Η Μπογκοτά δεν είναι τόσο αδιάβατη όσο φαντάζεσαι...
Όταν μιλάμε για μια νέα Μπογκοτά, είναι αδύνατο να μην αναφερθούμε σε περιοχές σε πλήρη ανάπτυξη όπως η λεγόμενη Ζώνη Τ . Αν και το όνομά του μοιάζει περισσότερο με τερματικό σταθμό αεροδρομίου, είναι ένα από τα σημεία της πόλης που δείχνουν το πιο δυναμικό πρόσωπό της στη γαστρονομία, τα καταστήματα ντιζάιν και τους πολιτιστικούς χώρους.
Αυτοί οι δρόμοι αποτελούν μέρος της αναδιάρθρωσης της πόλης. Προτεραιότητα είναι να γίνουν πεζοί για να ευνοήσουν τη βόλτα και τη θέση των ταράτσων ανοιχτών προς τα έξω.
Στην περιοχή αυτή μπορούμε να βρούμε εστιατόρια όπως το WOK, με ήσυχη τη συνείδησή τους υπέρ του περιβάλλοντος και της οικολογίας. Αυτό το εστιατόριο έχει γίνει ένα κέντρο για τη διάδοση όλων των ειδών ιδεών με στόχο τη διατήρηση της Γης. Το αποκαλούν Mundo WOK και το κύριο σύνθημά του είναι «ΕΠΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ, ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ, ΜΕΙΩΣΗ». Πετάνε μηνύματα στα επιμέρους τραπεζομάντιλα κάθε τραπεζαρίας , είτε για ευαισθητοποίηση σχετικά με την εξοικονόμηση νερού και χαρτιού είτε για πρόταση χρήσης υφασμάτινων σακουλών αντί πλαστικών. Το μενού είναι απλό και εξελίσσεται καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, με βάση πάντα το γουόκ, το ασιατικό τηγάνι.
Το Plaza de Andrés είναι η νέα δημιουργία του Andrés Jaramillo, ιδιοκτήτη του πιο γνωστού εστιατορίου στην Κολομβία, του Andrés Carne de Res, που βρίσκεται στην Chía. Η ηχηρή επιτυχία του βασίζεται στο α απλή και νόστιμη κουζίνα - πιάτα με βάση το κρέας και εποχιακά προϊόντα -, και στην εσωτερική διακόσμηση των χώρων του, όπου χρησιμοποιεί εγγενή υλικά από τις κολομβιανές παραδόσεις.
Στη La Plaza προσφέρουν φρέσκες λιχουδιές από την αγορά , φρέσκα προϊόντα που μαγειρεύονται αυτή τη στιγμή, μπροστά σε όλους. Οι χώροι είναι διακοσμημένοι με χειροτεχνήματα, παλιά σερβίτσια, κλουβιά πουλιών που λειτουργούν ως φωτιστικά, ζυγαριές, καλάθια, δημοφιλή κομμάτια που αφαιρούνται από το περιβάλλον τους και τοποθετούνται ως εγκατάσταση, αποκτούν όψη έργων τέχνης.
Το κατάστημα της Olga Piedrahita βρίσκεται σε ένα ορθολογιστικό κτίριο και η απλότητα των γεωμετρικών γραμμών της αρχιτεκτονικής του έρχεται σε αντίθεση με την πολύχρωμες δημιουργίες του σχεδιαστή που μπορεί να δει κανείς στις βιτρίνες. Το πρωτοποριακό brand ανανεώνεται μόνιμα με αντισυμβατικά σχέδια. Στο χώρο του συνηθίζεται να βλέπουμε εκθέσεις κοσμημάτων, παπουτσιών και άλλων αξεσουάρ, επίσης από άλλους σχεδιαστές. Η Olga Piedrahita είναι γνωστή για τους πειραματισμούς της και για το χρήση υφασμάτων και εκτυπώσεων που προέρχονται από την Κολομβία.
Η Ζώνη Τ και αυτοί οι χώροι είναι πολύ σημαντικοί, υπερβατικοί, γιατί αποτελούν σύμβολο των νέων κλειδιών της πόλης της Μπογκοτά: βιωσιμότητα, δέσμευση και καινοτομία.