Martial House Beans
Ίσως σε αυτό το σημείο του έτους το σώμα σας ρωτά λίγο φρέσκο , καταπράσινα τοπία και νύχτες στις οποίες δεν είναι πολύ να έχετε μια κουβέρτα στη διάθεσή σας.
Ή ίσως είσαι, όπως εγώ, από αυτούς που πάντα ψάχνουν τη στιγμή για να μπουν ένας δρόμος με στροφές στα βουνά Αστούριας αναζητώντας μια κοιλάδα, ένα λιβάδι ή ένα λόφο για να χαθείτε.
Όποια και αν είναι η περίπτωσή σας, σίγουρα θα αναζητήσετε και ένα μέρος όπου απολαύστε την τοπική κουζίνα , από εκείνο το βιβλίο συνταγών της Αστούριας που εδώ προσαρμόζεται στο κλίμα και το έδαφος , στο κρύο και στις σωματικές προσπάθειες που επιβάλλει το βουνό.
Σιέρα της Αμιέβα
Είτε ψάχνετε για ένα εστιατόριο με ενημερωμένη κουζίνα, μια ταβέρνα σε μια στροφή του δρόμου ή ένα σπίτι για φαγητό ; να είναι στο Sierra del Sueve , στο Picos de Europa Δυτικοί, σε Σιέρα της Αμιέβα ή σε οποιαδήποτε άλλη από τις κορυφογραμμές της περιοχής, σίγουρα υπάρχουν μια γαστρονομική στάση που αξίζει να ανακαλύψετε.
Και, καθώς πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου, εδώ είναι η επιλογή μας:
Σπίτι Πάντσο (Καραβία):
Αφήνουμε τον αυτοκινητόδρομο στην περιοχή Colunga για να ξεκινήσουμε **ανηφορίζοντας το Sueve** κατά μήκος του δρόμου προς το El Fitu . Μην σταματάς να σταματάς ο κοιταστής , για να ρίξετε μια ματιά στην εντυπωσιακή θέα του και, αν έχετε μια στιγμή, να σκαρφαλώσετε μέσα στο πευκοδάσος για να το παλιό καταφύγιο της Peña Redonda.
Είναι μόλις 5 λεπτά με τα πόδια, αλλά η θέα και η απόλυτη ηρεμία θα σε κάνουν να ξεχάσεις ότι πριν από λίγο ήσουν στο δρόμο. Πριν ξεκινήσετε την ανάβαση ή ήδη στο δρόμο της επιστροφής στον αυτοκινητόδρομο, θα βρείτε Σπίτι Πάντσο , ένα καλό μέρος για να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας.
Ντόπια κρέατα, στιφάδο, ξάρδα τουρσί (εποχής) ή ένα ανταγωνιστικό μενού ημέρας είναι υπεραρκετοί λόγοι για να το γράψετε στον οδικό χάρτη.
πολεμικό σπίτι (The Salgar):
Μπορεί να περπατάτε το Sierra del Sueve στο δρόμο σας προς αυτό το εστιατόριο. Αλλά αν όχι, και βρίσκεστε στην περιοχή για άλλο λόγο, προσπαθήστε να κάνετε κράτηση εάν ψάχνετε μια πραγματικά ξεχωριστή γευστική εμπειρία.
Το εστιατόριο Manzano σε ένα σταυροδρόμι στα βουνά είναι σίγουρα μια από τις ποιοτικότερες επιλογές στα βόρεια της Ισπανίας, ένας τόπος που κατάφερε να διατηρήσει τις ρίζες του και να γίνει ένα εστιατόριο αναφοράς για ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο.
Είναι μια ** σύγχρονη αστουριανή κουζίνα, ντελικάτη, χωρίς εφέ και ασυνήθιστης στιβαρότητας ** που κάθε λάτρης της γαστρονομίας πρέπει να γνωρίζει.
Φάτε εκεί, κοιτάζοντας τις κοιλάδες, με κοτόπουλα να τρέχουν στις γειτονικές φάρμες δείχνει ότι εξαιρετικά πράγματα είναι δυνατά ακόμα και σε μέρη όπου κανείς δεν τα περιμένει. Δεν υπάρχουν πολλά εστιατόρια δύο αστέρων που βρίσκονται σε τόσο ιδιαίτερα μέρη.
