Θα λατρέψετε το ceviche πάνω από όλα
Αφήστε τον ουρανίσκο σας κενό και απορρίψτε τυχόν προκατασκευασμένες γεύσεις. Το περουβιανό fusion χρειάζεται όλη σας την ικανότητα για ανοιχτό μυαλό και όλες τις αισθήσεις σας σε εγρήγορση. Μόνο τότε μπορείς να εκτιμήσεις τον πλούτο των γεύσεών του , ασυνήθιστο για τον ισπανικό ουρανίσκο. Πάρτε μια διαδρομή φόρο τιμής για οι καλύτεροι Περουβιανοί στη Μαδρίτη και τη Βαρκελώνη και εκπληρώστε τις ιδιοτροπίες σας ανάλογα με τη διάθεση και τον προϋπολογισμό σας. Θα αφομοιώσετε ονόματα τόσο υποβλητικά όσο Μύδια τύπου Chalaca, chaufa με θαλασσινά, Lima αιτία, τηγανητά yuccas ή anticuchos… Και ceviche, το πολύτιμο ceviche.
Το Ceviche είναι διεθνώς γνωστό, αλλά αν θέλετε να φρεσκάρετε τη μνήμη σας, θα πρέπει να θυμάστε ότι για να ονομαστεί έτσι ένα πιάτο, πρέπει να έχει ελαφρώς ψημένο ψάρι και χυμό λάιμ . Από εκεί και πέρα η φαντασία και η καλή τέχνη της παράδοσης και οι σεφ θα κάνουν τα υπόλοιπα. Το ceviche, ακόμα διάχυτης προέλευσης, περιέχει την ουσία της περουβιανής γεύσης και είναι υγιεινό και σίγουρα αναζωογονητικό, ιδανικό για να υποδεχτεί την άνοιξη.
1. A&G.
Άμεσος κληρονόμος της μυθικής Άστριντ και Γκαστόν, A&G είναι το μόνο εστιατόριο στο λαμπερό Όμιλος Acurio στην Ισπανία, και σίγουρα ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τι μπορεί να κάνει η περουβιανή υψηλή κουζίνα για τη διάθεσή σας. Από το να ανοίξετε τους πόρους σας με ένα εκρηκτικό πισκόξι μέχρι να γίνετε έμπειροι με ένα Κλασικό σεβίτσε, με λαβράκι, κόκκινο κρεμμύδι, τσίλι, λάιμ και γάλα τίγρης . Αν θέλετε να ερευνήσετε, μην σταματήσετε να το ζητάτε Μενού επιρροών Και φυσικά, μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα τιραδίτιά τους. Οδός Ayala 27, Μαδρίτη.
Τρία σεβίτσες από την Tanta Barcelona
δύο. τόσο πολύ
Εξαιρετικό και επεκτεινόμενο περουβιανό μπιστρό . Η επιτυχία της έγκειται στην απλότητα και την ποιότητα των προτάσεών της και στις προσιτές τιμές της. Μοντέρνα, διασκεδαστική και μινιμαλιστική ατμόσφαιρα και ένα μακρύ και ορεκτικό μενού όπου τίποτα δεν λείπει. Μην χάσετε το πικάντικο ceviche, με γάλα τίγρης και αλροκότο._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Βαρκελώνη._
Το σεβίτσε της Τάντα Μαδρίτης
3. Chez Maxi
Χωρίς πρόσθετα. Παραδοσιακό, ζεστό και οικείο. Μην περιμένετε μεγάλη διακοσμητική λάμψη, αλλά ετοιμαστείτε για ένα φεστιβάλ γεύσεων με προϊόντα που εισάγονται απευθείας από το Περού. Το ceviche είναι εξαιρετικό, το σερβίρουν ως ορεκτικό και κυρίως πιάτο, και αν είστε αρκετά τυχεροί να μένετε κοντά, να ξέρετε ότι προσφέρουν παράδοση στο σπίτι. Αλεχάντρο Ροντρίγκες, 23. Μαδρίτη.
