Στα μονοπάτια της ιβηρικής πολυτέλειας του Cinco Jotas
Η Σαγκάη με την πολυτέλεια είναι ένα πολύ δυνατό ειδύλλιο. Μια υπόθεση που δεν έχει μέτρο ούτε στην τσέπη ούτε στην απόλαυση. Περπατώντας στους μεγάλους και ήσυχους δρόμους γειτονιών όπως η Πρώην Γαλλική Παραχώρηση (που καλύπτει τις περιοχές Xuhui & Huangpu) ή η πεζοδρομημένη Xintiandi, οι επωνυμίες και τα λογότυπα αφθονούν, τόσο μέσα όσο και έξω από τις βιτρίνες των καταστημάτων.
Πασαρέλες, τι σας θέλουμε; Στα τραπέζια των εστιατορίων της περιοχής η εμμονή δεν κατεβάζει τον πήχη και εξευγενίζεται με βάση τα γκουρμέ και αυθεντικά εξωτικά προϊόντα, αυτά που δεν εκτρέφονται ή παρασκευάζονται με αυτούς τους τρόπους και που, ως εκ τούτου, αποκτούν ακόμη μεγαλύτερη αξία.
Σεφ του αναστήματος του Νίκολας ΛεΜπεκ , αρκετά διασημότητα και ιδιοκτήτης γαλλικού εστιατορίου Λε Μπεκ , το αγαπημένο από τα πιο γκουρμέ της πόλης, κάνει τα πάντα για να συνοδεύσει το μενού του, πουριστικό σαν τον εαυτό του –και στο οποίο γνέφει τόσο γαλλικά όσο αφθονούν τα σπιτικά φουά τερίν, τα βατραχοπόδαρα ή τα σαλιγκάρια. προϊόντα που δεν έχουν καμία σχέση με τη γαστρονομική σειρά του αλλά προσθέτουν ένα βαθμό (περισσότερο) αξίας. Και με γεύση.
Την εποχή, είναι η λευκή τρούφα που στεφανώνει ένα από τα πιο ακριβά και εκλεκτά πιάτα ζυμαρικών που θα δοκιμάσετε εδώ. ενώ τα Σαββατοκύριακα, την ώρα του brunch, ένας ειδικός κόφτης ζαμπόν Cinco Jotas Είναι υπεύθυνος να κάνει τους γευστικούς κάλυκες των θαυμαστών να μην αντιστέκονται στην ισπανική φιλοφρόνηση.
Ένας από τους λόγους για την καλή αποδοχή του ζαμπόν Cinco Jotas οφείλεται τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της χώρας και τον εκλεπτυσμένο ουρανίσκο των Κινέζων, που ξέρουν να εκτιμούν τα προϊόντα υψηλότερης ποιότητας.
Η κινεζική κοινωνία, που έχει μια άνετη οικονομία, επιδιώκει ζήστε, ανακαλύψτε και απολαύστε μοναδικά και εξαιρετικά γαστρονομικά προϊόντα. Οι Κινέζοι απαιτούν το Cinco Jotas με τον ίδιο τρόπο που απαιτούν τα καλύτερα κρασιά, χαβιάρι, τρούφες, στρείδια…
Ο Moose, γείτονας του Le Bec, του σεφ Paul Zhu και πρόσφατα βραβευμένος με αστέρι Michelin, δεν ξεφεύγει από αυτή τη γραμμή. Το μενού του αντικατοπτρίζει τη γαστρονομική παράδοση του Huaiyang και εξυψώνει τη φήμη του με πιάτα όπως τραγανό λευκό ψάρι με σχοινόπρασο ή την πάπια του Πεκίνου, ένα από τα καλύτερα της πόλης και από το οποίο τα κόκαλα χρησιμοποιούνται για να τηγανιστούν σε ένα παρασκεύασμα που θα προκαλούσε αίσθηση σε οποιοδήποτε μπαρ στην Ισπανία.
Αλλά εδώ αυτό δεν αρκεί, γιατί βρίσκεστε σε μια από τις πιο αποκλειστικές συνοικίες της Σαγκάης, σε ένα σπίτι εκατονταετίας με διακόσμηση που κοιτάζει προς την ευρωπαϊκή νηφαλιότητα, επίσης Στο μενού του περιλαμβάνει προϊόντα όπως γαλλικά στρείδια και ζαμπόν Ιβηρικής. Από όποια πλευρά και να το δεις, χωρίς πολυτέλεια δεν υπάρχει παράδεισος στη γαστρονομική σκηνή της Σαγκάης.
