Ο δρόμος πρωινού του Λονδίνου
ΓΟΥΙΤ ΚΑΙ ΚΑΦΕ Βασιλική Αυλή
Τίποτα σαν να ξεκινάς τη μέρα με το τσουπ τσουπ του α Shakshuka . Είναι αλήθεια, δεν είναι πολύ Άγγλος. Το πιάτο όμως παίρνει το όνομα του τόπου, άρα πρέπει να είναι μια από τις σπεσιαλιτέ του. Είναι περίπου ένα πολύ χαρακτηριστικό στιφάδο από τη Βόρεια Αφρική και το Ισραήλ , που αποτελείται από: μαγειρεμένες ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, αβοκάντο, τυρί φέτα, αυγά ποσέ, κρεμμύδι, κόλιανδρο και μια πινελιά καγιέν. Και σαν να μην έφτανε αυτό, δυο φρυγανιές με προζύμι για να σφουγγαρίσουμε.
Κατά τη διάρκεια της αναμονής, δύο επιχειρηματίες, που μοιάζουν με θαμώνες του χώρου, σπάνε την πρωινή ησυχία ανάμεσα στο γέλιο και το μέγιστο σύντροφο. Χρειάζονται απλώς έναν καφέ και κάτι πιο κλασικό, τοστ με μπέικον και ρόκα . Φαίνεται πολύ καλό, από μακριά. Ωστόσο, είναι πιο εύκολο να το βρεις στην περιοχή. Έχουμε έρθει για κάτι με το χαρακτηριστικό του τόπου.
Πρωινά, brunch και ποτά μετά τη δουλειά
Ταχάν! «Πρόσεχε, καίγεται», μου λέει η σερβιτόρα, ενώ απλώνει στο τραπέζι μια κατσαρόλα που μυρίζει υπέροχα. Μυρίζει, αυτό θα τσιμπήσει και είναι καλό. Ανακατεύω και, από ένα παχύρρευστο λωρίδες κόκκινης πιπεριάς που δεν έχουν ξεφλουδιστεί, βγαίνουν στην επιφάνεια δύο ύποπτα πανομοιότυπα αυγά ποσέ . Όλα είναι πολύ καλά και με μια-δυο κουταλιές ήδη παρατηρεί κανείς τον ιδρώτα μιας πικάντικης χώνεψης. Τύχη του smoothie με κόκκινα φρούτα και μπανάνα. Αμφιβάλλω αν πρόκειται για ένα ζεύγος που προτείνει ο Οδηγός Peñín, αλλά έχει γεύση σαν παράδεισος ένα βροχερό πρωινό του Λονδίνου.
Υπάρχει ένα μενού πέρα από το πρωινό. Η σερβιτόρα μου λέει ότι το μέρος γεμίζει για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, γι 'αυτό προσφέρουν ένα μενού σε πακέτο. Επιπλέον, τα Σαββατοκύριακα επιμηκύνουν το υπηρεσία brunch δεδομένης της έντονης παρουσίας του κοινού.
Η ΖΩΗ ΘΕΑ 1st Kingly Street
Αυτή είναι μια τοποθεσία Carnaby αφιερωμένο αποκλειστικά στην ελληνική γαστρονομία και με ελληνικό προσωπικό . Καλή αυθεντικότητα. Δεν είναι κανείς αντίθετος στη διασταύρωση πολιτισμών στην κουζίνα, μακριά από αυτό. Το πρόβλημα είναι ότι όλο και πιο συχνά πέφτουν σε μέρη που ισχυρίζονται ότι είναι αυθεντικά και τότε η προσφορά στο πιάτο συγκρούεται λίγο. Υπάρχουν εκείνοι που αρκούνται στο να γεμίζουν το στομάχι τους και υπάρχουν εκείνοι που εκτιμούν μια καλή μπουκιά. Όλα πάνε στο τέλος.
