Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ
Όταν ένα μέρος τόσο κλασικό όσο το Κλείνει το καφέ Oliver στη Μαδρίτη , κάτι πονάει στην ψυχή της πόλης. Αλλά όταν ανοίγει ξανά, διατηρώντας την κλασική μπλε πρόσοψή του, τα παράθυρά του προς το Οι οδοί Almirante και Count of Xiquena , κάτι αναβιώνει. Το μυθικό μέρος που ίδρυσε ο Adolfo Marsillach στη δεκαετία του '60 έγινε σεβαστό από τους δύο συνεργάτες Ignacio Juanvelz και Rodrigo Marchal που έχουν εγκαταστήσει εδώ Cannibal Raw Bar , η γαστρονομική πρόταση με την οποία θριαμβεύουν στη Λα Κορούνια εδώ και αρκετά χρόνια.
εσωτερικό του εστιατορίου
Το καθαρότερο εσωτερικό εξακολουθεί να διατηρεί το στυλ, αν και με τη βοήθεια του φτιάξε στούντιο έχουν εισαγάγει αποκλειστικά στοιχεία για αυτό το νέο εστιατόριο που στοχεύει να διαδώσει την έννοια του raw bar στην πρωτεύουσα. Με άλλα λόγια, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που δοκιμάζεται καλύτερα ωμό. Όπως οι καπνιστές σαρδέλες της Γαλικίας, ή η άγρια σφυρίδα ceviche, ή τα τάρταρα και τα καρπάτσια.
Αλλά για τους λίγους ή μηδενικούς κανίβαλους υπάρχουν και μαγειρευτά, Οι αχιβάδες της Γαλικίας και οι αχιβάδες ξυραφιού φτάνουν στο τραπέζι φρέσκες με ένα χτύπημα του τηγανιού. τα κοκαλάκια, στον ατμό. Και υπάρχουν νεύματα στα σαρκοφάγα με τη μορφή κλασικού μπιφτέκι , ή Ιβηρικά χοιρινά μάγουλα με κρασί πόρτο. και μαύρο angus picaña στο χυμό του.
Cannibal Raw Food
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Γιατί η επιστροφή σε έναν τόσο κλασικό και σεβαστό χώρο σε αυτή τη δεύτερη ζωή είναι πολυτέλεια. Γιατί η ωμή τροφή είναι υγιεινή και ιδιαίτερη. Γιατί όλοι είμαστε λίγο κανίβαλοι. Επειδή… Cannibal Galicia.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Μείνετε συντονισμένοι για μια έκπληξη που θα αποκαλυφθεί πολύ σύντομα. Ένα μυστικό και πολύ αποκλειστικό σχέδιο στο κέντρο της Μαδρίτης.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Οδός Ναυάρχου, 12
Τηλέφωνο: 910 26 87 94
Μισή τιμή: 30-35 €
Δρομολόγια: Μ-Σ: 13:30-16 και 20:30-00:00. Μεταξύ των ωρών μόνο το μπαρ είναι ανοιχτό. Τις Κυριακές δίνει μόνο βραδινό. Δευτέρα κλείνει.
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
Εσωτερικό μπάνιο Cannibal Raw Bar
Το φόρτε του: μαριναρισμένα καρπάτσια