Εδώ, είναι ευπρόσδεκτοι
Οι συνέπειες της εξαφάνισης των μελισσών έχουν προειδοποιηθεί εδώ και καιρό. Στην Ευρώπη, Το 84% των 264 καλλιεργειών εξαρτώνται από την επικονίασή τους , σύμφωνα με στοιχεία της Greenpeace . Επιπλέον, ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι χωρίς τις μέλισσες θα μείναμε σύντομα χωρίς λαχανικά , και ότι μακροπρόθεσμα θα μειωνόταν και η παραγωγή καφέ, γάλακτος, τυριού ή πατάτας.
Για να μην συμβεί αυτό, ορισμένα κτίρια και ιδρύματα άρχισαν να εγκαθιστούν κυψέλες στις στέγες τους. Μια τάση στην οποία έχουν ήδη ενταχθεί ξενοδοχεία σε όλο τον κόσμο που, επιπλέον, στη συνέχεια προσφέρουν μέλι στους πελάτες τους. Κάνουμε μια βόλτα και σας δείχνουμε πού βρίσκονται.
** DANIEL HOTEL (ΒΙΕΝΝΗ) **
Σε αυτό το ξενοδοχείο έχουν υπολογίσει ότι για να πάρουν ένα μόνο βάζο μέλι, Οι μέλισσες πετούν 40.000 φορές και επισκέπτονται περίπου 7 εκατομμύρια λουλούδια. Εν προκειμένω, από τους κήπους Schweizer, αλλά και από το παλάτι Belvedere, τον Βοτανικό Κήπο και εδώ και λίγο καιρό το περιβόλι με παλιές ποικιλίες μήλων που έχουν ενταχθεί στο ξενοδοχείο.
ο Εργο ξεκίνησε το 2012 με δύο κυψέλες και υπό την επίβλεψη του μελισσοκόμου Dietmar Niessner. Τώρα, πέντε χρόνια αργότερα, ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου, Florian Weitzer, και ολόκληρη η ομάδα του μπορούν ήδη να το χαρακτηρίσουν επιτυχία: έχουν επεκτείνει τις αποικίες κατά επτά, πέτυχαν ένα προϊόν που ξεχωρίζει για τη μεγάλη διατροφική του ποικιλία και οι πελάτες του το γεύονται στα απίστευτα πρωινά του φούρνου του ή το αγοράζουν στο κατάστημά του.
Ο μελισσοκόμος Dietmar Niessner
ΜΑΝΤΑΡΙΝΟ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟΥ ΠΑΡΙΣΙΟΥ
Εδώ το μέλι έχει γεύση σαν τα λουλούδια του Jardin des Tuileries, τα οποία είναι αυτά που επισκέπτονται καθημερινά οι μέλισσες (σήμερα περισσότερες από 100.000) που φιλοξενούν αυτό το ξενοδοχείο. Η πρώτη κυψέλη εγκαταστάθηκε το 2012 και τώρα έχουν δύο. Σύνολο, Παράγουν από 30 έως 50 κιλά μέλι το χρόνο.
Για να αποτρέψετε αυτά τα έντομα από το να αναστατωθούν, μόνο ο υπεύθυνος μελισσοκόμος και μερικά εκπαιδευμένα άτομα από το ξενοδοχείο έχουν πρόσβαση σε αυτά. Φυσικά φαίνονται από κάποια δωμάτια και μπορείτε και εσείς απολαμβάνουν το μέλι τους σε ένα από τα κοκτέιλ που ετοιμάζουν.
Οι επισκέπτες που συμφωνούν να συνεργαστούν στο την προστασία του περιβάλλοντος (ζητώντας, για παράδειγμα, να μην αλλάζονται οι πετσέτες κάθε μέρα), Παίρνουν ένα βάζο μέλι. Η πρωτοβουλία είναι μέρος του περιβαλλοντικού έργου του Mandarin, το οποίο ξεκίνησε από τον διευθυντή του Philippe Leboeuf με τη βοήθεια μιας τοπικής οργάνωσης, Το μέλι του Παρισιού . Και είναι ότι αυτή η πόλη έχει κηρυχθεί «χωρίς φυτοφάρμακα» εδώ και 10 χρόνια.
Μια από τις κυψέλες του Mandarin Oriental στο Παρίσι
** SHANGRI-LA HOTEL (ΣΥΔΝΕΪ) **
Προσοχή στην παραγωγή αυτού του κέντρου γιατί πέρυσι δεν εισέπραξαν τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από 270 κιλά μέλι. Έχουν οκτώ κυψέλες και στο καθένα μεταξύ 60.000 και 80.000 μέλισσες.