Δεν συμβαίνει αυτό σε Η Θεά της Ζωής . Καταρχήν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του τόπου, είναι το χταπόδι σε βάση πουρέ μελιτζάνας με μπαχαρικά . Ενδιαφέρουσα ελληνική εκδοχή ενός χταποδιού της Γαλικίας, αλλά σιγοβρασμένο με μια βουτιά κόκκινου κρασιού. στο πιάτο, το ψιλοκομμένο πλοκάμι , καλά αλατισμένο, ταιριάζει υπέροχα με το συνοδευτικό. Και αυτό για να σας ανοίξει η όρεξη.
Δεύτερος, η προσφορά αφορά αυγά και φέτα . Είτε σε μορφή ομελέτας με πράσινες και κόκκινες πιπεριές είτε σε εκδοχή που είναι πιο πλούσια σε χοληστερόλη, τηγανητά αυγά με chorizo, πιπεριές, μανιτάρια και τυρί φέτα . Και τα δύο είναι αρκετά για να βγουν έξω από τις εγκαταστάσεις. Το στοίχημα είναι άφθονο και ο ιστότοπος πολύ φιλόξενος.
Αυτό το μέρος έχει μια μητρική τοποθεσία στην περιοχή του Μπλούμσμπερι στο οποίο εκτός από εστιατόριο λειτουργεί και κατάστημα με προϊόντα από την Ελλάδα. Μαρμελάδες, μέλι, ζυμαρικά, όσπρια, λάδια, ελιές -¡ από την Καλαμάτα !- μπορεί να αγοραστεί στο επίπεδο του δρόμου.
Ελληνική γαστρονομία για να ξεκινήσει η μέρα
DISHOOM 22 Kingly Street
Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ινδικά εστιατόρια στο Λονδίνο . Υπάρχουν αρκετές φορές που ένας διακομιστής έχει προσπαθήσει να πάει χωρίς επιτυχία . Πολύ καλύτερα με κράτηση. Είναι το καλύτερο του άρθρου και τελικά είναι άσχημο που δεν ζήτησα περισσότερα. Από την αρχή η διακόσμηση εκπλήσσει για τα καλά. Κομψά, με γούστο, και ινδικές νύξεις -φωτογραφίες, μενού, προσφορά, εικόνες- που διεκδικούν την εγκυρότητα του Ιρανικοί ή περσικοί καφέδες . Αλλά δεν είχαμε συμφωνήσει ότι ήταν ινδική τοποθεσία;
Ναι, είναι Ινδός. Όλα ανταποκρίνονται στην επιρροή ενός περσικού μεταναστευτικού ρεύματος που εγκαταστάθηκε στην Ινδία τον 19ο αιώνα. Πολλοί από αυτούς τους μετανάστες άνοιξαν περσικά καφενεία που με την πάροδο του χρόνου και δυστυχώς μειώνονται. Στην ακμή τους, και όπως δείχνει το μενού, ήταν μέρη για όλα τα ακροατήρια: φοιτητές, ραντεβού ή οικογένειες πέρασαν τις ώρες.
Το μενού δίνει τη δυνατότητα να συνδυάσετε δυνατά πιάτα με αυγά σε όλες τις μορφές ή με πικάντικο κρέας. Εάν όχι, το μενού πρωινού επιφυλάσσει ένα συγκεκριμένο μπλοκ naan -τυπικό ψωμί της Κεντρικής Ασίας- με διάφορα συνοδευτικά: λουκάνικο, μπέικον, αυγά . Το μενού εξηγεί πώς αυτά τα ψωμιά παρασκευάζονται με το χέρι σε ένα tandoor, έναν τυπικό φούρνο στην ινδική κουζίνα. Επιπλέον, διευκρινίζεται ότι μεγάλο μέρος της πρώτης ύλης προέρχεται από αγροκτήματα. Πολύ καλή πρώτη ύλη.
