Τα αγαπημένα τοπία των ταξιδιωτών του κρασιού
Ταξιδεύουν για δουλειά και είναι προνομιούχοι μάρτυρες μιας φύσης που μερικές φορές τους αγγίζει, τους σαγηνεύει. Και αποφασίζουν να μείνουν εκεί, εξερευνήστε, μάθετε Κοιτάζουν με άλλα μάτια οινικά τοπία σε όλη την Ισπανία Υ λένε ιστορίες με τη μορφή κρασιού . Τους ρωτάω για τα αγαπημένα τους και αυτό μου λένε.
ΣΚΟΤΙΣΤΙΚΟ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΓΕΥΣΗ
Νόρελ Ρόμπερτσον είναι ένας Σκωτσέζος που αυτοαποκαλείται "τιμόνι" , λέξη που παραπέμπει στις συνεχείς μεταφορές του από τη μια πλευρά της χερσονήσου στην άλλη προς κάνουν κρασιά και ότι είναι μια μετάφραση μιας κάπως ξεπερασμένης λέξης που χρησιμοποιήθηκε πολύ στη δεκαετία του '90 (τι υποτιμημένα χρόνια, σωστά;): Ιπτάμενος Οινοποιός, που στο Κάνι έγινε " ιπτάμενος οινοποιός », και με αυτό έμεινε.
Η Norrel βρίσκεται στην Ισπανία για δεκαετίες και παράγει τα δικά της κρασιά εδώ, στην Αραγονία , αλλά έχει και άλλα έργα ως σύμβουλος στη Νότιο Αφρική και συνεργάζεται με συνεταιρισμό στη **μέτρια περιοχή Bullas **.
Όταν τον ρωτάω, διστάζει, αλλά επιλέγει το δεύτερο: « Το Bullas είναι ένα στολίδι της Μούρθια . Μικρό, άγνωστο, ηπειρωτικό, με α υπερυψωμένος και περίεργος αμπελώνας για το μοναστήρι », λέει ο Σκωτσέζος από αυτή τη μικρή πόλη που έφτασε με τη βαλίτσα στο χέρι για να συνεργαστεί με την Συνεταιρισμός Ροζάριο και όπου έχει ερωτευτεί ένα φρέσκο μοναστήρι, από το εσωτερικό, με πολλά από αυτά που το οινοχόοι : ο ορυκτότητα.
Λόγοι για να το εξερευνήσετε: Το αμπελουργικό του τοπίο όπου το Monastrell δεσπόζει στην περιοχή. η ρωμαϊκή βίλα του Λος Κάντος , όπου υπολείμματα της δραστηριότητας που έλαβε χώρα εδώ μεταξύ των 1ος και 5ος αιώνας ; ο Μουσείο Οίνου , Πού είναι "Boy of the Grapes" , μια αμπελουργική θεότητα επίσης από τη ρωμαϊκή εποχή. Το ρωμαϊκό παρελθόν του, οι αναμνήσεις των Ναϊτών και το Τάγμα του Σαντιάγο.
τι να πιεις : Οινοποιεία Rosario , ο συνεταιρισμός με τον οποίο συνεργάζεται ο Norrel Robertson, είναι υπέροχος Young Monastrell reds και με παλαίωση γεμάτη φρούτα και φρεσκάδα και, επιπλέον, σε εξαιρετική τιμή, αφού πολλά από αυτά δεν ξεπερνούν τα 10 ευρώ.
Ο συνεταιρισμός νεαρών κόκκινων Monastrell και παλαίωσης φρούτων και φρεσκάδας
Ο ΤΑΞΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΛΟΓΟΣ
Telmo Rodriguez είναι ένας ταξιδιώτης που φτιάχνει κρασί, και που θέλει να ξεφύγει από την ιδέα ενός πλανόδιου οινοποιού. Επειδή είναι οινοποιός , ναι, αλλά περιγράφει τα έργα του σε μέρη που ξεχάστηκαν οινοπαραγωγοί όταν έφτασε (όπως η ** Κοιλάδα Bibei ** ή η Μάλαγα Axarquia …) ενός ταξιδιού που έχει ήδη διαρκέσει τρεις δεκαετίες.
