Μια διαδρομή μέσω Βαλένθια, Μαδρίτης και Βαρκελώνης
Οι ξηροί καρποί τίγρης καλύπτονται με νερό για να ενυδατωθούν για 24 ώρες, αλλάζοντας το υγρό τρεις φορές σε αυτό το διάστημα. Πλένονται και στραγγίζονται, ανακατεύονται με κρύο νερό για να θρυμματιστούν. Προστίθεται περισσότερο νερό στην κρύα πάστα που λαμβάνεται και όλα περνούν από ένα φίλτρο βαμβακιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τοποθετούμε στο ψυγείο και περιμένουμε το κρύο να ολοκληρώσει τη μαγεία. Κάποιοι προσθέτουν φλούδα λεμονιού, κανέλα... στις αποχρώσεις και τις αναλογίες γεννιέται η ποικιλία και οι σχεδόν μαχητικές προσκολλήσεις στο ένα ή στο άλλο.
Αν δεν έχετε χρόνο, υλικά ή η ιδιοτροπία σας πιέζει, σε αυτές τις ορχατέριες θα βρείτε τα καλύτερα της χώρας (και κάποια άλλα). Και ναι, προφανώς, κυβερνά η Βαλένθια, γι' αυτό είναι η εφεύρεσή του.
ΒΑΛΕΝΘΙΑ
Δανιήλ _(Avenida de la Horchata 41, Alboraya, and Calle Jorge Juan 19, Mercado Colón, Valencia) _
Ένας πραγματικός θρύλος που λειτουργεί από το 1960. Αυθεντική horchata de l´horta σερβίρεται για να απολαύσετε στις απέραντες εγκαταστάσεις της με δύο ορόφους και μια βεράντα. Κατεψυγμένες και λασπώδεις λιχουδιές, χειροποίητα και αποκλειστικά αρτοσκευάσματα.
ανέβηκες Almassera _(Carretera de Barcelona, 10) _
Από το 1959 χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Με φλούδα λεμονιού και κανέλα, ο Βενέδικτος XVI δροσίστηκε με ένα ποτήρι από αυτό το ορτσάτα κατά την επίσκεψή του σε αυτά τα εδάφη. Ρεπερτόριο από τυπικά γλυκά, δικές του δημιουργίες και παγωτά για να θεραπεύσουν τα πιο πικρά.
Ένα «πρέπει» της Βαλένθια: Ντάνιελ
Αγία Αικατερίνη _(Πλατεία Santa Catalina 6) _
Δύο αιώνες πίσω του το καθιστούν ένα από τα παλαιότερα της Βαλένθια, ενώ η διακόσμησή του με κεραμικά από τη Manises του δίνει μια μοναδική εμφάνιση. Βρίσκεται δίπλα στην παλιά πόλη, αποτελεί υποχρεωτική στάση για να ανακτήσετε δυνάμεις ταξιδεύοντας στην πιο τουριστική περιοχή της πρωτεύουσας.
Παναχ _(Λεωφόρος Horchata 19, Alboraya) _
Ένα άλλο από τα κοσμήματα που βρίσκονται σε αυτόν τον μυθικό δρόμο για τους λάτρεις αυτής της υγρής απόλαυσης. Επιπλέον, εδώ τους παρουσιάζεται μια πρόκληση: αν σε μισή ώρα καταφέρουν να εξαφανίσουν 1 λίτρο horchata και 300 γραμμάρια fartons, θα κερδίσουν μια παρτίδα προϊόντων και το πρόσωπό τους θα εμφανιστεί στον τοίχο των πρωταθλητών.
ΖΩΗ _(Αναχώρηση από Savoy 6, Alboraya) _
Όχι μόνο έχει ένα θεαματικό horchata, το Vida είναι μια αρκετή εμπειρία. Φωλιασμένο στη μέση του οπωρώνα Alboyara, σε μια αγροικία από το έτος 1180, έχει το δικό του περιβόλι, παιδική χαρά και φάρμα για να μπορούν τα παιδιά να συναντούν τα ζώα. Δεν δέχεται κρατήσεις για να μπορείτε να περάσετε και να απολαύσετε τον μεγαλύτερο αριθμό ατόμων.
