Γαστρονομική διαδρομή κατά μήκος της δυτικής ακτής της Αστούριας
Ίσως αυτό που διαφοροποιεί την αστρική δυτική ακτή σε σχέση με το υπόλοιπο Πριγκιπάτο είναι ένας πιο ήρεμος χαρακτήρας. Η μεγαλύτερη πόλη μεταξύ του Avilés και των συνόρων της Γαλικίας είναι η Navia, με μόλις 10.000 κατοίκους. Και αυτό δίνει μια καλή ιδέα για τη γενική ατμόσφαιρα της περιοχής.
Πέρα από έναν αυτοκινητόδρομο που δεν λειτουργεί τόσα χρόνια, Οι επικοινωνίες εδώ γίνονται ακόμα μέσα από δρόμους με στροφές, περνώντας από χωριό μετά από χωριό ή ενός σιδηροδρόμου στενού εύρους που διαρκεί μόλις 100 χιλιόμετρα μεταξύ τους Ribadeo και Aviles , στο οποίο αφιερώνει λίγο περισσότερο από τρεις ώρες.
Η δυτική ακτή της Αστούριας προσφέρει μια πιο ήρεμη πλευρά της κοινότητας, η οποία μεταφράζεται σε μικρά λιμάνια και παραδοσιακή κουζίνα.
Αυτό μεταφράζεται σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, σε έναν ρυθμό που δεν έχει καμία σχέση με τις πόλεις. σε λιμανάκια που έχουν διατηρήσει τον θαλάσσιο χαρακτήρα τους και σε μια γαστρονομία που έχει γνωρίσει διατηρήσει την ουσία του και αυτό, την ίδια στιγμή, επανεφευρίσκεται σιγά σιγά τα τελευταία χρόνια.
Γιατί στη δυτική ακτή συνυπάρχουν τρώγοντας σπίτια που έχουν περάσει από πατέρα σε γιο με α νέα γενιά σεφ και ζαχαροπλάστες που το καθιστούν απαραίτητο γαστρονομικό προορισμό για όποιον έρχεται στην Αστούριας.
**ΠΑΛΕΡΜΟ (Casariego Tapia) **
Το Παλέρμο είναι α αναφορά στην κουζίνα της θάλασσας του δυτικού άκρου της Αστούριας για 4 δεκαετίες. Ο Alfonso Santiago, ο σημερινός ιδιοκτήτης του, είναι η τρίτη γενιά από ένα έπος αφιερωμένο στη γαστρονομία και είναι υπεύθυνος της επιχείρησης από το 1993.
Στο εστιατόριό του προσφέρει ο Αλφόνσο το καλύτερο από τα γουέστερν ρολά , αλλά και προϊόντα από τα λιμάνια της Γαλικίας Κανταβρίας, όπως π.χ Μερλούκιος Celeiro . Στόχος του είναι να πετύχει ένα μενού θαλασσινών με τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Και το κάνει εδώ και χρόνια.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Ποιος μπαίνει στην Αστούρια από το δρόμο που φτάνει από το εσωτερικό από το Λούγκο Αυτό το σπίτι στο Castropol είναι μια από τις πρώτες προτεινόμενες στάσεις στο δρομολόγιό σας..
Το Casa Vicente συνδυάζει ένα υπέροχο μενού ψαριών με μια ενδιαφέρουσα σειρά από κρέατα , σερβίρεται σε μια ευχάριστη τραπεζαρία στους πρόποδες της Avenida de Galicia. Ιδανικό για ενδιάμεση στάση καθ' οδόν.
** ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ FERPEL (Ortiguera) **
Σε απόσταση αναπνοής από το μικροσκοπικό λιμάνι της Ortiguera, στα περίχωρα της Navia, ο σεφ Elio Fernández προτείνει μια προσωπική ενημέρωση της κουζίνας της περιοχής που μετατρέπει το εστιατόριό σας σε μια μοναδική διεύθυνση που πρέπει να σημειωθεί στην ταξιδιωτική ατζέντα.
Πιο κλασικά πιάτα με ρίζα, όπως π.χ λαβράκι με ζωμό από κόκκαλο ψαριού ή ρετσίνι συνυπάρχουν στο μενού σας με προτάσεις όπως π.χ το τραγανό γουρουνάκι με γαρίδες, το κουνουπίδι με ψητό χυμό και δεντρολίβανο ή το κουνέλι και την μπομπονιέρα σοκολάτας.
**REGUEIRO (Tox) **
Ο Diego Fernández είναι σίγουρα ο μεγάλος καινοτόμος της δυτικής κουζίνας . Από το 2011, το εστιατόριο Regueiro του έχει εμβαθύνει σε μια προσωπική κουζίνα που ανακατεύει το τοπικό με ασιατικές επιρροές και άλλες καταβολές με μια πολύ ασυνήθιστη κομψότητα.
Αξίζει να σταματήσετε σε αυτό το αρχοντικό μεταξύ Tox και Puerto de Vega για να το ανακαλύψετε μια ενημερωμένη κουζίνα της Αστούριας και χωρίς κόμπλεξ που δέχεται εξαιρετικές κριτικές από κριτικούς και εξειδικευμένα ΜΜΕ εδώ και χρόνια και, το ακόμη πιο σημαντικό, κάνει πολλούς ανθρώπους χαρούμενους.
Το εστιατόριο Regueiro συνδυάζει τοπική κουζίνα με ασιατικές επιρροές, δημιουργώντας πρωτοποριακά και ασυνήθιστα πιάτα.
