Το τέλειο διατροφικό κοκτέιλ βρίσκεται στο Serotonin Eatery
Γνωρίζουμε: το πρωινό στην Αυστραλία δεν είναι τόσο εύκολο όσο να πάρετε το πρώτο αεροπλάνο. Αν και αφού διαβάσετε αυτό, μπορείτε να σκεφτείτε να πάτε -με άδειο στομάχι- στο πλησιέστερο αεροδρόμιο.
Τα καλά νέα είναι ότι, όποια ώρα κι αν φτάσετε, μπορείτε να πάρετε πρωινό. Για να σας ανοίξει η όρεξη, προτείνουμε ένα αυστραλιανό πρωινό για κάθε μέρα της εβδομάδας.
Το να τρώτε πρωινό σαν Αυστραλός σημαίνει, με την αυστηρή έννοια της λέξης, να ξεκινάτε τη μέρα με την ανατολή του ηλίου με λίγο τοστ με εμποτισμό Vegemite. ** Στο σπίτι σας δεν λείπει ποτέ αυτό το σκούρο καφέ άλειμμα τόσο χαρακτηριστικό της χώρας, πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, φτιαγμένο με εκχύλισμα μαγιάς κριθαριού και καλαμποκιού.
Είναι τόσο παθιασμένοι με αυτό που, σύμφωνα με την ίδια τη μάρκα, πουλάνε πάνω από 22 εκατομμύρια βάζα Vegemite το χρόνο. Το 98% αυτών, στην Αυστραλία: εξάγουν μόνο το 2%. Το λάθος είναι η έντονη, αλμυρή και ελαφρώς πικρή γεύση του, που δεν πείθει όλους.
Εκτός από αυτό το προϊόν φετίχ, ένα σπιτικό αυστραλιανό πρωινό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φρούτα -ειδικά σε μορφή smoothie-, αυγά ποσέ ή ομελέτα, αβοκάντο, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα, πλιγούρι βρώμης, μούσλι ή γκρανόλα με γάλα ή γιαούρτι και, φυσικά, τσάι ή καφέ.
Και μακριά από το σπίτι, τι; Λοιπόν, έχουμε καλά νέα για τους λάτρεις του πρωινού, όσους πάνε για ύπνο σκεπτόμενοι το πρωινό συμπόσιο: στην Αυστραλία, λόγω της ανάμειξης των πολιτισμών, η ποικιλία κατακλύζει.
Μπορείτε να έχετε ό,τι θέλετε για πρωινό (σχεδόν) οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το Ολοήμερο Πρωινό σας χρησιμοποιείται ως αξίωση σε εστιατόρια και καφετέριες.
Πρακτική εφαρμογη? Για εμάς, σημαίνει να μετατρέπουμε το πρωινό σε brunch σχεδόν κάθε μέρα της εβδομάδας, όχι μόνο τις Κυριακές.
Επιλέξαμε για εσάς τους επτά καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσετε τη μέρα σας στη χώρα των ωκεανών.
ΔΕΥΤΕΡΑ
Κρουασάν αμυγδάλου Lune Croissanterie _(119 Rose St., Μελβούρνη) _ **+ Συνδέστε τον καφέ Nickel για να πάτε ** _(7 Peel St., Μελβούρνη) _ ή από οποιοδήποτε καφενείο βρείτε γύρω από το Fitzroy ή το Collingwood, δύο από τις πιο μοντέρνες γειτονιές της Μελβούρνης, που, όπως γνωρίζετε, θεωρείται η Μέκκα του καλού καφέ.
Ναι, τις Δευτέρες κοστίζει περισσότερο να ξυπνάς νωρίς. Τι γίνεται αν ξεκινήσουμε την εβδομάδα με πρωινό σε πακέτο; Είναι επίσης ένα πολύ αυστραλιανό πράγμα: το πρωινό στο δρόμο για τη δουλειά, το γυμναστήριο ή το μάθημα.
Δευτέρα Croissanterie είναι ένα από τα αγαπημένα μας μέρη στη Μελβούρνη: αυτό ζαχαροπλαστείο που ειδικεύεται σε κρουασάν και κρουασάν -κρουασάν σε σχήμα μάφιν- καταλαμβάνει μια παλιά βιομηχανική αποθήκη και ο χώρος διατηρεί αυτή την αισθητική.
Ανοίγει καθημερινά από τις 7:30 το πρωί έως τις 15:00 ή, όπως αναγράφεται στην πινακίδα της πόρτας, μέχρι να εξαντληθεί, δηλαδή μέχρι να τελειώσουν τα κρουασάν. Παρά τις τιμές του (9$ για ένα κρουασάν αμυγδάλου), οι γραμμές σχηματίζονται από νωρίς το πρωί. Είστε προειδοποιημένοι!
ΤΡΙΤΗ
**Τοστ αβοκάντο με ψωμί από προζύμι, πράσινα λαχανάκια, άνηθο, φρυγανισμένους σπόρους, πέστο και ψητό λεμόνι από τη Folk ** _(1/399 Ewingsdale Road, Byron Bay) _. Συμβουλή: προσθέστε επιπλέον αυγά ποσέ και τυρί φέτα.