Το έργο τους ξεκίνησε το 2013 και ήταν το πρώτο ξενοδοχείο στην πόλη που ξεκίνησε μια πρωτοβουλία αυτού του τύπου. Το έκαναν αυτό σε συνεργασία με το The Urban Beehive και τον μελισσοκόμο τους Doug Purdie, ο οποίος επισκέπτεται το μελισσοκομείο κάθε τρεις εβδομάδες για να βεβαιωθεί ότι όλα είναι εντάξει. Μία ή δύο φορές το χρόνο, προσφέρει επίσης ένα «masterclass» συνοδευόμενο από ένα υπαίθριο δείπνο.
Αν και με αυτά τα αποτελέσματα μπορείτε ήδη να πείτε ότι είναι επιτυχία, δεν αποκλείουν την επέκταση του έργου. Προς το παρόν, οι θαμώνες της Shangri-la δεν μπορούν να επισκεφτούν το μελισσοκομείο, αλλά το βρίσκουν αυτό το σπιτικό και ανεπεξέργαστο μέλι στο πρωινό τους και σε κάποια άλλα πιάτα και ανάμεικτα ποτά.
Ανάμεσα στις μέλισσες στη στέγη του Shangri-La
** HAM YARD (ΛΟΝΔΙΝΟ) **
Το κέντρο αυτό άνοιξε τις πόρτες του το 2014 και μετά από ένα χρόνο είχε ήδη μαζέψει το πρώτο του μέλι. Είναι μια μικρή παραγωγή με ** δύο κυψέλες που περιβάλλονται από κήπο με τα φυτά που τις βοηθούν περισσότερο, και που δίνουν στο μέλι το άρωμα των ντόπιων λουλουδιών.**
Ο υπεύθυνος είναι η Camilla Goddard, η κάτοικος μελισσοκόμος των ξενοδοχείων Ham Yard και ιδιοκτήτρια της Capital Bee. Επισκέπτεται τακτικά τις μέλισσες, αν και το κάνει κυρίως το καλοκαίρι για να μαζέψει το μέλι που μπορούν στη συνέχεια οι επισκέπτες πάρτε στο πρωινό ή στο μπαρ με τη μορφή κοκτέιλ. Σε αυτό το ξενοδοχείο, αυτοί ναι μπορούν να έχουν πρόσβαση στον κήπο.
Η μελισσοκόμος Camilla Goddard
**ΣΤ. ERMIN'S HOTEL (ΛΟΝΔΙΝΟ) **
Αν θέλετε να μάθετε να διαχειριστείτε τις κυψέλες και συλλέξτε μέλι , ο τόπος σου είναι του Αγίου Ερμίν. Εδώ γιορτάζεται κάθε Σεπτέμβριος "ο μήνας του μελιού" και η Camilla Goddard, η οποία είναι επίσης η μελισσοκόμος που είναι υπεύθυνη για το 350.000 μέλισσες από αυτό το μέρος, προσφέρει διαφορετικά εργαστήρια για όσους θέλουν να εγγραφούν.
Το μέλι είναι επίσης το κύριο συστατικό στο απογευματινό τσάι και σε μερικά από τα κοκτέιλ του μενού, όπως το περίφημο 'Bowler Hat' του. Μια καλή δικαιολογία, λοιπόν, για να δουν από κοντά τις τέσσερις κυψέλες που έχουν και δοκιμάστε αυτό το αρωματικό προϊόν, στην προκειμένη περίπτωση, με τα λουλούδια του Buckingham Palace και του St James’ Park.
Έχει γεύση λουλουδιών από τα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ και το πάρκο του Αγίου Τζέιμς
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ FAIRMONT
Η Fairmont Hotels ξεκίνησε πριν από μια δεκαετία να εγκαθιστά μελισσοκομεία και ξενοδοχεία μελισσών στις εγκαταστάσεις της σε όλο τον κόσμο. **Είναι μέρος του προγράμματος βιωσιμότητας **, το οποίο επεκτάθηκε πέρυσι με δέκα ακόμη κυψέλες.
Τα βρίσκουμε μέσα Νέα Υόρκη, Βοστώνη ή Ουάσιγκτον, αλλά έχουν και στην Κένυα ή την Κίνα . Στο Fairmont Waterfront στο Βανκούβερ υπάρχουν περισσότερες από 500.000 μέλισσες που πέρυσι παρήγαγαν 300 κιλά μέλι! Εδώ, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού κάνουν καθημερινές επισκέψεις για να εξηγήσουν, για παράδειγμα, ότι οι μέλισσες κάνουν περισσότερες από 50 διαδρομές την ημέρα των 5 χιλιομέτρων η καθεμία για να μαζέψουν τροφή και να την αδειάσουν στην κυψέλη.
Σε αυτό το ξενοδοχείο έχουν ακόμη και ένα μενού με 13 τροφές που χρειάζονται επικονίαση. Και είναι ξεκάθαρο ότι πολλά από αυτά που τρώμε εξαρτώνται από την επιβίωση αυτού του ζώου.
