Η Βαλένθια ξαναγεννιέται
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ίσως η μεγάλη σκιά το επιτρέπει αυτό Βαλένθια Γίνε ο Παγκόσμια Πρωτεύουσα Σχεδιασμού το 2022 , μια εκδήλωση που ήδη θεωρείται εκδήλωση εξαιρετικού δημόσιου ενδιαφέροντος και που γίνεται ήδη αισθητή στους δρόμους ως νέος άνεμος (πέρα από τους ιδρυτικούς ιδεολόγους Vicent Martínez, Εθνικό Βραβείο Σχεδιασμού και Vicente Pons, alma mater of Point και επίσης Εθνικό Βραβείο ) είναι Vincent Llorens , γενικός διευθυντής της Κοινοπραξίας που είναι υπεύθυνος για τη La Marina να κάνει για την πόλη αυτό που φαινόταν αδιανόητο: κάνε μας να κοιτάξουμε τη θάλασσα . Να ενσωματωθούν θαλάσσιες πόλεις . Απαλλαγείτε από τα ψεύτικα κόμπλεξ. Γνωρίζοντας πώς να χειροπιώσω αυτόν τον λόγο με τον οποίο έχω δώσει τόση φωτιά: τη Βαλένθια που ενδιαφέρει.
Για να εντοπίσουμε τον χαρακτήρα, τον οποίο γνωρίζω χρόνια και τον αποκαλώ φίλο, ο διάλογος μας μέσω του Whatsapp περιορίζεται βασικά στο να μας στέλνουμε ποιήματα, αυτό ήταν ένα από τα τελευταία: Έβλεπε πάντα μπροστά / σαν να ήταν η θάλασσα ". είναι Τζόαν Μάργκαρετ , ένας ποιητής που με ανακάλυψε ακριβώς και με τον οποίο μοιράζεται ( Η Joan πέθανε μόλις πριν από λίγους μήνες ) εκείνο το παράξενο ταλέντο που ονομάζεται διακριτικότητα. Έρχομαι να πω με αυτό το φαινομενικά άσχετο ανέκδοτο —συνήθως είναι αυτοί που λένε καλύτερα αυτό που θέλει να πει κανείς— ότι ναι, υπάρχει μια άλλη Βαλένθια, αλλά ήταν πάντα εκεί, κρυμμένη κάτω από τόνους απάτης και ασχετοσύνης.
Η πρωτεύουσα (σκηνοθεσία Τσάβι Κάλβο ) είναι ένα από τα πολλά καλά νέα που πετούν πάνω από το Cap i Casal, αλλά όχι το μοναδικό: ακριβώς φέτος Η Βαλένθια επιλέχθηκε ως η πιο υγιεινή πόλη στον κόσμο για να ζεις σύμφωνα με μελέτη της Dot Zinc Limited (οι μεταβλητές; προσδόκιμο ζωής, ρύπανση, ασφάλεια στους δρόμους, ώρες ηλιοφάνειας και τιμή ενός κιλού μήλων: είναι ο δείκτης που μετρά την κατάταξη πόλεις υγιεινής διατροφής ) και, επιπλέον, βρίσκεται στον πυρήνα του οικοσυστήματος startup ως κεφάλαιο του fintech και της ασφάλειας στον κυβερνοχώρο : πάλι Το Πολεμικό Ναυτικό φταίει , η οποία έχει τοποθετηθεί ως βασικός κόμβος δημιουργικότητας, καινοτομίας και ταλέντου που παρακολουθούν από όλο τον πλανήτη.
Berlanga του Lawerta
Και φυσικά: live.
Γιατί ας μην ξεχνάμε ένα πράγμα: πέρα από τις τάσεις και τις κατατάξεις, αν κάτι μας καθορίζει ως λαό, είναι το ταλέντο μας να ζούμε ειρηνικά (είμαστε λίγο σαν να απολαμβάνουμε τα χόμπιτ: συνήθως περπατάμε αργά), κοντά στην ευχαρίστηση και αγκαλιάζοντας αυτό που είπε ο Manuel Vicent για το αξέχαστο Λουίς Γκαρσία Μπερλάνγκα : «Η Μπερλάνγκα είναι Βαλένθια και εκμεταλλεύεται ό,τι πιο δημιουργικό έχει η Βαλένθια, που είναι το χάος». φέτος παρεμπιπτόντως γιορτάζεται η εκατονταετηρίδα από τη γέννησή του , που θα είναι το προοίμιο του γκαλά των βραβείων Goya που θα είναι και εδώ. Διευκρινίζω μια σημαντική λεπτομέρεια: δεν είναι ότι μας αρέσει το χάος, αλλά ούτε και μας ενοχλεί. Ας πούμε ότι το αποδεχόμαστε ως φυσικό μέρος αυτού του πολύ παράξενου πράγματος που είναι μερικές φορές η ζωή.
