Σπάνιος Γιάννης
Πιτσαρίες, καφέ, wine bar, ακόμη και ολοκαίνουργια ντιζάιν χώροι συνωστίζονται στο τρίγωνο που σχηματίζει η περιοχή του **Rastro, Tirso de Molina και του Μουσείου Reina Sofía**. Το καλύτερο είναι ότι αυτοί οι νέοι γείτονες συνυπάρχουν αρμονικά με τους πιο κλασικούς, εκείνους που δεν άφησαν ποτέ τους εαυτούς τους να παρασυρθούν από τα λαμπερά φώτα νέον της νεωτερικότητας και, ακόμα κι έτσι, συνέχισαν να προσελκύουν κόσμο στο μπαρ τους.
Το άνοιγμα του NuBel , εκείνο το θαύμα που βρίσκεται στη μεγέθυνση του Μουσείο Reina Sofia (κτήριο Jean Nouvel), έχει βάλει για άλλη μια φορά το Lavapiés στο επίκεντρο της πόλης . Είναι επιβλητικό στο χώρο -πολύ ψηλά ταβάνια, ευρύχωρο και με διάφορα περιβάλλοντα-, στη διακόσμηση, στο πιο αγνό στιλ της δεκαετίας του '60 και με σκανδιναβικά έπιπλα. Είναι εντυπωσιακό και στο χρόνο, ανοιχτό όλη την ημέρα, από το πρωινό μέχρι το ξημέρωμα ; και φυσικά σε γαστρονομικές προτάσεις, από πρωινό μέχρι brunch, tapas menu, γεύματα, signature cocktails... Πω πω, υπάρχουν μέχρι και DJ sessions.
NuBel
Ο ΠΡΩΤΟΣ ΚΑΦΕΣ
Το Lavapiés αλλάζει, δεν υπάρχει αμφιβολία, αλλά ηρέμησε, γιατί αν και αλλάζει η αισθητική, τα καλά έθιμα δεν αλλάζουν. γι' αυτόν ακριβώς τον λόγο ο καφές συνεχίζει να πρωταγωνιστεί από νωρίς το πρωί, με τη διαφορά ότι μπορεί να απολαύσει σε μέρη όπως cafelito , πρωτοπόρος σε αυτό καφέ τρίτης γενιάς από τότε που έφτασε στη γειτονιά - μη φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις τον κρύο καφέ του 'Cafelito'.
cafelito
ή μέσα Boom Boom Coffee , ένα μέρος που εκτός από τον καλό καφέ, διαθέτει βιολογική και υγιεινή κουζίνα. Σαλάτες, σάντουιτς και κάτι παραπάνω από ένα υγιές brunch είτε είστε χορτοφάγος είτε όχι. δεν πρέπει να παραβλέπεται Mandarin Κίνα , εκείνο το καφέ που μοιάζει με εστιατόριο που βρίσκεται στο Πλατεία Cascorro , όπου μπορείτε επίσης να πάρετε πρωινό ή σνακ, και πολύ καλά.
ΠΑΝΤΑ ΠΙΤΣΑ
Οι καλές πίτσες έχουν παρασυρθεί και από τη γειτονιά. Σαν φρέσκα βγαλμένα από το φούρνο -και χωρίς το 'like'- **είναι ΝΑΡ , εκατό τοις εκατό πίτσες φτιαγμένες σε ναπολιτάνικο στυλ, εξ ου και το ακρωνύμιο του ονόματός του ( Ναπολιτάνικη αυθεντική πίτσα ) : λεπτή και ελαστική ζύμη, ούτε πολύ τραγανή ούτε πολύ απαλή. Δεν είναι όμως οι μόνοι εκπρόσωποι της πιο διεθνούς ιταλικής κουζίνας. Πριν ήρθαν οι πίτσες του ** López y López, στη ρωμαϊκή εκδοχή του -λεπτή και τραγανή ζύμη-, από το χέρι του Ρακέλ , μια Μαδριλένη ερωτευμένη με τις κουζίνες του κόσμου και που έχει βρει τη γενική (γαστρονομική) έδρα της στο Lavapiés.
Πίτσες λεπτές στο φούρνο
Το ΜΕΞΙΚΟ ΣΤΙΣ ΛΑΒΑΠΙΕΣ
Εκτός από το ιταλικό Η Ρακέλ παραδίδεται στη γοητεία της μεξικάνικης κουζίνας ; στην πραγματικότητα το δικό σου είναι The Old Taqueria , ένα μέρος δίπλα στην πιτσαρία και που εδώ και μερικά χρόνια σερβίρει μερικά από τα καλύτερα tacos της πόλης - αμέτρητες ζωές έχουν σωθεί σε μια Κυριακή με μανία…-.
