Αυτή η φωτογραφία, για παράδειγμα, είναι ένα θέμα
Η λαϊκή σοφία (τόσο σοφή τόσες φορές) λέει ότι «Όλοι έχουμε έναν προπονητή μέσα μας». Η λαϊκή σοφία υπολείπεται, φυσικά. Και είναι αυτό Όλοι έχουμε έναν προπονητή, έναν διαιτητή, έναν Pedro Jota, έναν ποινικό δικαστή, έναν fashion blogger και έναν γιατρό έκτακτης ανάγκης, αλλά και έναν Quique Dacosta στα σκαριά. . Μια ιδιοφυΐα της κουζίνας που το ταλέντο της βρίσκεται εκεί στο σημείο βρασμού. Ένας μάγειρας που κάνει βόλτες στο σπίτι (με παντόφλες) που μπορεί να μην ξέρει πώς να τηγανίζει ένα αυγό ("αλλά γιατί δεν το φοράω, ε;") αλλά έχει άφθονη όσφρηση, χιούμορ και κριτήρια για να αποφασίσει τι είναι καλό και τι όχι.
«Τι επικριτές τροφίμων ή ποιο νεκρό παιδί;» Το βλέπω καλά, ε. Ότι σε αυτή τη ζωή δεν είναι κακό σχέδιο να χτυπήσεις την μπουκιά και μετά (αν αυτό) να φας το χαστούκι. «Ας μου πάρουν τον χορό», έλεγε ο παππούς μου, γυρίζοντας το μουστάκι του. Και ο παππούς μου ήξερε ένα taco από αυτά τα πράγματα. από αυτά και από όλα, φυσικά, ότι για κάτι ήταν (κύριος) Ανδαλουσιανός και πρόεδρος της αγροικίας.
Το ήξερα, χωρίς να προχωρήσω παρακάτω εκείνο το γαστρονομικό έθιμο που λέει ότι είναι ευγενικό να αφήνεις λίγο φαγητό στο πιάτο ήταν «μαμονάδα» -sic- και ότι έφαγε και την τελευταία ψίχα από αυτά που φύτεψαν στο τραπέζι, πόντο μπάλα. Και βοσκή, αν χρειαστεί, παρά τα λεγόμενα του τεντωμένου καλών τρόπων.
Εν ολίγοις, γαστρονομικά θέματα. Με άλλα λόγια, κλισέ, εκείνα που χρησιμεύουν μόνο για να σηκώνουν τους δείκτες του ρολογιού και να σκουπίζουν τη σιωπή κάτω από το χαλί στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι τόσο πολλοί και τόσο διαφορετικοί που θα μπορούσαμε να γράψουμε τρεις Ταξιδιώτες, αλλά κάπου πρέπει να αρχίσουμε να τους διαλύουμε. Για αυτά, χωρίς να προχωρήσουμε παρακάτω:
"Η ΜΑΜΑ ΜΟΥ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ"
Ξεπερνάω (Άσε με, σου λέω!) το κλισέ των κλισέ: οι μαμάδες μαγειρεύουν καλά. Λοιπόν, ας περάσουμε ανά μέρη, αγαπητέ αναγνώστη: η μητέρα σου δεν μαγειρεύει καλά. Η μητέρα σου επιβιώνει στην κουζίνα (και είναι ήδη επίτευγμα) τηγανίζει πατάτες, ετοιμάζει λαζάνια, ψήνει μπισκότα και τις Κυριακές μαγειρεύει μια παέγια για έξι. Και οι κροκέτες, τέλος πάντων: η μητέρα του Francis Paniego κάνει καλές κροκέτες. όχι δικοί σας.
"ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΨΑΡΙ ΣΤΗΝ ΙΣΠΑΝΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗ ΜΑΔΡΙΤΗ"
Αγαπητέ αναγνώστη της Μαδρίτης, κάνε μου τη χάρη. Κατέβασε τον καλοφαγά σου από το κάθισμα και κοίτα έξω από το παράθυρο. Τι βλέπετε εκεί; Ένας απέραντος ωκεανός με ψιλικατζίδικα μέσα; Μαρίνα; Αλάτι, άμμος και παραλία; Οχι? Γιατί όχι? Προσθέστε λοιπόν δύο και δύο. Το θέμα με το ότι η Μαδρίτη τρώει το καλύτερο ψάρι στην Ισπανία είναι πιο παλιό από την τάνα, τόσο που έφτασε και η Monocle: «Η πόλη μπορεί να βρίσκεται στο κέντρο της Ισπανίας, αλλά τα θαλασσινά είναι από τα καλύτερα της χώρας», λένε. καλα κοιτα οχι . Ας το πουν στους ψαράδες των ψαραγορών του Puerto de Santa María ή της Getaria και θα δουν τι γέλιο.
"ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΛΕΥΚΟ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΚΟΚΚΙΝΟ"
Εμείς οι τρελοί λάτρεις του κρασιού (ναι, ένα σωρό περίεργοι) είμαστε λίγο ιδιότυπος, αλλά στην πραγματικότητα είμαστε αθώα κουταβάκια της συνήθειας. Και δεν υπάρχει οινόφιλος που να μην καταλήξει να προσεύχεται αυτό το δόγμα με πέντε βασικές εντολές: 1) Ο Πίτου Ρόκα είναι Θεός. 2) Η σαμπάνια και το Sherry είναι ότι πρέπει. 3) Το κόκκινο είναι αναλώσιμο. 4) Η Βουργουνδία είναι το τέλος του δρόμου. 5) Η Marion Cotillard είναι πολύ καυτή. Και αυτό είναι έτσι.
Η Annette Bening πίνει ΕΝΑ ποτήρι κρασί την ημέρα
"Η ΣΑΜΠΑΝΙΑ ΕΦΕΥΡΕΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΟ DOM PERIGNON"
Κάντε ένα τεστ. Ρωτήστε τον πλησιέστερο σομελιέ που εφηύρε τη σαμπάνια. Θα σας πει ότι ήταν έργο ενός μοναχού από την επισκοπή της Ρεμς ονόματι Pierre Pérignon, αλλά όχι. Δική του ήταν η δημιουργία της μεθόδου που ονομάζεται συναρμολόγηση -συναρμολόγηση- διαφορετικών αμπελώνων για τη δημιουργία ενός Cuvée, αλλά και δική του ήταν η ιδέα να χρησιμοποιήσουμε για πρώτη φορά στη Γαλλία το αγγλικό ποτήρι και το πώμα από φελλό με το σύρμα του (εμείς σε επαινώ, Πιέρ ) . Αλλά η προέλευση του αφρώδους οίνου πηγαίνει πολύ πιο πίσω, τόσο πολύ πίσω που εμφανίζεται ακόμη και στο παλαιότερο μπεστ σέλερ στην ιστορία: «Φυσαλίδες κρασιού στο ποτήρι…».
"ΕΝΑ ΔΥΟ ΠΟΤΙΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ"
Η ρεσβερατρόλη φταίει για το χάος , μια πολυφαινόλη που βρίσκεται στα σταφύλια και σε άλλα τρόφιμα όπως τα στρείδια και τα καρύδια. Η ρεσβερατρόλη έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες που παρατείνουν τη ζωή των κυττάρων (όπως το ακούτε) και η μαγική απόχρωση γεννήθηκε από το χέρι των ερευνητών David Sinclair και Leonard Guarentee, υποψηφίων για το βραβείο Νόμπελ για τις ανακαλύψεις τους σχετικά με την προέλευση της γήρανσης, όταν διαπιστώθηκε ότι Η ρεσβερατρόλη μπορεί να ενεργοποιήσει το γονίδιο Sirt1 (ή sirtuin), γνωστό ως γονίδιο μακροζωίας.
Τώρα έρχονται τα άσχημα νέα. Και είναι ότι το κουνέλι και το κορυφαίο καπέλο πρέπει ακόμα να διδαχθούν: να λάβουν τη δόση της ρεσβερατρόλης που είναι απαραίτητη για την αύξηση της δραστηριότητας των κυττάρων του δέρματος ένας άνθρωπος πρέπει να πίνει από 750 έως 1500 μπουκάλια κόκκινο κρασί την ημέρα . Ναι, είναι πολύ νόστιμο, αλλά χίλια μπουκάλια;
"ΟΠΩΣ ΣΤΗΝ ΙΣΠΑΝΙΑ ΔΕΝ ΤΡΩΤΕ ΠΟΥΘΕΝΑ"
Το αγαπημένο μου θέμα. Και κάτι περισσότερο από ένα θέμα, ο τέλειος ανιχνευτής lout και blockhead . Δεν καταλαβαίνω ποιος δεν ταξιδεύει και ποιος καταφύγει στο «όπως στο σπίτι οπουδήποτε» ή στο πολύ πιο απεχθές «ναι, είναι καλό, αλλά όπως στην Ισπανία δεν τρως πουθενά». Εθνικισμοί, τι θα σας πω.
Και τώρα (αν θέλετε) ας συνεχίσουμε με τα θέματα. Θα σε περιμένω εκεί κάτω στα σχόλια...