«Συχνά ακούμε ανθρώπους να παραπονιούνται για φόβο όταν βλέπουν μια μέλισσα σε έναν κήπο, αλλά η πραγματικότητα είναι αυτή Το να μην βλέπεις μέλισσα σε κήπο είναι πολύ πιο επικίνδυνο» εξηγεί η Laurie Adams, εκτελεστική διευθύντρια του Pollinator Partnership, ενός οργανισμού αφιερωμένου στην προστασία των επικονιαστών, με τους οποίους η Fairmont Hotels έχει συνεργαστεί για τα έργα της.
Και τα ξενοδοχεία σας στην Ισπανία; Προς το παρόν δεν υπάρχει κανένα με μελίσσια στη στέγη τους, αλλά μας λένε ότι είναι στα σχέδιά τους.
Μέλισσες στα ξενοδοχεία Fairmont
** WESTIN GRAND HOTEL (ΒΕΡΟΛΙΝΟ) **
Εδώ το χτύπημα είναι το σπιτικό παγωτό με μέλι , παρόλο που το φρουτώδεις βινεγκρέτες και το τσουρέκια με μέλι δεν υστερούν πολύ. Η ιδέα της εγκατάστασης κυψελών προήλθε από τον προηγούμενο διευθύνοντα σύμβουλο του ξενοδοχείου, αλλά ο σημερινός το έχει πάρει τόσο σοβαρά που έχει γίνει μελισσοκόμος.
Έτσι, ο Thomas Hattenberger είναι, εκτός από τον επικεφαλής του Westin Grand Hotel, και ιδιοκτήτης του τέσσερις κυψέλες που έχουν στην ταράτσα με θέα το Ράιχσταγκ και μια παραγωγή που φτάνει τα 250 κιλά μέλι ετησίως. Μέλι, παρεμπιπτόντως, που έχει γεύση σαν άνθος λάιμ που οι μέλισσες γονιμοποιούν είτε στη διάσημη λεωφόρο Unter den Linden είτε στο πάρκο Tiergarten.
Στο Westin Grand Hotel έχετε πρωινό με μέλι
** HOTEL CLARION CONGRESS (ΠΡΑΓΑ) **
Σε αυτό το ξενοδοχείο της Πράγας το πρώτη συγκομιδή μελιού γεύσεις από κάστανο, το δεύτερο να ακακία και το τρίτο να λουλούδια φλαμουριά . Συνολικά έχουν περισσότερες από 250.000 μέλισσες δουλεύοντας στη στέγη του και παράγοντας σχεδόν 200 κιλά προϊόντος το χρόνο , αν και εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, μπορεί να παρουσιάζει αρκετές διακυμάνσεις από εποχή σε εποχή.
Ξεκίνησαν το 2016 και ο οποίος είναι υπεύθυνος είναι ο τεχνικός υπεύθυνος του ξενοδοχείου, Βλαντιμίρ Σίμπερ . Είναι αυτός που στο τέλος του καλοκαιριού αρχίζει να προετοιμάζει τις κυψέλες για τον χειμώνα και φροντίζει να έχουν τα ζώα αρκετή τροφή για να αντέξουν μέχρι την άνοιξη. Τους κρύους μήνες οι εργασίες είναι βασικά συντήρηση και επισκευή, και πάνω από όλα ελέγξτε ότι ο χώρος είναι αρκετός για να αναπτυχθεί η κυψέλη.
Οι επισκέψεις των επισκεπτών είναι περιορισμένες, αν και έχουν οργανωθεί διαφορετικές ξεναγήσεις. Αυτό που έχουν διαβεβαιώσει είναι ότι μπορούν να το πάρουν κατά τη διάρκεια του πρωινού. Το ξενοδοχείο αποτελεί μέρος του Τσεχική Ένωση Μελισσοκόμων.
Ξενοδοχείο Clarion Congress
LANCASTER LONDON HOTEL
Αυτό ήταν ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία στην πόλη εγκαταστήστε κυψέλες . Ήταν 2009 και είχε ήδη μισό εκατομμύριο μέλισσες. Το 2011 διοργάνωσαν και το πρώτο Έκθεση μελιού στο Λονδίνο . Εδώ το μέλι έχει γεύση εσπεριδοειδών (από τα δέντρα του Hyde Park lime) και χρησιμοποιείται για πρωινό, αλλά και για επιδόρπιο στο βιολογικό τους εστιατόριο Island Grill. Και είναι ότι αυτό το κέντρο θέλει να γίνει ένα από τα «πράσινα» ξενοδοχεία του Λονδίνου.
Οι φωτογραφίες πρέπει να πιστωθούν: RICHARD TWILTON
*Η αναφορά δημοσιεύθηκε αρχικά στις 14 Σεπτεμβρίου 2017 και ενημερώθηκε στις 18 Σεπτεμβρίου.
Ξενοδοχείο Λάνκαστερ Λονδίνο