Toshiro Konishi, ο Ιάπωνας ρόκερ
που θέλει να μπει το καλύτερο εστιατόριο ιαπωνικής-περουβιανής κουζίνας (μια σύντηξη που λένε Nikkei ), το πιο περίεργο και νόστιμο σούσι μπαρ στο Περού, πρέπει πρώτα να περάσει από ένα κέντρο ψυχαγωγικών παιχνιδιών στη γειτονιά San Isidro, με τα φώτα νέον και το συνεχές κουδούνισμα των νομισμάτων του να πέφτουν υπό τον ήχο αδύνατης μουσικής, και προσπαθήστε να πάρετε ένα τραπέζι ή ένα μπαρ στο σπίτι του Toshiro Konishi , ο καλύτερος σεφ Nikkei στο Περού.
Σούσι λάιμ
Το Toshiro είναι ένα από εκείνα τα περίεργα παραδείγματα πολιτισμών, εθίμων, φυλών, αυτό στο Περού ενωθούν δημιουργώντας τάση. Στην κουζίνα, το έθιμο είναι να ξυπνάτε νωρίς για να πάτε στη θαλασσινή αγορά για να επιλέξετε το πιο όμορφο κομμάτι της ημέρας. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα ραντεβού στην αγορά λαχανικών και φρούτων, όπου το καλάθι αγορών γεμίζει με τα καλύτερα της γης. Τότε ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με αυτή τη φρέσκια πρώτη ύλη και να δημιουργήσουμε... εδώ αποδεικνύεται η μαεστρία ενός μάγειρα . Και έτσι μπορείτε να δείτε τον δάσκαλο ( itamae ) Ο Toshiro στο σούσι μπαρ του:
Με τα κοφτερά μαχαίρια του να σφάζουν τεράστια ψάρια . Δεν υπάρχει πιο υπέροχη μπουκιά από η τεμπούρα γαρίδας σας ή η σόλα σεβίτσε στο στυλ σας ή εκείνα τα τεράστια και υπέροχα κοχύλια... Υπάρχει ένα πριν και το μετά, μια ιαπωνική ανακάλυψη στην καρδιά της Λίμα που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Όχι, κανείς που ξέρει τον Toshiro δεν θα τον ξεχάσει. Όχι μόνο για την κουζίνα του ή για να τον βλέπεις μπροστά στο μπαρ να δουλεύει, αλλά επίσης λόγω του πώς είναι, ο Toshiro, ο ρόκερ.
Ο Toshiro Konishi σε πλήρη εξέλιξη στο σούσι-μπαρ του
Βρίσκεται στη χώρα εδώ και 35 χρόνια. Όταν έφτασε, συμμετείχε στον διαγωνισμό του Φεστιβάλ Ανκόν , όπου ήρθε στην τέταρτη θέση. Είχε ένα μουσικό συγκρότημα στην πατρίδα του την Ιαπωνία με το οποίο κυκλοφόρησε ένα ανεπιτυχές άλμπουμ . Μήπως αυτός ήταν ο λόγος που άφησε το μικρόφωνο για τη σιωπή ενός itamae; Ποιος ξέρει, αλλά τι τύχη για το δείπνο! Σε μια περουβιανή εφημερίδα ο καθηγητής μας Nikkei το διαβεβαίωσε όταν κλείσει τα 60 θα δώσει ροκ ή χέβι μέταλ συναυλία. Ελπίζω να μην το χάσω.
Πρέπει να πάτε στο σούσι-μπαρ του για να αιωρηθείτε, αλλά πρέπει επίσης να επισκεφτείτε την τελευταία του περιπέτεια, το εστιατόριο ** Mesa 18 **, επίσης στη Λίμα, αλλά αυτή τη φορά σε ένα ξενοδοχείο, ** Miraflores Park Plaza **. Είναι μια εναλλακτική λύση στο σούσι-μπαρ (τόσο δύσκολο να γίνει κράτηση) και ένας τρόπος για να βυθιστείτε στην ουσία της καλύτερης ιαπωνικής κουζίνας . Μην το σκέφτεσαι καν: είναι υποχρεωτικό να ζητήσεις το μενού γευσιγνωσίας γεμάτο νέες γεύσεις, νόστιμα περουβιανό-ιαπωνικά fusions, μπουκιές που λιώνουν στο στόμα σου.
Περισσότερες φωτογραφίες από εστιατόρια Nikkei στο Toshiro Konishi .