Η επίσκεψη του Κινέζου προέδρου, Xi Jinping, στα τέλη του περασμένου έτους στη χώρα μας προκάλεσε μια ολόκληρη ανάπτυξη μέσων από την κυβέρνηση και τον Βασιλικό Οίκο. Εξέπληξε πολλούς, αλλά αυτό για το οποίο έπαιζε η Ισπανία μεταξύ πρωτοκόλλων και φροντίδας χωρίς μέτρο δεν ήταν αστείο.
Ειδικά όταν πρόκειται για την κατάργηση των φραγμών και τη διευκόλυνση της πρόσβασης στο μάρκετινγκ των προϊόντων μας όπως π.χ επιτραπέζια σταφύλια (συμπεριλαμβανομένου του κρασιού) και φρέσκο χοιρινό. Και φυσικά το Ιβηρικό ζαμπόν , που ήταν από εκείνη τη στιγμή που έκανε τη θριαμβευτική του είσοδο.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση του Cinco Jotas, υπάρχουν δύο επιπλέον στοιχεία που έχουν ενισχύσει τη ζήτηση στην Κίνα: η μοναδική του γεύση, που προσαρμόζεται απόλυτα στον κινέζικο ουρανίσκο, με μια πινελιά σύνθετων αποξηραμένων φρούτων και υψηλή μονιμότητα στο στόμα. Καθώς την ηγετική θέση της μάρκας στην ισπανική αγορά και διεθνώς σε 100% Ιβηρικά χοιρομέρια που τρέφονται με βελανίδια. Οι Κινέζοι δίνουν μεγάλη προσοχή στο ποιος είναι η μάρκα αναφοράς στη χώρα προέλευσης ενός προϊόντος και η Cinco Jotas είναι μια ιστορική μάρκα υψηλής ποιότητας, της οποίας ο οίκος ιδρύθηκε το 1879.
Δεν είναι κάτι καινούργιο που γοητεύονται οι Κινέζοι, αλλά είναι μια καινοτομία που Από εδώ και πέρα μπορείτε να το απολαύσετε στη χώρα σας με τον τρόπο που σας αξίζει: Με κόκαλο.
Μέχρι αυτή την αλλαγή στην τιμολογιακή πολιτική, το ζαμπόν έφτασε στερημένο από τη χλιδή της πιο στρογγυλής γεύσης και το θέαμα που το συνοδεύει όταν ο κόφτης εμφανίζει την καλή του δουλειά σε εστιατόρια όπως το The Twins, στην αποκλειστική ναυαρχίδα της μάρκας μαχαιριών Zwilling ή στο μερικές ώρες από το κέντρο της Σαγκάης, στο Hangzhou. Εκεί, θέρετρα όπως το Four Seasons ή το Relais & Châteaux Seven Villas δεν διστάζουν να το συμπεριλάβουν στο μενού τους, λιωμένο με πιάτα και υλικά τόσο τοπικά όσο ένα τυπικό ρύζι από τα βορειοανατολικά της χώρας ή σε ένα cong you bing, ένα είδος τηγανίτας με σχοινόπρασο.
Αν αναρωτιέστε, η απάντηση είναι όχι: η Κίνα δεν πρόκειται να τερματίσει τα αποθέματα ζαμπόν στην Ισπανία και αυτό επιβεβαιώνεται από την Cinco Jotas, παρούσα ιδιαίτερα στις μεγάλες πόλεις της ανατολικής Κίνας και με κυκλώματα διανομής που βασίζονται στα κύρια εστιατόρια και τα γκουρμέ καταστήματα της χώρας.
«Ως ισπανική μάρκα θέλουμε να διατηρήσουμε την ηγετική μας θέση στην εθνική αγορά, Ως εκ τούτου, θα συνεχίσουμε πιστοί στην παράδοσή μας να προσφέρουμε μια ιδιωτική επιλογή ένα χρόνο νωρίτερα στους πελάτες μας, προκειμένου να τους διαβεβαιώσουμε για το προϊόν που είχαν πάντα την ευκαιρία να απολαύσουν.”