** MESON THE CENTER (Puerto de Vega) **
Ήδη στην καρδιά της μικρής πόλης, σε απόσταση αναπνοής από την ακτή, Το Mesón El Centro έχει κάνει όνομα χάρη σε στόμα σε στόμα.
Η κουζίνα του, απλή και τοπική, βασίζεται σε ένα καλό προϊόν που αντιμετωπίζεται χωρίς επιπλοκές. Χταποδάκι, καλαμάρι μωρό, σαλάτα μοναχόψαρο, ομελέτα με κιμά ή μικρές εκπλήξεις όπως κόπα , εκείνο το λουκάνικο ιταλικής προέλευσης, φτιαγμένο στην Ισπανία από τον Joselito, έναν από τους μεγάλους του ιβηρικού κόσμου.
**CONSUELO HOUSE (Otur) **
Μπορεί να φαίνεται σαν ένα από τα πολλά εστιατόρια δίπλα στο δρόμο σε αυτήν την περιοχή, αλλά ** Το Casa Consuelo είναι ένα από τα σπουδαία κλασικά της Δύσης **. Εδώ τρως πολύ καλά (και πολύ κλασικά) και πίνεις, αν θέλεις, τουλάχιστον στο ίδιο επίπεδο.
Δεν μπορεί κανείς να πάει στο Casa Consuelo και να μην προσπαθήσει οι βερνίνες του με θαλασσινά, το μαγειρεμένο χταπόδι του με λαχανικά, το περίφημο σαλπικόν με θαλασσινά ή το στιφάδο του με φασόλια . Στη συνέχεια, πριν συνεχίσετε, είναι πάντα καλό να κάνετε μια βόλτα στη γειτονική παραλία Otur, η οποία είναι ένας τέλειος τρόπος για να ολοκληρώσετε την εμπειρία.
Η Luarca είναι ένα από τα νευρικά κέντρα της περιοχής και ένα ζωντανό καλοκαιρινό λιμάνι . Γαστρονομικά, έχετε πολλά να διαλέξετε, αλλά πριν το κάνετε πρέπει να κάνετε μια βόλτα γύρω από το λιμάνι, να ανεβείτε στον φάρο ή, προς την αντίθετη κατεύθυνση, κοιτάξτε την πόλη από τη θέα του ερημητηρίου του San Roque και του San Martín.
Ήδη πίσω στο κέντρο, υπάρχουν δύο κλασικές κατευθύνσεις :
**ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ (Luarca) **
Στην είσοδο του λιμανιού, με θέα στις εκβολές του Ρίο Νέγκρο, τα περισσότερα από 60 χρόνια του Sport το καθιστούν ένα από τα κλασικά θαλασσινά της περιοχής. Πρέπει να το δοκιμάσεις τη μπακαλιάρο πίτα τους από το σουβλάκι και μετά αποφασίζουν ένα από τα θαλασσινά της ημέρας ή, την εποχή, τους κεφτέδες τόνου σε σάλτσα.
**ΛΕΥΚΗ ΒΙΛΑ (Λουάρκα)**
Σχεδόν αφήνοντας την πόλη προς την κατεύθυνση της Navia, η Villa Blanca σερβίρει επίσης κλασική κουζίνα από την περιοχή εδώ και 6 δεκαετίες. Η τραπεζαρία του, ένα από εκείνα τα διαχρονικά δωμάτια, είναι το τέλειο μέρος για να δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα όπως π.χ γεμιστές πατάτες, μερλούκιος σε πράσινη σάλτσα, ρύζι με μύδια ή κατσαρόλα με λάχανο όπως έχουν ήδη κάνει τρεις γενιές λουαρκάνιο.
**CABO BUSTO PASTRY (Bust)**
Τελειώνουμε τη διαδρομή με μια γλυκιά στάση . Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα της Αστούριας, άλλωστε, που εμφανίζεται εκεί που δεν το περιμένει κανείς.
Στη μέση του χωριού Μπούστο, σε ένα μέρος που πρέπει να πας ρητά (αλλά, αν έχεις φτάσει τόσο μακριά και με εμπιστεύεσαι, άκουσέ με: φύγε) υπάρχει ένα κομψό αναπαλαιωμένο αρχοντικό. Η πολύχρωμη πρόσοψή του δεν υποδηλώνει ότι αυτό το σπίτι στεγάζει, στο ισόγειο, Είναι ένα από τα καλύτερα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής της Αστούριας.
Στο μικρό μαγαζί, δίπλα στον φούρνο (σημείωση, Δευτέρα και Τρίτη κλείνουν) υπάρχει ολόκληρη έκθεση με σημερινά αρτοσκευάσματα από τον Jonathan González, έναν από τους νέους ζαχαροπλάστες με την καλύτερη φήμη στην Ισπανία , στο οποίο θα σας είναι δύσκολο να αποφασίσετε.
Ό,τι κι αν επιλέξετε, μια καλή επιλογή για να ολοκληρώσετε τη διαδρομή είναι να τους ζητήσετε να σας την ετοιμάσουν, ταξιδέψτε μόλις 2 χιλιόμετρα μέχρι το Cabo Busto και απολαύστε την αγορά σας δίπλα στον φάρο με θέα τη θάλασσα από σχεδόν 70 μέτρα ύψος.
Επειδή αυτό το μέρος, με την αγορά που μόλις κάνατε, συνθέτει τις δυτικές Αστούριες: απόλυτη ηρεμία, μια γαστρονομία με παραδοσιακές ρίζες που δεν σταματά να εκπλήσσει, Κανταβρική και λιβάδια που εκτείνονται μέχρι την άκρη των βράχων.