«Αποτρεπόμαστε τις ετικέτες που δεν σέβονται μέρη και την ιδέα ότι έχουμε κάνει κρασιά σε όλη την Ισπανία. Μας έχουν ενδιαφέρει ιδιαίτερα τα βορειοδυτικά και κάποια «ατυχήματα» όπως η Μάλαγα ή το Αλικάντε ". Ο Telmo τονίζει ότι σχεδόν (ή σχεδόν όχι) ανθρωπολογικό ενδιαφέρον για τα αμπελουργικά τοπία όπου φτιάχνει κρασιά. " Πηγαίνουμε στα site για να τους γνωρίσουμε και να δουλέψουμε, όχι για να δούμε αν μας ταιριάζουν. Τα αποκαθιστούμε γιατί πιστεύουμε ότι πρέπει να τα φροντίσουμε, όχι γιατί γίνεται μόδα».
Στην πραγματικότητα, ήταν μετά την άφιξη του Ο Ροντρίγκεζ και η Εταιρεία του όταν κάποια από αυτά τα μέρη έχουν αρχίσει να προσελκύουν την προσοχή άλλων επεξεργαστών, σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως π.χ Γκρέδος ή Βαλντεόρρας , στο σημείο να είναι εστίαση υψηλών βαθμολογιών κριτικών ή από την προσγείωση μεγαλύτερων αποθηκών. Αλλά ο Telmo ταξιδεύει στην Ισπανία επειδή θεωρεί ότι είναι η βόμβα (αυτά είναι τα λόγια του) τεράστια σε βιοποικιλότητα και ποικιλία τοπίων, προσανατολισμών, αμπελώνων …
Αλλά τον σπρώχνω να μου πει για ένα, και ονομάζει Ο Βαλντεόρρας , ότι «μου αρέσει γιατί είναι θεαματικό» εκείνη την περιοχή μπροστά από το Bibei, στα σύνορα με τη Ribeira Sacra.
Μάλαγα Axarquia
Επιπλέον, για να ανοίξει την όρεξη για ταξίδια, προσθέτει ότι «διαλέξαμε μια μυστηριώδη περιοχή, που δεν είναι θεαματική, αλλά όπου έχουμε ακατόρθωτα αμπέλια» και που μόλις αγόρασαν ένα αρχοντικό. Το θέμα του λοιπόν είναι τα ταξίδια, αλλά Είναι ταξίδια όπου οι στάσεις είναι πολύ, πολύ μεγάλες.
Προς την Μάλαγα Axarquia Λέει ότι τους έφερε το πάθος για το κρασί. Ένα από τα πιο σημαντικά κρασιά στην ιστορία ήταν το ορεινό κρασί και θέλαμε να το ανακτήσουμε, νιώσαμε ένα είδος υποχρέωσης, μας πλήγωσε που εξαφανιζόταν εκείνο το μοσχοκάρυδο , σχολιάζει, προσθέτοντας ότι είναι ακόμα στο έργο παρά το γεγονός ότι «δεν κερδίσαμε ποτέ δεκάρα».
Τι να δω: η κοιλάδα Bibei, με τα φαράγγια και το εντυπωσιακό του φαράγγι, με αμπέλια από ίλιγγο. Κάντε μια βόλτα στην ύπαιθρο και, αν είναι χειμώνας, κάντε σκι στο μοναδικό θέρετρο της Γαλικίας, το Cabeza de Manzaneda. Ως Ερμίδα, ένα μοναστήρι του 17ου αιώνα που μοιάζει «φυτεμένο» στη μέση της φύσης.
Στη Μάλαγα, η Axarquia είναι μια περιοχή για να χαθείτε σε πόλεις όπως η Nerja ή η Rincón de la Victoria , που είναι οι δύο πιο γνωστές κωμοπόλεις του, ή επισκεφθείτε άλλες πολύ μικρότερες, όπως π.χ ανταγωνισμός, όπου ο Telmo φτιάχνει τα κρασιά του, Salares, Sedella ή ο πολύ λευκός Árchez.
Αμπελώνες στην Axarquia (Μάλαγκα)
Τι να πιείτε: αν σας αρέσει το godello, Ένα από τα πρώτα κρασιά που έφτιαξε το Telmo εδώ ήταν Gaba do Xil, που δεν είναι κακή αρχή για να ανακαλύψετε αυτό το σταφύλι στην πιο φρέσκια εκδοχή του. Αν η πορεία σε πάει, Falcoeira To Chapel , το κόκκινο κρασί του Rodríguez που προέρχεται από την πρώτη φάρμα που αγόρασαν στο Bibei, είναι το δικό σου κρασί.
Στη Μάλαγα πρέπει να πάρετε ένα από αυτά γλυκά μοσχάτα. του Ροντρίγκες, που σώζει α επεξεργασία εμπνευσμένη από τα παλιά κρασιά του βουνού που έγιναν στην περιοχή. Το Sweet MR, η νεότερη εκδοχή του, είναι μια καλή επιλογή.