Τέσσερα. Η Λατινική Αυλή Η Λατινική Αυλή και είναι το παλαιότερο περουβιανό εστιατόριο στη Βαρκελώνη και ένα από τα πιο περιζήτητα ανάμεσα στους λάτρεις της περουβιανής κουζίνας χωρίς τεχνάσματα ή μεγάλη χρηματική ταλαιπωρία. Στην καρδιά της γειτονιάς Gràcia θα βρείτε ένα εξαιρετικό σεβίτσε που θα φτάσει συνοδευόμενο από τις περίφημες καραμελωμένες γλυκοπατάτες του. Αν τολμάτε κάτι πιο δυνατό, δοκιμάστε τα anticuchos, μαγειρεμένα με μοσχαρίσια καρδιά. Martinez de la Rosa, 10. Μπαρτσελόνα.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Περισσότερο μοντέρνο, πολύ δροσερό, τρομερά πολύχρωμο και πολύ αναιδής. Ελάτε και, εκτός από το να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό πισκόξινο, θα φύγετε με πολύ υψηλό ηθικό. Το ceviche του Ceviche 103 από άγριο λαβράκι και γλασέ τόνο είναι ένα από τα καλύτερα στη Βαρκελώνη , αλλά το κίτρινο chili aioli και το limeño suspiro είναι επίσης εθιστικά. Πέσε στον πειρασμό. Λονδίνο, 103, Βαρκελώνη.
Το πολύχρωμο εσωτερικό του Ceviche 103
6. Ταμπό Το πιο τρελό. Μπείτε να διασκεδάσετε, ήρθες να χαρίσεις το στομάχι σου και εδώ θα σε βοηθήσουν, χωρίς πρόσθετα. Ένα φρέσκο και πρωτότυπο μενού σε συνεχή βρασμό, όπου δεν λείπουν οι πολυάριθμες επιλογές για σνακ, όπως κύβοι τηγανιτής γιούκας με κρέμα χουανκαΐνη. Μια απόλαυση, ίδια με το ceviche του Ταμπό . Πειραματιστείτε και δοκιμάστε το πράσινο, εκτός από λαβράκι έχει μύδια, μύδια και χταπόδι σε σάλτσα κόλιανδρο και μπανάνα. Serum of Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito & Pisco Bar
Προσιτό και αυθεντικό. Πρωτοποριακή και προσιτή κρεολική cevicheria. Περουβιανή fusion κουζίνα με ασιατικές πινελιές όπου δεν λείπουν οι σάλτσες και τα μπαχαρικά. Εξαιρετικό κρεολικό ceviche για να συνοδεύσετε με ají de gallina, lomo saltado και carapulcra αν θέλετε να κάνετε την πλήρη διαδρομή. Count Duke, 13. Μαδρίτη.
Το καλύτερο κλασικό στη Μαδρίτη
8. Η κυριαρχία του Περού
Μικρό και οικείο, με λίγο χώρο για διακόσμηση αλλά πολλή περουβιανή καρδιά. Δοκιμάστε το ανάμεικτο σεβίτσε με θαλασσινά, και αν σας αρέσουν τα ψάρια, μην το στερηθείτε, είναι η σπεσιαλιτέ τους. Corsega, 607, Βαρκελώνη.
9. Η σεβιχερία
Άμεσο και αποτελεσματικό. Από τους ιδιοκτήτες του Tampu, αυτού του εστιατορίου κουζίνας της περουβιανής αγοράς, μιας από τις τελευταίες προσγειώσεις στη Μαδρίτη, Ποντάρετε σε ένα απλό και ποιοτικό μενού. Piscos, anticuchos και ceviches. Μα τι σεβίτσες! Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και αν θέλετε μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και την πάπια ceviche. Tellez, 20, Μαδρίτη.
Περού σε μια μπουκιά
10. Ιός
Γκουρμέ κουζίνα, πολύ chic ατμόσφαιρα και νόστιμο και αρωματικό σεβίτσε θαλασσινών να αρχίσει να ανοίγει το στόμα. Μην χάσετε ούτε το μενού κοκτέιλ ** Virú **, η περίσταση το αξίζει. Claudio Coello, 116, Μαδρίτη.
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- Τα Ceviches είναι για το καλοκαίρι
- Αναδυόμενες γαστρονομικές δυνάμεις: Περού
- Latin cazuelón στη Μαδρίτη: τα καλύτερα λάτιν εστιατόρια της πόλης
- Ο πόλεμος των πίσκο: Περού VS Χιλή
- Πίσκο, ο περουβιανός θησαυρός που κατακτά την Ευρώπη
Virú μικτό ceviche