Και αν μιλήσουμε για φαγητό των Αζτέκων , αδιανόητο για να μην πω μερικά καλά νάτσος, όπως αυτά που ετοιμάζει αυτή τη στιγμή με σπιτικό γκουακαμόλε και λιωμένο τυρί Κουτζαμάλα , ένα μεξικάνικο πάγκο street food στο ισόγειο του Αγορά Anton Martin , υποχρεωτική στάση για όσους πάνε για πρώτη φορά στη γειτονιά για γαστρονομική θέα. Στην πραγματικότητα, αυτή η αγορά έχει αρχίσει να αναδύεται γαστρικό επίπεδο, και επί του παρόντος οι πάγκοι λαχανικών, κρεάτων και ψαριών συνυπάρχουν με ενδιαφέρουσες προτάσεις κουζίνας της ουσίας street food.
Birria De Res
Η ΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΛΑΒΑΠΙΕΣ
Εδώ, χωρίς αμφιβολία, **το φρεσκοφτιαγμένο σούσι στο Yoka Loka** ή το δυναμικό baos de Ψωμάκια και κόκαλα , η πρώτη θέση στην πόλη εξειδικευμένη σε κινέζικα μάφιν ψωμιού στον ατμό. Ο καθένας με το δικό του στυλ έχουν καταφέρει να μετατρέψουν έναν απλό πάγκο της αγοράς σε ένα ποιοτικό street restaurant. Το ίδιο συμβαίνει και με το Αγορά του Σαν Φερνάντο , με ένα πιο εναλλακτικό κόψιμο στην κουζίνα του στοίχημα για να πάρει στην ίδια την αγορά. Αν και αν πρέπει να κρατήσω ένα, χωρίς αμφιβολία το ** Yan Ken Pon Washoku ** σούσι, φυσικά, κατά παραγγελία.
Ψωμάκια και κόκαλα
ΓΕΥΣΕΙΣ ΕΛΛΑΔΟΣ
Βγαίνοντας ξανά στο δρόμο, είναι εύκολο να συναντήσετε νέες προτάσεις street food, όπως π.χ σουβλάκης, κάποιοι ξένοι στην πόλη μέχρι Ζανάσης Σκοπελίτης τα έχει φέρει από την πατρίδα του την Ελλάδα. Είναι η βάση της σουβλακερίας Αιγαίο, μια ταβέρνα που ειδικεύεται σε ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά πιάτα -κάπου ανάμεσα σε κεμπάπ και σάντουιτς-.
Ελληνικό street food: αυτό είναι το σουβλάκι Lavapiés
ΟΙ ΤΑΒΕΡΝΕΣ ΤΩΝ ΠΑΝΤΑ
Κοντά στέκονται ακόμα Οινοποιεία Alfaro , από εκείνες τις παραδοσιακές ταβέρνες όπου στο παρελθόν σέρβιραν χύμα κρασί και που συνεχίζει να σερβίρει σήμερα καλό κρασί -μοναδικές αναφορές από όλη την Ισπανία- και καλά πυροβολημένα καλάμια συνοδεύεται από μοτζαμά, σαλμορέτζο και άλλα τάπας από το νότο. Και δεν είναι τα μόνα οινοποιεία που στέκονται ακόμα. Οινοποιεία The Maximum συνεχίζουν επίσης να κάνουν πόλεμο, αν και οι ιδιοκτήτες δεν είναι πια οι ίδιοι, αλλά ο χώρος διατηρεί όπως πάντα αυτό το πνεύμα ενός μπαρ της γειτονιάς και. Για τους πιο νοσταλγούς ακόμα, ο γαύρος , το χαρακτηριστικό μπαρ όπου οι σερβιτόροι φορούν ακόμη λευκά σακάκια και σερβίρουν νόστιμους γαύρους ως τάπα. Ή το ** Achuri ,** το μπαρ που πηγαίνεις όταν θέλεις να αναπολήσεις τα χρόνια του κολεγίου και του καλιμόχου.
Η ταβέρνα Alfaro στις απαρχές της
ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ
Στα μενού της ενότητας ημέρας οι εκπλήξεις είναι συνεχείς. Και αν όχι, προσπαθήστε να πάρετε ένα τραπέζι στο τα chuchis, ότι από τότε που έφτασαν πριν από μερικά χρόνια δεν έχουν σταματήσει να έχουν ουρά στην πόρτα για να κάνουν χώρο για τον εαυτό τους, δεν έχει σημασία τι ώρα είναι . Το μυστικό βρίσκεται στο Σπιτική μαγειρική με βρετανική έμπνευση προετοιμασία Σκοτ Πρέστον καθημερινά.
