Η μαγεία του καφέ.
Ο Naji Specialty Coffee δεν είναι απλώς ένας καφές. Για τον ιδρυτή του και αφοσιωμένο barista 12 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα, Naji Specialty Coffee είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα και είναι «σαν σπίτι». «Είναι ένα δεύτερο σπίτι για τους πελάτες μου, όπου γνωρίζουν ότι θα τους προσφέρεται πάντα η υψηλότερη ποιότητα και θα τους αντιμετωπίζεται με τη μέγιστη προσοχή και σεβασμό», λέει ο Naji Alasil. «Είναι ένα μέρος όπου είσαι χαρούμενος, Είναι ο καλύτερος ορισμός μου για τον καφέ».
Ο Naji εργαζόταν σε διάφορα καφέ και στον κόσμο της φιλοξενίας για περισσότερα από 15 χρόνια, μαθαίνοντας, δουλεύοντας σκληρά, συσσωρεύοντας εμπειρία και στη συνέχεια εφαρμόζοντάς την στον τελικό του στόχο που ήταν να αποκτήσει το δικό του καφέ. «Σε αυτά τα 15 χρόνια έχω δουλέψει σε πολύ ενδιαφέροντα καφέ, αλυσίδες και μπουτίκ και έχω μάθει κάτι από το καθένα. Έχοντας πάντα στο μυαλό μου να βάλω το δικό μου», λέει και είναι πεπεισμένος ότι αυτή η εκπαίδευση και η συνεχής μάθηση κατέστησαν δυνατή την Κάντε το καφέ σας ένα μέρος που αντανακλά την προσωπικότητά σας. «Όταν ήξερα ήδη με ποιον να συνεργαστώ, πώς να το κάνω και τι να προσφέρω, τότε ήταν που έβαλα όλη μου την ενέργεια για να φτιάξω αυτό το έργο. Νομίζω λ στην ταπεινοφροσύνη, την κουλτούρα της προσπάθειας και την επιδίωξη της αριστείας που μου έχουν ενσταλάξει οι γονείς μου από μικρή έχουν επίσης πολλά να κάνουν με αυτό το έργο».
Ο Naji Specialty Coffee, το Chamberí μυρίζει καλό καφέ.
Ιρακινός στην καταγωγή, ήρθε στην Ισπανία για πρώτη φορά ως παιδί για τη δουλειά του πατέρα του και επέστρεψε αργότερα για αγάπη. Σπούδασε Ισπανική Φιλολογία και εδώ έχει αναπτύξει την καριέρα του στη φιλοξενία και Η σχέση του με τον καφέ έχει ωριμάσει. «Ήταν πάντα το ποτό της επιλογής μου και όταν άρχισα να ανακαλύπτω ειδικούς καφέδες, ένας εντελώς νέος κόσμος άνοιξε μπροστά στα μάτια μου».
Ο Naji Specialty Coffee δεν φέρει μόνο το όνομά του, αλλά και το αισθητικό του γούστο επειδή σχεδίασε ο χώρος με αυτή τη ζεστή και λειτουργική βιομηχανική πινελιά, με σίδερο και ξύλο, στο οποίο ο απόλυτος πρωταγωνιστής ο μεγάλος ψήστης Caravan Coffee Roasters, «που φαίνεται από οποιαδήποτε γωνιά» των χώρων.
Μάγος του καφέ.
Και, φυσικά, το Naji Specialty Coffee είναι μια έκθεση της καλής τους γνώσης για τον καφέ. «Το μενού περιλαμβάνει μια επιλογή από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο, το καθένα με τον δικό του χαρακτήρα», εξηγεί. «Το μυστικό ενός καλού καφέ είναι η πρώτη ύλη. Έχουμε εμμονή να φέρουμε το καλύτερο προϊόν στο κύπελλο και γι' αυτό συνεργαζόμαστε μόνο με τους καλύτερους ψήστες».
Ένα επίπεδο ποιότητας που εκτείνεται στο σύντομο αλλά καλά μελετημένο μενού φαγητού. «Η σπεσιαλιτέ είναι ο χρηματοδότης φιστικιού και το cheesecake Naji. Το χρηματοδότη είναι μια γαλλική συνταγή που έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση και το κέικ είναι μια συνταγή προσαρμοσμένη από την αυθεντική από τη χώρα μου», αποκαλύπτει. Επιδόρπια, πρωινά, μενού brunch μπορείτε να φάτε τα πάντα την ώρα που θέλει ο πελάτης. «Οι άνθρωποι μπορούν να παραγγείλουν λίγο τοστ για πρωινό το πρώτο πράγμα το πρωί, το μεσημέρι για brunch ή για δείπνο, όπως θέλουν». Αυτος λεει.
Πράσινα πρωινά.
Όποια ώρα κι αν είναι, τα τοστ πρωινού είναι πάντα ψωμί μαγιάς Υ το σπέσιαλ έχει κρέμα Agadir, λάδι argan, θρυμματισμένα αμύγδαλα, μέλι και φρέσκο τυρί. Και είναι επίσης ήδη διάσημο σε αυτή τη γωνιά του Chamberí αυτή του αβοκάντο με σουσάμι. «Του δίνει μια εξωτική πινελιά», λέει ο Naji.
Αν και το πιο εξωτικό και μοναδικό από ολόκληρο το μενού είναι τα δύο ποτά που έχει δημιουργήσει ο ίδιος ο Naji και για τα οποία έχει ήδη πολλούς θαυμαστές: ο παγωμένος latte φιστικιού / και στη ζεστή του εκδοχή ο latte φιστικιού και ο espresso lime. «Αν και, χωρίς αμφιβολία, ο λάτε φιστικιού, τόσο κρύος όσο και ζεστός, είναι αυτοί που πραγματικά σε γαντζώνουν», λέει. «Ήθελα να κάνω αυτό το ποτό ως φόρο τιμής στην καταγωγή μου στα οποία το φιστίκι στα γλυκά είναι σχεδόν υποχρεωτικό. η συνταγή είναι μυστική αλλά μπορώ να σας πω ότι η ουσία του προέρχεται απευθείας από το Ιράκ».
Λάτε Pistachio, μια δημιουργία Naji.
Διεύθυνση: Οδός Cardenal Cisneros, 39 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 699 04 28 41
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Κυριακή από τις 9 π.μ. έως τις 9 μ.μ.