ρολό naan
Ένα από τα σπουδαία κλασικά του ντόπιου, σύμφωνα με το μενού, είναι το Μάσκα κουλούρι . Ένα απλό τσουρέκι με βούτυρο, ιδανικό για άλειμμα Σπίτι Τσάι (τσάι σπιτιού) . Μάλιστα, η επιστολή αναφέρει ότι αυτή η επιλογή είναι «ό,τι πιο εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε καφέ στη Βομβάη». Όλα μια επιτυχία για να ζωντανέψουν την αναμονή για ένα μπέικον ναάν . Εν τω μεταξύ, τα άλλα τραπέζια ξεκινούν τη μέρα με naan με άλλους τρόπους.
Με το μπέικον ναάν ήδη στο στόμα, χρειάζεται ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου για να συνειδητοποιήσετε ότι το μενού είναι τυπικά ινδικό. Η μαρμελάδα ντομάτας και το τσίλι πιστοποιούν ότι θα μπορούσαμε να βρεθούμε σε τέσσερις τοίχους της Βομβάης . Αλλά ο πραγματικός πρωταγωνιστής του πιάτου είναι το μπέικον, ωριμασμένο για πέντε ημέρες σε ένα μείγμα αλατιού και καστανής ζάχαρης Demerara. Μεγαλοπρεπής. Και τέλος, α κόρη . Ένα γιαούρτι, μπανάνα και χυμό μάνγκο. Δεν ξέρω αν βεβηλώνω τη χιλιετή κουλτούρα του -σε επίπεδο ανάδευσης παέγιας- αλλά ταιριάζει πολύ.
Ένα ινδικό πρωινό στην καρδιά του Carnaby
ΒΡΩΜΙΚΑ ΚΟΚΑΛΑ Τελευταίος όροφος, Carnaby St, Soho W1B 5PW
ας λερώσουμε . Είχατε ποτέ ένα χάμπουργκερ με ένα καπέλο από λιωμένα μακαρόνια και τυρί και σάλτσα μπάρμπεκιου; αν σου αρέσει, Το Dirty Bones είναι η θέση σας. αυτό το μπιφτέκι mac μπαμπά Είναι μια από τις τοπικές σπεσιαλιτέ και αξίζει μια ευκαιρία να λερωθείς. Για να ξεκινήσετε, απλά πρέπει να αφήσετε το ξύλινο ραβδί που παρέχει ισορροπία στο σάντουιτς.
Το σάντουιτς Impossible Balance
Το μενού είναι βασικά κρέας: χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, παϊδάκια, κοτόπουλο και αυγά. Όλα δικαιολογούν το όνομα βρώμικος δίκαια. Φαίνεται καλά ότι το σάντουιτς στάζει από το χέρι όταν τρώει. Μια άλλη από τις σπεσιαλιτέ της μάρκας σπιτιών είναι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής σε κουρκούτι με βάφλες και σιρόπι σφενδάμου. Ή στο τμήμα γλυκών του, η μπανάνα με καραμέλα.
Χτυπημένο κοτόπουλο και βάφλες
**ΣΟΤΥΛΟ 26 Kingly Street**
Το να πάει είναι να εξασφαλίσει τη βολή και το μότο είναι το κρέας. Αν κάποιος θέλει να απολαύσει κάποια παϊδάκια Φρανκ Άντεργουντ , αυτό είναι το μέρος. Για να προσθέσετε προσβολή στον τραυματισμό, μια από τις σάλτσες είναι η Carolina , πολιτεία στην οποία ο φανταστικός πλέον Αμερικανός πρόεδρος έκανε τα πρώτα του βήματα.
Τα χοιρινά παϊδάκια παρουσιάζονται. Παϊδάκι και επίθεση. Χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι βάρους για το διαχωρισμό καθενός από τα κομμάτια, τα υπόλοιπα με το χέρι και με μια ποικιλία από σάλτσες: η προαναφερθείσα Carolina, μουστάρδα, κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου . Ευχαρίστησή μου. Αξίζει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.
