Ένα παλιό εργοστάσιο αυτοκινήτων που μετατράπηκε σε εστιατόριο
Επισκεφθήκαμε τρία εστιατόρια που έχουν κοινά η θεαματικότητα, η συνεργασία με κορυφαίους σχεδιαστές, αρχιτέκτονες και σεφ και η επανάληψη , σαν να ήταν μάντρα, από τις πιο μοδάτες σύγχρονες κοινωνικές έννοιες και τάσεις: βιωσιμότητα, βιολογικά προϊόντα, καινοτομία και νέες τεχνολογίες. Όλα με στόχο τη δημιουργία νέων εμπειριών στην επίσης εφήμερη πράξη του φαγητού.
Αυτή η ταράτσα του Λονδίνου είναι αφιερωμένη στο τσάι και στο μίνι γκολφ
Λονδίνο: Big Rooftop Tea & GofParty στο Selfridges
Το πολυκατάστημα Selfridges ενθαρρύνθηκε να ανοίξει έναν προσωρινό χώρο αφιερωμένο στο τσάι. Ένα τελετουργικό που γίνεται καθημερινό πάρτι, εξ ου και το όνομά του: Μεγάλο πάρτι για τσάι και γκολφ στον τελευταίο όροφο στο Selfridges . Για αυτό βασίστηκαν στο Daylsford, μια βιολογική φάρμα στο Gloucestershire με σχολή μαγειρικής και ακόμη και σπα . Οι δύο εγκαταστάσεις του στο Λονδίνο –ένα στο Notting Hill και άλλο στο Pimlico- με ένα γκουρμέ σούπερ μάρκετ, ένα κατάστημα επίπλων και ειδών σπιτιού και είχαν ήδη μια γωνιά στο Selfridges.
Μπορείτε να δοκιμάσετε τσάγια Daylisford αυτό το καλοκαίρι στην ταράτσα του πολυκαταστήματος , όπου έχουν ενώσει το εκκεντρικό και το διασκεδαστικό Μπόμπας & Παρρ, ένα γαστρονομικό στούντιο που δημιουργεί εκδηλώσεις με γλυκά, ζελέ και τα καλύτερα γλυκά και με την ευκαιρία αυτή έχει ετοιμάσει ένα γήπεδο μίνι γκολφ με εννέα τρύπες και εννέα είδη τούρτες.
Θεαματικό εσωτερικό του Les Grandes Tables de L'île
Παρίσι: Les Grandes Tables de L'île
Το παλιό εργοστάσιο της Renault μπροστά στον Σηκουάνα Παρίσι θα είναι στο μέλλον το μεγαλύτερο και σημαντικότερο ίδρυμα τέχνης στη Γαλλία και η αναδιαμόρφωση πραγματοποιείται από Ζαν Νουβέλ . Εν τω μεταξύ, κατά τη διάρκεια των εργασιών, για το ζέσταμα των κινητήρων, το αρχιτεκτονικό στούντιο 1024 Architecture σχεδίασε το εστιατόριο Les Grandes Tables de L'île , η οποία θα αποσυναρμολογηθεί εντός 3 ετών. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος 300 τετραγωνικών μέτρων για 120 άτομα . Στο εσωτερικό, όπως και στις όψεις, τα υλικά κατασκευής, όλα επαναχρησιμοποιήσιμα, έχουν μείνει ακάλυπτα. Στην κουζίνα, Ο γνωστός σεφ Arnaud Daguin επέλεξε ένα ανεπιτήδευτο χορτοφαγικό μενού , που ο ίδιος αποκαλεί «βιώσιμη βιο-οργανική κουζίνα».
Το εστιατόριο Cube στο Μιλάνο
Μιλάνο – Βρυξέλλες – Λονδίνο: κύβος
** Ο Cube κάνει περιοδεία στην Ευρώπη εδώ και δύο χρόνια**. Ήταν πρώτος μέσα Βρυξέλλες , μετά μέσα Μιλάνο και τώρα είναι στο Λονδίνο . προσφέρει αυτό που λένε “Μια γαστρονομική εμπειρία” , μόνο για 18 άτομα, σε αδιανόητες ρυθμίσεις και με ασυναγώνιστη θέα . Στις Βρυξέλλες επέλεξαν το πάνω μέρος της αψίδας του πάρκου Cinquantenaire, στο Μιλάνο τη σοφίτα της Galleria Vitorio Emanuele και στο Λονδίνο η οροφή του Royal Festival Hall.
Το Cube διαθέτει διαφορετικό σεφ σε κάθε τοποθεσία και προσφέρει εξατομικευμένες συνταγές, φτιαγμένες με τοπικά υλικά και παρασκευασμένες με συσκευές Electrolux, μια μάρκα στενά συνδεδεμένη με εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin.
Σε Λονδίνο σεφ μαγειρεύουν καθόταν μπιν, Κλοντ Μπόζι Υ Ντάνιελ Κλίφορντ, βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin Εκτός από τους νικητές του βραβείο για το "Καλύτερο εστιατόριο Ramsay 2010", jonray Υ Πίτερ Σάντσεθ -επίσης με αστέρια Michelin- και ο νεότερος που απέκτησε αστέρι στη Σκωτία, Τομ Κίτσεν . Το Cube αποτελείται από μια μινιμαλιστική δομή, με διαφανείς και ημιδιαφανείς τοίχους και ζεστούς εσωτερικούς χώρους, όπου ξεχωρίζει η εξωτερική πλατφόρμα για να απολαύσετε την εντυπωσιακή θέα. Η Ρωσία θα είναι ο επόμενος προορισμός της και είναι ήδη ανοιχτό και στη Στοκχόλμη.