THE ATLANTIC WINELOVER
Αλμπέρτο Ορτέ είναι άλλο ένα ανήσυχο μυαλό που ταξιδεύει στην Ισπανία αναζητώντας μοναδικά τοπία αμπελώνα.
με τον σύντροφό σου, Πάτρικ Μάτα , αυτός ο αείμνηστος οινοποιός (άρχισε να σπουδάζει το 2006 μετά από μια επαγγελματική σταδιοδρομία που επικεντρώθηκε στην εισαγωγή ισπανικών κρασιών στις Ηνωμένες Πολιτείες) ίδρυσε την ** Compañía de Vinos del Atlántico , όπου εξερευνά περιοχές και παράγει κρασιά**, μερικές φορές σώζοντας θύλακες που κινδυνεύουν από εξαφανιζόμενη ή ελάχιστα γνωστή γη σε παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές.
Η Orte, η οποία έχει ήδη κρασιά στο Valdeorras, στο Rías Baixas και στο Cádiz, απομακρύνεται επίσης από τον Ατλαντικό κάνοντας ένα κόκκινο με το Monastrell στο Yecla , ένα σταφύλι που δεν ξέρω αν θα μπορούσε να είναι πιο μεσογειακό.
Γεγονός είναι ότι ο Orte, όταν τον ρωτάω, μένει με μια Rioja Alta σχεδόν ανήκουστο για πιο συμβατικούς πότες της Rioja.
Είναι περίπου τη νότια περιοχή της Rioja Alta , ένα αμπελώνα τοπίο στους πρόποδες του Απαίτηση πριόνι, μια οριακή ζώνη εντός της Ονομασίας Προέλευσης.
Αμπελώνες στους πρόποδες της Sierra de la Demanda
Εδώ ο Orte ερωτεύεται ένα έδαφος δύσκολης πρόσβασης, με μικρές οινοποιίες που επιβιώνουν σε μια περιοχή που δεν μπορεί να μηχανοποιηθεί , περίπλοκης καλλιέργειας, όπου μπορείς ακόμα να δεις παλιές ταράτσες που άντεξαν χώμα φυτεμένο με αμπέλια, αλλά που τελικά χάθηκαν.
Από εδώ, Ο Orte προτιμά την Grenache, που φτιάχνει σε συνεργασία με έναν αγρότη, γιατί, λέει ο οινοποιός, είναι φρέσκα, δύσκολα όπως το έδαφος και χρειάζονται αυτό που αναφέρεται συχνά όταν μιλάμε για υπέροχα κρασιά: χρόνος, να μεγαλώσει στο μπουκάλι, γυαλίστε, να γίνει σαγηνευτική και φωτεινή.
Αυτό το ρομαντικό όραμα με σημείο παρακμής επίσης τον οδήγησε να παράγει στο Valdeorras, και επίσης στη συνοριακή περιοχή αυτής της Ονομασίας Προέλευσης, ακριβώς στην κοιλάδα Bibei, που συνορεύει με μια αμπελουργική περιοχή που ανήκει ήδη στη Ribeira Sacra. Ένας τόπος γεμάτος χαμένους αμπελώνες στον οποίο το βουνό έχει κερδίσει τη μάχη, αλλά όπου κάποιοι επιβιώνουν ακόμα, σχεδόν σαν ακαταμάχητοι ήρωες που περικυκλώνονται από τον εχθρό.
Τι να δω: Είμαι σίγουρος ότι δεν θα κουραστείτε να κάνετε βόλτες στα τοπία των αμπελώνων της Ριόχα, αλλά αν θέλετε επίσης να εναλλάσσετε με άλλο είδος διαδρομής, Όχι μακριά από τη Nájera βρίσκεται το San Millán de la Cogolla, με τα εντυπωσιακά μοναστήρια του Σούσο και του Γιουσό, που ήταν το σπίτι του Γκονσάλο ντε Μπερσέο, του ποιητή, και σύμβολα της γέννησης της καστιλιανής γλώσσας. Δεν είναι και μακριά ο όμορφος Ezcaray, πού να σταματήσεις για να δοκιμάσεις Κροκέτες Echaurren ή να κάνετε σκι στο κοντινό Valdezcaray.
Τι να πιείτε: ένα κόκκινο που δικαιώνει την καταγωγή του, Sierra de la Demanda, ένα από τα κρασιά που παράγει η Εταιρεία στην περιοχή.
Μέσα από τους δρόμους του Ezcaray