Chuchis και comfort food
Μια άλλη επιλογή είναι να μπείτε στον υπερβολικό κόσμο του Σπάνιος Γιάννης , όχι επειδή είμαι εκκεντρικός, αλλά για το ασυνήθιστο και εκλεκτικό της δέσμευσής του στο μενού, στο οποίο συνδυάζει εξωτικά υλικά με πιάτα του κουταλιού και πολύ παραδοσιακές παραδόσεις. Είναι καλύτερο να πάτε και να το δοκιμάσετε. Πιο παραδοσιακό είναι το Badila , ένα εστιατόριο που βρίσκεται στη γειτονιά για πάνω από μια δεκαετία που σερβίρει ενδιαφέροντα σπιτικά πιάτα (κατσαρόλα cocido madrileño με κονσομέ, ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια ή μοσχαρίσιο στιφάδο με αρακά) στο αναγραφόμενο μενού της ημέρας -έχουν μενού και τα Σαββατοκύριακα-. Αυτό που έχει ανοίξει τον λιγότερο χρόνο, **αν και έχει αρκετή ιστορία πίσω του, είναι το Café Pavón , μια καφετέρια που βρίσκεται στο ισόγειο του Pavón Theatre (τώρα Kamikaze Theatre) ** και που επιστρέφει την παράδοσή του σάντουιτς και μερίδες στο μπαρ πολύ από εδώ, όπως η ρωσική σαλάτα.
Είναι γλυκό ή αλμυρό το Lavapiés;
ΚΑΠΡΙΧΟΣ ΚΑΙ ΣΝΑΚ ΓΙΑ ΤΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ
Αν αισθάνεστε σαν κάτι γλυκό στη μέση του απογεύματος, πρέπει να περάσετε τουλούπα , ένα μεξικάνικο παγωτατζίδικο που έχει ξαναφέρει στο προσκήνιο παγωτά σε ξυλάκι, όχι όμως πάγο, αλλά φρέσκα στυμμένα φρούτα. Αλλά αν αυτό που θέλετε είναι κάτι αλμυρό, είναι καλύτερο να πάτε σε μέρη όπως το του Melo , ένα από τα κλασικά και διάσημα για τα παπούτσια του (τοστ) lacón με τυρί τέτγια, καθώς και κροκέτες και πιπεριές padrón. Ή το Μπεντεβέο , μια καφετέρια του εβδομήντα ανακτήθηκε με όλη της την ουσία. τόσο που φαίνεται βγαλμένο από ένα κεφάλαιο του Πες μου (αν και στην πραγματικότητα έχει ήδη πρωταγωνιστήσει σε αρκετές σκηνές της υπέροχης τηλεοπτικής σειράς Το Υπουργείο Χρόνου ), και δοκιμάστε το σπιτικό τους χούμους ή το λομίτο τους (σάντουιτς μοσχαρίσιο). Ή αν προτιμάτε, και ο καιρός είναι καλός, είναι καλύτερο να πάτε σε αυτόν τον παραλιακό δρόμο που είναι το Calle Argumosa και να επιλέξετε μια από τις βεράντες του, όπως η Αυτόματο , ένας από τους αναφερόμενους έκτοτε.
Η ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΝΥΧΤΑ
Κοιτάζοντας μπροστά στη νύχτα υπάρχουν επίσης νέα. Είναι η περίπτωση του ο αμερόληπτος, ένα καφέ-εστιατόριο-γκαλερί άνοιξε στα πρώην κεντρικά γραφεία της ομώνυμης εφημερίδας και που του έδωσε την αίγλη που έχει η περιοχή του άνω Λαβάπιες . Για όσους προτιμούν κάτι πιο απλό, ** La Fisna, ** μια κάβα που έπαψε να είναι απλώς ένα γκουρμέ μαγαζί για να γίνει μια ταβέρνα με εξειδίκευση στα κρασιά (προσοχή γιατί τα δικά τους είναι αληθινά σπάνια από μικρά οινοποιεία) και ένα μενού με πιάτα από πολύ σπιτικό κόψιμο για να τσιμπήσετε κάτι σε κάθε γουλιά. Υ Φούστα , ένα μεγαλύτερη ταβέρνα-εστιατόριο , στο οποίο δεσμεύεται σταθερά τα κρασιά της Γαλικίας. Για όσους προτιμούν τις μπύρες, και εννοώ τις craft μπίρες, Η Λειτουργία στις 8:00 , μια ταβέρνα που εδώ και κάποια χρόνια πουλάει τους πιστούς της πελάτες, από τους οποίους είναι ήδη αρκετοί. Και από εκεί να χορέψουμε Το 80 ή ο ζογκλέρ, βετεράνοι της νύχτας lavapiesera? ή δοκιμάστε νέα, όπως Το υπόγειο -πριν συνεχίσετε, ρίξτε μια ματιά στον προγραμματισμό τους, γιατί το δικό τους αφορά περισσότερο συναυλίες- ή το Λέσχη 33 , ένα από τα πιο υπόγεια δωμάτια. Και έτσι μέχρι να αντέξει το σώμα ή να κλείσουν γύρω στις έξι το πρωί.
Ακολουθήστε τον @\_noeliasantos
Εκτός από εστιατόριο, κατάστημα και πολιτιστικό κέντρο