Fish & Chip Shop Barcelona.
The Fish & Chip Shop γιορτάζει, μετά την επιτυχία του στο Eixample και Sant Gervasi , οι αδελφοί Alam ανοίγουν δύο νέες προτάσεις στην πόλη για να συνεχίσουν να λατρεύουν τις δικές τους fusion κουζίνα. Ένα στο Aribau με την Plaza Universidad και ένα άλλο στο Raval . Ανακαλύπτουμε τον λόγο της φήμης του και σας λέμε.
Το 2015 ήταν η χρονιά που τα αδέρφια Μάνη και Μαγεία άνοιξαν το πρώτο τους The Fish & Chips Shop στη Βαρκελώνη, το έκαναν στο Calle Rocafort 70. Η ιστορία είναι τουλάχιστον αστεία... «Όλα ξεκίνησαν μετά από μια βραδινή έξοδο, φεύγοντας από το Apolo, ψάχνοντας για ψάρι & μάρκες στην πόλη…ψάξαμε αλλά δεν είχαμε τύχη», λέει η Traveller, Magic.
Τόνος Ταπάκι.
Το πράγμα έμεινε ανάμεσα στα φρύδια και έτσι τόλμησαν να ανοίξουν τα πρώτα τους fish & chips, μετά έφτασε αυτό στο Calle Balmes 240 και τώρα δύο νέα στο Calle Peracamps 7, στο Raval. και Calle Aribau 18, στην Plaza Universidad.
Τι κάνει όμως το φαγητό σας τόσο ακαταμάχητο; «Δεν είναι το βρετανικό fish and chips, έχει πιο ανατολίτικες πινελιές, χρησιμοποιούμε μπακαλιάρο για σουβλάκι από την Κανταβρική Θάλασσα και το κουρκούτι είναι πιο ελαφρύ. Το λάδι που χρησιμοποιούμε είναι από την Jaén, 100% έξτρα ελαιόλαδο», εξηγεί.
Ετσι είναι, εδώ δεν θα βρείτε παραδοσιακό γρήγορο φαγητό , ούτε τηγανητά φαγητά που καταστρέφουν το στομάχι σας, εδώ θα περάσετε καλά τρώγοντας πράγματα τόσο απροσδόκητα όπως ένα cockle ceviche, ένα ταπάκι (σε φόρο τιμής στις ρίζες του Πακιστάν ) τόνου με σάλτσα μελιτζάνας με κάρυ ή μπράβας χταποδιού χτυπημένο με panco και ένα εκλεκτό ταρτάρ σολομού. Και τώρα καταλαβαίνετε γιατί είναι fish & chips για καλοφαγάδες;
Αλλά επίσης θα το κάνεις σε ένα μοντέρνο και χίπστερ χώρο με κυρίως τοπική εταιρεία και με αμερικανικές, ανατολικές και, φυσικά, ευρωπαϊκές πινελιές. καρπός των ταξιδιών του σε όλο τον κόσμο.
Κάποιο καλαμάρι με μονγκέτες;
Είναι αλυσίδα; Όχι, γιατί ** σε κάθε του χώρο θα βρείτε κάτι διαφορετικό **, τόσο στην κουζίνα όσο και στη διακόσμηση. Είναι σχεδόν θέμα έκπληξη για τον πελάτη ή για να το μετακινήσουμε στην πόλη, ότι έχουμε γίνει λίγο τεμπέληδες.
«Αν θέλετε να φάτε το σάντουιτς με καλαμάρι θα πάνε στο Balmes, όπου το κάνουμε», εξηγεί ο Magic. Αν προσγειωθούν στο Πανεπιστήμιο θα βρουν ένα πιο γκουρμέ μέρος με το κοκτέιλ μπαρ της Μάνης και επίσης με μια περίληψη των πιάτων που έχουν πετύχει τα υπόλοιπα. και φυσικά με το προϊόν star: ένα νόστιμο και τραγανό fish and chips που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους (και που σίγουρα θα το ξαναψάξετε σύντομα) .
Ταρτάρ σολομού.
Ενώ στο Raval θα βρείτε ένα μικρότερο μέρος, εμπνευσμένο από ένα κλασικό φαγητό του δρόμου και με ένα σίδερο το καλαμάρι του με μονγκέτες ; και στο Rocafort τις χτυπημένες πιπεριές padrón , ιδανική τρέλα για κάθε μεσημεριανό ή σαββατοκύριακο βόλτα στην πόλη. Θα πάμε σε μια διαδρομή με ψάρια και πατάτες;
Τα ψάρια στα ψάρια και τα πατατάκια τους προέρχονται από τον Βισκαϊκό Κόλπο.