Ο Μύλος του Μίνγκο
Πρέπει να θέλετε να φτάσετε στο Molín de Mingo, αλλά αξίζει τον κόπο. Από την κοιλάδα Sella, λίγο πιο κάτω από τον Αρρίοντα, ανεβαίνει σε μικρούς δρόμους δίπλα στον ποταμό Zardón.
Περίπου 5 χιλιόμετρα πιο πέρα, όταν έχετε αναρωτηθεί πολλές φορές αν αυτός είναι ο τρόπος, θα έχετε φτάσει σε αυτό παλιό μύλο στην οποία προτείνεται Πολύ παραδοσιακή κουζίνα και πολύ νόστιμο.
**Το ρύζι τους με πίτου και οι κροκέτες τους ** είναι σχεδόν υποχρεωτικά. Αλλά τα μαγειρευτά, που ανάλογα με την εποχή μπορεί να είναι κατσίκι, αγριογούρουνο ή πίτου και τα διάφορα κέικ αξίζουν επίσης. Καλύτερα βέβαια να φτάσετε με όρεξη.
** The Llosu ** (Triongo)
Πίσω στην κοιλάδα Sella, αυτό το σπίτι φαγητού που έχει τις ρίζες του στη μεταπολεμική περίοδο και το οποίο ανακαινίστηκε στις αρχές αυτού του αιώνα, προσφέρει μερικά κλασικά που δεν πρέπει να χάσετε μαζί με κάποια άλλη πιο τρέχουσα πρόταση.
Δικα τους Fabada είναι αρκετά δημοφιλής στους τακτικούς, όπως είναι τα μάγουλά τους . Αλλά και τα **ψητά κρέατα ή το cachopo** είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Σπίτι Moran (Μπένια ντε Όνις)
Ένα από τα σπουδαία κλασικά σε η κοιλάδα του ποταμού Güeña, ανάμεσα στα βουνά Covalierda και La Cubeta, Παραμένει πιστός στην ισόβια πρόταση του: ενιαίο μενού, με τρεις εκκινητές και τρία δευτερόλεπτα για να διαλέξετε. Γιατί να γίνεις πιο περίπλοκος αν αυτό που προσφέρεται είναι καλό.
Δικα τους Fabada είναι διάσημος εδώ και χρόνια, όπως και ο δικός του δοχείο. Το δικό του όμως αρνί ή το βραστό κρέας του είναι επίσης ενδιαφέροντα. Ένα από εκείνα τα συνηθισμένα σπίτια για φαγητό που σπανίζουν και στα οποία πάντα χαίρεσαι να επιστρέφεις.
Μπονίτο με μηλίτη από την El Pareon
El Pareon Cider House (υπηρέτρια)
Στο ίδιο Κοιλάδα Güeña , σε ένα μικρό χωριό έξω από τον κεντρικό δρόμο, αυτό το γοητευτικό σπίτι μηλίτη είναι μια καλή επιλογή για να επιλέξετε **κλασικά της περιοχής και να τα συνοδεύσετε με τον μηλίτη** που φτιάχνουν στις εγκαταστάσεις.
Σπίτι Juanin (πανό)
ήδη μέσα στο Φυσικό Πάρκο Redes , στο δρόμο που από Η Pola de Laviana θα Ριάνο, Το Pendones είναι μια ήσυχη στάση , ιδιαίτερα όμορφο την εποχή του χιονιού.
Το Casa Juanín είναι η πιο ενδιαφέρουσα επιλογή στην περιοχή: κουζίνα του πάντα , νόστιμο, χωρίς συντομεύσεις και χωρίς περιττά διακοσμητικά.
Πασάς, φασόλια με αγριογούρουνο, κιμάς... γενναίες μερίδες και δίκαιες τιμές. Φυσικά αφήνει περιθώρια για τα περίφημά του ριζόγαλο . Και μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση, καθώς ο χώρος είναι μικρός και είναι καλύτερα να αποφύγετε την απογοήτευση.