Στην Αυστραλία, το αβοκάντο είναι ο βασιλιάς. Θα το βρεις παντού, αλλά πρέπει να ξέρεις πού να ζητήσεις ένα καλό avo τοστ , γιατί κινδυνεύετε να φυτέψουν απλά το τοστ και μισό αβοκάντο, όπως ακριβώς θα το ετοίμαζες στο σπίτι.
Αυτό που βρίσκεται σε αυτή τη γωνιά που ειδικεύεται στα βιολογικά τρόφιμα, όπως και οι περισσότερες από τις τοπικές επιχειρήσεις που μπορείτε να ανακαλύψετε στο Byron Bay, είναι ένα από τα καλύτερα.
ΤΕΤΑΡΤΗ
**Superfood Bircher by Serotonin Eatery, Exercise + Education ** _(52 Madden Grove, Burnley, Melbourne) _ με σπόρους κολοκύθας και chia, καρύδα, ξηρούς καρπούς, κόκκους κακάο και φρούτα εποχής.
Ως πρόσθετα, μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι καρύδας, παγωτό ή ώριμη μπανάνα. Δελεαστικό, σωστά;
η σημύδα Είναι η ελβετική εκδοχή του χυλού βρώμης. -ονομάζεται και χυλός-, αλλά εμποτισμένο όλη τη νύχτα σε χυμούς φρούτων, αντί για γάλα ή νερό.
Πήρε το όνομά του από τον φυσιοπαθητικό γιατρό Bircher-Benner, δημιουργό του Müesli και συγγραφέα πολλών βιβλίων για τη φυσική διατροφή. Στην Αυστραλία θα δείτε αυτό το θρεπτικό κοκτέιλ παντού, ιδανικό για να αντιμετωπίσετε την ημέρα με ενέργεια.
Εστιατόριο σεροτονίνης
ΠΕΜΠΤΗ
**Μπουρίτο πρωινού με ομελέτα, τυρί μοτσαρέλα, pico de gallo και μπέικον από το Vida Surf Shop Cafe ** _(144 Curlewis St., Bondi, Sydney) _ .
Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να πάρετε ένα μπουρίτο για πρωινό; Όλο και περισσότερες επιλογές πρωινού για όσους προτιμούν το αλμυρό για το πρώτο γεύμα της ημέρας.
Το Vida Surf, επιπλέον, είναι κατάστημα για σανίδες, ρούχα και αξεσουάρ σερφ, ώστε να μπορείτε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να περιηγηθείτε και, γιατί όχι, να αγοράσετε κάτι για να συνδυάσετε με τους μαυρισμένους σέρφερ Παραλία Bondi, μια από τις πιο γνωστές παραλίες της περιοχής.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
**Vegan Banana Bread με μαρμελάδα και φρούτα από το Flora & Fauna Cafe ** _(4/70 Aberdeen, Northbridge, Perth) _ .
Αμερικανικής προέλευσης, αυτό το κέικ έφτασε και στη χώρα των ωκεανών. Η συνοχή του μοιάζει με αυτή του ψωμιού: εξ ου και το όνομά του. Στην Αυστραλία, είναι φυσιολογικό να το συνοδεύεις με τροπικά φρούτα, μαρμελάδα ή τυρί κρέμα.
ΣΑΒΒΑΤΟ
**Beach Bowl by Bare Naked Bowls ** (μπορείτε να το βρείτε στο Σίδνεϊ, τόσο στο Market Lane, Manly όσο και στο 145 Macpherson St., Bronte) .
Η βάση, σε αυτό το μπολ, έχει açai, μπανάνα, ανανά και βιολογικό γάλα καρύδας. Εάν σας ακούγεται ήδη καλό, περιμένετε μέχρι να το δείτε γαρνιτούρες: σπιτική γκρανόλα καρυδιού, φράουλες, ακτινίδιο, τσιπς καρύδας, φρούτο του πάθους και μέλι.
Ένα μπολ açai είναι πάντα μια καλή ιδέα. Και πραγματικά, οποιοδήποτε μπολ: στο Bare Naked Bowls έχετε δεκαεπτά να διαλέξετε και επίσης τα ετοιμάζουν για να τα πάρετε μαζί σας, ώστε να μπορείτε να πάρετε ακόμη και πρωινό στην παραλία.
ΚΥΡΙΑΚΗ
** Τηγανίτα με βατόμουρο Ricotta με φράουλες, σπόρους, σιρόπι σφενδάμου και λουλούδια επικαλυμμένη με κρέμα διακοσμημένη με ζάχαρη Higher Ground Lavender** _(650 Little Burke St., Μελβούρνη) _ .
Υπάρχουν λίγα πρωινά στον κόσμο τόσο φωτογενή και πολύχρωμα όσο αυτό. Φυσικά: μην προσπαθήσετε να το ολοκληρώσετε μόνοι σας. Κάλεσμα για ενίσχυση! Ανατολή Καυτό κεικ , όπως το αποκαλούν οι Αυστραλοί και παρόμοιο με τηγανίτες, είναι τέλειο για να το μοιραστείτε μεταξύ δύο.
Όπως μπορείτε να δείτε, το να έχετε ένα ωραίο (και υγιεινό) πρωινό στην Αυστραλία δεν είναι καθόλου δύσκολο. Έχετε ήδη την πτήση σας;
Η φωτογενής τηγανίτα Higher Ground είναι ιδανική για κοινή χρήση