Μια διαδρομή μέσω Βαλένθια, Μαδρίτης και Βαρκελώνης
Αντωνάκης (_Avenida Huerta, 1 στο Port Saplaya, και Calle Colón, 11 στην Alboraya) _
Ξεκίνησαν το 1964 στην Colón Street και 20 χρόνια αργότερα άνοιξαν το beach bar για να καλύψουν την τεράστια ζήτηση για το εξαιρετικά νόστιμο horchata τους. Φυσικά και αυτοκατασκευασμένα προϊόντα όπως ορίστηκε από τους κανόνες των ιδρυτών του, Antonio Juan και María Andrés.
Els Sariers _(Calle Sarcet, 6) _
Σε σύγκριση με τα υπόλοιπα είναι πρόσφατα δημιουργημένο, Είναι «μόνο» ανοιχτό λίγο πάνω από 20 χρόνια . Φυσικά, η ποιότητα του χορτσάτα του έχει μετατρέψει το μέρος σε τόπο προσκυνήματος για τους λάτρεις των ξηρών καρπών τίγρης. Σαν να μην έφτανε αυτό, το χειμώνα πηγαίνεις στη σκοτεινή πλευρά με το ίδιο αποτέλεσμα: Σερβίρει υπέροχη ζεστή σοκολάτα με churros και buñuelos.
Fartons με horchata: 100% στυλ Βαλένθια
ΒΑΡΚΕΛΩΝΗ
sirvent _(Parliament, 56 and Balmes, 130) _
Ένα μονοπάτι που διαρκεί έναν αιώνα ενθουσιάζει όλους όσους περνούν από εκεί. Αναλλοίωτες γεύσεις και παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής που δίνουν στα ορτσάτα, το παγωτό και το μαντολάτο μια προτιμώμενη θέση ανάμεσα στα υγρά και τα στερεά που h κάνουν την αποπνικτική ζέστη της πόλης πιο υποφερτή.
Η Βαλένθια _(Aribau, 16) _
Τέσσερις γενιές, «πάνω από 100 χρόνια που γλυκαίνουν τη Βαρκελώνη», όπως λένε. Επειδή εδώ τα ορχάτα είναι άριστης ποιότητας , αλλά δεν πρέπει να χάσετε τα ίχνη του μαντολάτου, του παγωτού, της σοκολάτας και των αποξηραμένων φρούτων. Οι La Valenciana, Paramí και Severino Cortés είναι οι μάρκες αυτής της εταιρείας της μέγιστης ευτυχίας.
The Valencian (Αριμπάου, 16)
ΜΑΔΡΙΤΗ
Alboraya _(Alcalá, 125) _
Ο Λουίς και η Φίνα έφεραν το προϊόν του αστεριού τους από την πόλη τους στη Μαδρίτη και βάφτισαν τον τόπο τους με όλη τους την πρόθεση το 1980. Σαν να ήταν στη Βαλένθια αλλά δίπλα στο πάρκο Retiro. Φυσικά δεν λείπουν και τα φάρτον για να ολοκληρωθεί η γιορτή.
The Factory of Always _(Pedro Tezano, 11) _
Στη γειτονιά του Tetuán βρίσκεται το παλαιότερο horchatería στη Μαδρίτη. Οι Βαλένθια Χοσέ και Πεπίνα άνοιξαν αυτό το μέρος το 1945, το οποίο τώρα διευθύνεται από τους απόγονούς τους. Παράδοση και γεύση και σε γάλα μαρέγκας και γρανίτα . Για να μην περάσει μια στιγμή της ημέρας χωρίς μια γουλιά, μπορεί να μεταφερθεί στο σπίτι σε μεγάλες ποσότητες.
Η γεύση του αυθεντικού