Στο πλούσιο τραπέζι της Κόστα Ρίκα
Condé Nast Traveller Ισπανία στην παρέα του Ινστιτούτο Τουρισμού της Κόστα Ρίκα έχει γιορτάσει το παγκόσμια ημέρα τουρισμού με τον καλύτερο τρόπο: με μια γιορτή Tico στις κουζίνες σχεδιαστών του The Art of Living του Frigicol.
ο Κόστα Ρίκα λιχουδιές υπήρξαν το νόστιμο μέσο για να εκτεθούν οι βιώσιμες πολιτικές μιας χώρας που, όντας το 0,3% της επιφάνειας του πλανήτη περιέχει 5% της παγκόσμιας βιοποικιλότητας και 3,5% της θαλάσσιας ζωής.
Ο Διευθυντής του Condé Nast Traveler Spain, David Moralejo, και η Πρέσβης της Κόστα Ρίκα στην Ισπανία, Doris Osterlof
Με σημαία αυτή τη μεγάλη βιοποικιλότητα, η Πρέσβης της Κόστα Ρίκα στην Ισπανία, Ντόρις Όστερλοφ , έδωσε μια ομιλία στην οποία ηχούσαν σε απόλυτη αρμονία οι λέξεις «βιωσιμότητα», «ευθύνη», «περιβάλλον» και «οικολογικό αποτύπωμα».
Ο Όστερλοφ έστειλε ένα ξεκάθαρο μήνυμα: βιωσιμότητα ως τρόπος βελτίωσης της κατάστασης μιας χώρας , ειρήνη και ευαισθητοποίηση για την προστασία του περιβάλλοντος ως υπέρμαχος της εκπαίδευσης και των εδαφικών πολιτικών. Τόσο πολύ στην Κόστα Ρίκα που, όπως υπενθύμισε ο Πρέσβης της Κόστα Ρίκα στην Ισπανία, η χώρα της Κόστα Ρίκα δεν έχει στρατό και, ως εκ τούτου, " ο στρατιωτικός προϋπολογισμός στοχεύει σε αναπτυξιακές πολιτικές , δημιουργώντας κοινωνική βιωσιμότητα και ακολουθώντας μια κρατική πολιτική πολύ αφοσιωμένη στη διαμόρφωση του πληθυσμού της Κόστα Ρίκα. Η Ticos είναι περήφανη που ζει και προστατεύει το περιβάλλον τόνισε ο Όστερλοφ.
Η προέλευση της γιορτής της Κόστα Ρίκα
Αυτή ακριβώς η περηφάνια βοηθάει Η Κόστα Ρίκα είναι ένας προορισμός που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διεθνείς ταξιδιώτες (Επομένως, επιπλέον, ότι ο τουρισμός είναι η κύρια πηγή εισοδήματος της χώρας) ; και την ίδια περηφάνια που κάνει τους φιλόδοξους στόχους της χώρας (όπως η προσπάθεια να γίνει η Κόστα Ρίκα η πρώτη ουδέτερη χώρα για το CO2 έως το 2021) να ακούγονται σαν μια μελλοντική πραγματικότητα.
Κλείνοντας, ο Osterlof υποστήριξε ότι «η βιωσιμότητα δεν είναι πρακτική, είναι τρόπος ζωής. Η βιωσιμότητα περιλαμβάνει τον άνθρωπο που ζει σε αρμονία με τη φύση ".
Atmosphere στο The Art of Living
Για να γιορτάσουμε αυτή την ισορροπία με τη γη, η γαστρονομία είναι το καλύτερο παράδειγμα. Δον Αλφρέντο Ετσεβέρρια , ένας από τους υποστηρικτές του Εθνικό Σχέδιο Γαστρονομίας της Κόστα Ρίκα , παρουσίασε τη νέα κουζίνα της Κόστα Ρίκα, με γηγενείς συνταγές και υλικά αλλά αναζητώντας νέες έννοιες.
Κάπως έτσι εμφανίστηκε στη σκηνή ο μάγειρας Ράντι Σάιλς, που ετοίμασε έξι πιάτα της Κόστα Ρίκα σε συνδυασμό με τέσσερα κρασιά (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 από Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 από Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 από Bodegas τρία τελευταία μέρη του Συμβουλίου Nekeas.
Πληρωμή Chardonnay του Cirsus
Αυτό το βράδυ της γιορτής του tico pride αλλά, πάνω απ' όλα, του ευαισθητοποίηση για βιώσιμο τουρισμό , μπορέσαμε να δοκιμάσουμε φρέσκο ψάρι με σαλάτα μάνγκο, πουρέ κόλιανδρου και αφρό νερού καρύδας. enyucados γεμιστά με κρέας cecina και chutney tamarind? Tico ceviche με λεμόνι, κασ, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και καρδιά από φοίνικα. γκασπάτσο καρύδας, μαύρο σκόρδο και γαρίδες. Κανελόνια τόνου σε συνδυασμό με σάλτσα φρούτων του πάθους και γεμιστά με γκουακαμόλε και, για να τελειώσουμε, μια παραλλαγή του Κόστα Ρίκα picadillo με πατάτες, σκουός και καλαμπόκι.
Φρέσκο ψάρι με σαλάτα μάνγκο, πουρέ κόλιανδρου και αφρό καρύδας
Tico ceviche με λεμόνι, κασ, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και καρδιές φοίνικα
Ίζαρ του Νεκέα
Παραλλαγή του Κόστα Ρίκα picadillo με πατάτα, σκουός και καλαμπόκι
Tico Feast στο The Art of Living από την Frigicoll
Tico Feast στο The Art of Living από την Frigicoll