Εξού και το δικό μας νόμιζα ότι σκέφτηκα (που δεν είναι ρητό, είναι πίστη) και από εκεί καταλαβαίνουμε επίσης την επιθυμία μας να τρώμε και να πίνουμε σαν Θεοί, τις αβίαστες κουβέντες μετά το φαγητό και το τελετουργικό (η παέγια είναι βασικά μια ιεροτελεστία) της κουζίνας ως πρελούδιο σχεδόν πιο σημαντικό από την ίδια την πράξη . Η απόλαυση για χάρη της ευχαρίστησης είναι αυτό που κάνουμε γιατί το έχουμε χαραχτεί στις καρδιές μας ότι περνάμε μόνο εδώ, οπότε θα πρέπει να περάσουμε καλά, σωστά;
Ας αναθεωρήσουμε τις γαστρονομικές καινοτομίες που φώτισαν αυτή την άνοιξη γεμάτη φως και ελπίδα: σούσι μπαρ kaido , μόνο δέκα εστιατόρια σε ένα μπαρ που γιορτάζει τον Ichigo-Ichie: "ένας θησαυρός σε κάθε συνάντηση". Παραδοσιακή ιαπωνική υψηλή κουζίνα μέσα από τα χέρια του Yoshikazu Yanome , το παλμό στο δωμάτιο (και τα κρασιά) του Joaquin Collado και Ulises Menezo όπως ο αρχιτέκτονας αυτού του μικρού ναού που χτίστηκε γύρω από τη λεπτομέρεια.
hōchō , το δεύτερο γαστρονομικό έργο αφιερωμένο στην ιαπωνική κουζίνα, πίσω από το οποίο ο Nacho Honrubia (γιος και εγγονός ξενοδόχων, υπεύθυνος για την Komori στο Westin , από την οποία έχει σπάσει τους δεσμούς μετά από μια υπέροχη δεκαετία) και αυτό έχει γεμίσει το μπάσο του SH Valencia Palace : μια υπέροχη κάβα —πολλή σαμπάνια από μικρούς παραγωγούς, όπως ήθελε ο Θεός— κουζίνα ανοιχτή στον κόσμο και πιάτα που είναι ήδη μικρά κομμάτια για την ιστορία, όπως η βουτυρόψαρα με λευκή τρούφα. Περισσότερα καλά πράγματα που φωτίζουν την πόλη; Η τίμια κουζίνα Ο Dani Malavía και η Roseta Félix στην Fraula , που ονομάζεται το concept store Μάραθο χτίστηκε γύρω από την επιθυμία να γίνει ο κόσμος καλύτερος («ένα έργο που βασίζεται στη δέσμευση, το σχεδιασμό και τα φυτά, που συγκεντρώνει μια προσεκτική επιλογή μηδενικών απορριμμάτων: είμαστε απλώς μια οικογένεια που έχει αρχίσει να αλλάζει κάποιες καθημερινές συνήθειες για να δώσει μια αναπνοή τον πλανήτη, και θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας όσα μάθαμε για να συνεχίσουμε να μαθαίνουμε μαζί») ή τη βεράντα του Kabanyal του Νάτχο Ρομέρο , που έχει σκάσει σαν μασκέτα από τον Caballer στην πιο θαλασσινή γειτονιά μας.
Η Μαργαρίτα έχει δίκιο, αυτή είναι η ζωή:
- «Φανταστείτε μια καλοκαιρινή νύχτα δίπλα στη θάλασσα, ανάμεσα σε κρεμαστά σεντόνια,
- το φεγγάρι που διασχίζει τα κάγκελα στο αίθριο,
- και σκιές από συρματοπλέγματα στο δέρμα
- να γράψω τη μουσική ενός ονείρου».