Al'Less: η γαστρονομία ως το κέντρο της ζωής
Μιλήσαμε με μια από τις πιο επιφανείς σχεδιαστές, τη Luisa Vanzo, η οποία μας μύησε μια από τις καινοτομίες της πόλης: «Η σκηνή του εστιατορίου του Μιλάνου, που είναι γενικά ψυχρή και αδιάφορη, ανανεώνεται «μας λέει». Τώρα εμφανίζονται προτάσεις που συνδυάζουν το καλό φαγητό με μια στενή και φιλόξενη αισθητική , μέρη όπου μπορείτε να εργαστείτε στο Mac σας και να πίνετε ένα ποτό όλη την ημέρα."
Χάρη στις υποδείξεις του Vanzo, είδαμε από πρώτο χέρι πώς έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια τόσο στο κοινό όσο και στους εστιάτορες. ενδιαφέρον για βιολογικά προϊόντα . Το ένα εστιατόριο μετά το άλλο ανοίγει στην πόλη, το οποίο, εκτός από το ότι προσφέρει βιολογικό μενού, προβάλλει και εσωτερική διακόσμηση εμπνευσμένο από την έννοια του αγροτικού και του «ρετρό», ανάκτηση παλαιών επίπλων και αντικειμένων, κουβέρτες με βελονάκι, επισμαλτωμένα επιτραπέζια σκεύη , που θυμίζουν την εποχή που η ενασχόληση με τον πελάτη ήταν πολύ κοντά και το όνομα και το αγαπημένο τους πιάτο έμειναν στη μνήμη.
Αυτό το πνεύμα περιλαμβάνει και τις συνταγές των γιαγιάδων, που στην Ιταλία αποτελούν μέρος της εθνικής της ταυτότητας. . Όλες οι οικογένειες έχουν πιάτα που περιλαμβάνουν μοναδικά υλικά ή έναν ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματός τους, πληροφορίες που περνούν από τους γονείς στα παιδιά ως μια από τις πιο πολύτιμες κληρονομιές. Μπορεί να είναι μια απλή λεπτομέρεια: το άγγιγμα του λικέρ σε ένα γλυκό ή ένα κόλπο όταν φτιάχνετε τα ζυμαρικά στο χέρι.
Εστιατόρια όπως το Al'Less ή το Aromando Bistrot ανακτούν αυτήν την ιδέα και προσφέρουν μια σύγχρονη ανάγνωση του Οι εγκαταστάσεις των μέσων του 20ου αιώνα βρίσκονται σε ένα «piccolo paesino», ένα μικρό ιταλικό χωριό όπου φυλάσσονται τα αποστάγματα της καλής διατροφής και της καλής ζωής.
Στο Al'Less η γαστρονομία είναι το κέντρο της ζωής . Περιλαμβάνει ένα ταξιδιωτικό γραφείο, το Trippa & Trip, το οποίο ενώνει άρρηκτα την πράξη του ταξιδιού με αυτή του να τρως καλά. Διαθέτει επίσης χώρο για εκθέσεις, μικρή βιβλιοθήκη βιβλίων και περιοδικών γαστρονομίας και ένας γοητευτικός κήπος με αρωματικά βότανα εκείνη την εποχή τα περισσότερα από τα πιάτα τους, τα οποία αποκαλούν «Il giardino degli odori».
Το μποέμ εσωτερικό του Aromando Bistrot
Ο χώρος έχει μια γυάλινη στοά σε ένα όμορφο πάτωμα σκακιέρας και η είσοδος του φωτός της ημέρας φωτίζει τα αντικείμενα που πρέπει να ανακαλύψετε σε κάθε γωνιά, όπως π.χ. ραδιόφωνα και τηλεοράσεις πρώτης γενιάς ή ραπτομηχανές ή δακτυλογραφικές μηχανές . Στο μενού ξεχωρίζει το εκλεκτό «bollito», ένα πιάτο με διάφορα είδη κρεάτων μαγειρεμένα με λαχανικά και αρωματικά βότανα που δεν λείπουν.
Το τρώγοντας σαν στο σπίτι είναι επίσης το σύνθημα της Cristina Aromando και του Savio Bina, των ιδιοκτητών του ** Aromando Bistrot **, που ανοίγουν για ένα μήνα και για να μεταφέρουν αυτό το συναίσθημα που έχουν δημιουργήσει οικογενειακή, φιλόξενη και λεπτή ατμόσφαιρα . Η διακόσμηση αποτελείται από αντικείμενα και έπιπλα των προγόνων τους ή που μάζευαν με τον καιρό: παλιά ανοιχτά ψυγεία που έχουν μετατραπεί σε ράφια για βιβλία, βελούδινους καναπέδες με μαξιλάρια μακραμέ, παλιές μουσικές συσκευές, καλάθια και κουτιά με φρούτα εποχής. … Τα λουλούδια, πάντα φρέσκα, ολοκληρώνουν μια χαλαρωτική, οικεία ατμόσφαιρα: αυτό ενός σπιτιού στο οποίο θα θέλατε να είστε καλεσμένοι . Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τα σπιτικά κέικ τους και φυσικά την επιλογή τυριών τους.
ρετρό πνεύμα
Το μπαρ Aromando Bistrot