καλημέρα παϊδάκια
Μια άλλη πρόταση του χώρου είναι η στήθος ζώου , λεπτές φέτες μοσχαρίσιο ψαρονέφρι σε σάντουιτς χάμπουργκερ. Ένα παραδοσιακό πιάτο εβραϊκής κουζίνας, ίσως πιο τρυφερό και από τα παϊδάκια.
Είναι άσχημο να αφήνεις ένα άνετο, κομψό και ήσυχο μέρος. Στο διπλανό τραπέζι, μια μακιαβελική συζήτηση θα μπορούσε εύκολα να λάβει χώρα μεταξύ του Νταγκ Στάμπερ, του δεξιού χεριού του Φρανκ Άντεργουντ, και κάποιου του οποίου οι μέρες είναι μετρημένες σε Σπίτι από τραπουλόχαρτα . Αν έχει μείνει ακόμα όρεξη, το μενού περιλαμβάνει μια προσφορά γλυκών όπως ένα ντόνατ ανανά. Το κομμάτι είναι μεγάλο και είναι δύσκολο να το τελειώσεις μετά από κάποια παϊδάκια. Στα δάχτυλα η σάλτσα μπάρμπεκιου περνάει στη ζάχαρη άχνη. Ευχαρίστησή μου.
Burgers του Frank Underwood
ΚΟΥΖΙΝΑ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗΣ 10 Kingly Street
Στο Carnaby υπάρχει και ένας μικρός Γαλάτης που αντιστέκεται στην ώθηση της καρνάζας. Είναι περίπου Detox Kitchen, μια δέσμευση για υγιές, πράσινο και ισορροπημένο . Ίσως σερβιριστεί ένας από τους πιο υγιεινούς χυλούς του χώρου. Σε αυτή την περίπτωση, μια βάση από γκρανόλα, πλήρες αγελαδινό γάλα -αλλά μπορεί να είναι ρύζι, σόγια ή αμύγδαλα-, φράουλες, βατόμουρα και γιαούρτι καρύδας. Μπείτε καλά. Αν και για να γεμίσω περισσότερο το στομάχι μου, άφησα τον εαυτό μου να παρασυρθεί από ένα smoothie που προτείνεται στον πίνακα του μέρους που ονομάζεται ΞΥΠΝΑ με και περιέχει βατόμουρα, ανανά, μπανάνα, μήλο, γιαούρτι σόγιας και γάλα αμυγδάλου.
Το μίξερ είναι ασταμάτητο, είναι το soundtrack του χώρου. Οι άνθρωποι συχνά παραγγέλνουν ένα θαυματουργό κούνημα για να πάει . Σχεδόν κανένας μένει στις εγκαταστάσεις. Βιάζονται. Είναι λίγο φιλοσοφία των Starbucks αλλά με πράσινη ατμόσφαιρα. Απολαμβάνει κανείς να βλέπει την ουρά καθώς περνάει. Δύο γρήγορες λεπτομέρειες, το 90% της ουράς αποτελείται από γυναίκες και ένας στους τέσσερις φοράει ρούχα γυμναστικής.
Ο χώρος διαθέτει ψυγείο με σκεύη που είναι έτοιμο να πάει με βάση το στήθος κοτόπουλου, τον σολομό, τα λαχανάκια, τα λαχανικά και τη σαλάτα. Πολλά χρώματα με ελαφριά υπεροχή του πράσινου.
Σημείωση για τους καλοφαγάδες: στις 23 Ιουλίου, η Carnaby Street φέρνει τη γαστρονομία στους δρόμους με τον εορτασμό του ** Carnaby Street Eat Festival .* Περίπου τριάντα ντόπιοι της περιοχής βγαίνουν στην άσφαλτο για να προσφέρουν τις σπεσιαλιτέ τους. Επιπλέον, υπάρχουν ζωντανές μουσικές παραστάσεις και ομιλίες από γαστρονομικούς σεφ.
Πρωινό με μαχαίρι και πιρούνι στην οδό Carnaby