Είμαστε κροκέτες.
Γεύματα με γεύση σπιτικού, που θυμίζουν σπίτι. Και το σπίτι δεν είναι μόνο το σπίτι μας, στο οποίο ζούμε, σπίτι είναι και εκείνο το μπαρ που επιστρέφουμε πάντα, για παράδειγμα, για τις κροκέτες του. Δεν χρειάζεται να το ομολογήσουμε ξανά, σε αυτό το γράψιμο είμαστε κροκέτες
Ίσως οι μητέρες μας φτιάχνουν τις καλύτερες κροκέτες στον κόσμο, αλλά αυτό μόνο μας ενθαρρύνει και μας προκαλεί να πάμε εκεί έξω και να βρούμε καλούς ανταγωνιστές.
Μας αρέσουν οι κροκέτες από ζαμπόν, στιφάδο... αλλά και καλαμαράκια με μελάνι, βόδι, τυρί... και γαρίδες. Κι αν τώρα δεν μπορούμε να πάμε να φάμε ούτε τις κροκέτες της μαμάς, Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Υπάρχει μια συνταγή.
Σάλτσα μπεσαμέλ και γαρίδες σκόρδου, τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά.
Συνταγή για κροκέτες γαρίδας με σκόρδο από την Círculo marisquería
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
200 ml κρέμα γάλακτος και 800 ml γάλα
200 γρ βούτυρο
100 γρ πράσο ψιλοκομμένο
100 γρ σκόρδο ψιλοκομμένο
300 γρ γαρίδες
200 γρ αλεύρι
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ:
1. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, περίπου 10 λεπτά.
2.Μπορούμε να βάλουμε μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση.
3.Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και ψιλοκόψτε τις γαρίδες.
4.Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες και το σκόρδο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
5.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να τελειώσει το ροδάκι του.
6.Τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε τη ζύμη.
7. Βάζουμε τη ζύμη σε άλλο δοχείο και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
8.Μόλις τελειώσουν, πλάθουμε τις κροκέτες μας και τις περιχύνουμε με αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Τα βάζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και ταχάν…!
Διεύθυνση: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Δείτε χάρτη