Tejeros , Στη Μάλαγα.
San Nicasio Potatoes: ένα τραγούδι στο Slow Food food in a Cordovan key
_* Δημοσιεύτηκε στον γαστρονομικό οδηγό Condé Nas Traveler 2015 και διατίθεται πλέον σε ψηφιακή μορφή στη Zinio και στην Apple. _ Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε την εφαρμογή για Android και στο App Store εντελώς δωρεάν και να ξεκινήσετε την κατάδυση στον Ισπανικό γαστρονομικό χάρτη.
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- Δέκα προϊόντα από τη Μάλαγα που θα σας εκπλήξουν
- Gastro roadtrip για τις πωλήσεις της Μάλαγα
- Málaga sin espetos: σε αναζήτηση της διαδρομής του ειδικού γκουρμέ
- Παραλίες για να ερωτευτείτε το Κάντιθ
- Essential Mediterranean: γαστρονομικές γωνιές που κάνουν
- Παραλίες «Furgoperfect» στην Ανδαλουσία
- Τα 24 καλύτερα κοκτέιλ για να καλωσορίσετε το καλοκαίρι
- 58 πράγματα που πρέπει να κάνετε στην Ανδαλουσία μια φορά στη ζωή
- Πού πηγαίνουν οι Ινδίες από τη Γρανάδα τάπας;
- Χίπστερ Μάλαγα
- 19 λόγοι για τους οποίους το Κάντιθ είναι η πιο πολιτισμένη πόλη στην Ισπανία - 25 πράγματα που μπορείτε να κάνετε μόνο στο Κάντιθ
- Οδηγός απατεώνων του Κάντιθ
- 10 λόγοι για να επισκεφτείτε την Κόρδοβα - Ρομαντική απόδραση στη Γρανάδα: μέσα από τα δάση της Αλάμπρα - Τα πιο όμορφα χωριά της Ισπανίας
- Όλα τα άρθρα του Arantza Neyra
Τα τοπία του Bodegas Jorge Ord ez & Co