Στην πλούσια φράουλα (οικολογική)!
Κάθε χρόνο οι εποχικές φράουλες προαναγγέλλουν την άνοιξη, πλημμυρίζοντας με χρώμα και γεύση τα ράφια των μικρών επιχειρήσεων και των σούπερ μάρκετ. Κάθε ένα από αυτά περιέχει δεκάδες ώρες ηλιοφάνειας και τη σκληρή δουλειά πολλών χεριών. Πόσο δύσκολο είναι να δημιουργήσεις μια επιχείρηση που παράγει βιολογικά τρόφιμα, που φροντίζει για το περιβάλλον στο οποίο βρίσκεται, που σέβεται τα δικαιώματα των εργαζομένων της και που δημιουργεί επίσης πλούτο στην αγροτική της κοινότητα;
Μιλήσαμε με τον Juan María Rodríguez, τον μάνατζερ του Flor de Doñana Biorganic, μια ανδαλουσιανή εταιρεία που ειδικεύεται στην καλλιέργεια βιολογικών κόκκινων φρούτων και δεσμεύεται για την περιβαλλοντική, κοινωνική και οικονομική βιωσιμότητα της περιοχής Doñana.
Το 80% των υπαλλήλων της –σε όλα τα τμήματα– είναι γυναίκες, με οι περιβαλλοντικές της πολιτικές έχουν καταφέρει να μην σπαταλήσει ούτε μια σταγόνα νερού χάρη σε ένα σύστημα άρδευσης με αισθητήρες υγρασίας και επίσης καυχιέται ότι υπάρχει η πρώτη ισπανική εταιρεία αγροδιατροφής που πέτυχε την πιστοποίηση B Corp, μια σφραγίδα δέσμευσης για τον θετικό αντίκτυπο στους εργαζόμενους, την κοινότητα και το περιβάλλον.
Η βιολογική γεωργία ως τρόπος ζωής
Οι παιδικές αναμνήσεις του Χουάν Μαρία είναι ζωγραφισμένες με κομμάτια από εκείνη την ύπαιθρο της Ουέλβα όπου περνούσε χρόνο με την οικογένειά του. Αυτός ο γεωργικός τεχνικός μηχανικός, γέννημα θρέμμα του Almonte, ενός δήμου σχεδόν 25.000 κατοίκων που βρίσκεται στα περίχωρα του εθνικού πάρκου Doñana ίδρυσε την εταιρεία του, πρωτοπόρο στην αποκλειστικά βιολογική γεωργία, το 2001.
«Σε αυτή την περιοχή, οι φράουλες έχουν ιδανικές συνθήκες, εδώ υπάρχουν περισσότερες από 3.000 ώρες φωτός, είναι μια προσαρμοσμένη καλλιέργεια και γι' αυτό αποφάσισα να στοιχηματίσω στα κόκκινα φρούτα» Ο Χουάν Μαρία εξηγεί τηλεφωνικά. Με εξήντα εκτάρια καλλιέργειες και δύο εκατομμύρια κιλά παραγωγής, το 88% της σοδειάς της εξάγεται στην Ευρώπη.
Οι πρώτοι διεθνείς πελάτες έφτασαν μετά την πρώτη τους επίσκεψη στο Biofach, η πιο σημαντική έκθεση βιολογικής γεωργίας στην ήπειρο.
Κάθε φράουλα περιέχει δεκάδες ώρες ηλιοφάνειας και τη σκληρή δουλειά πολλών χεριών
«Πήγα με ένα αεροπλάνο για τη Νυρεμβέργη με δύο κιλά φράουλες, ζήτησα στάση, που προωθήθηκε από την Extenda, την Ανδαλουσιανή Υπηρεσία Προώθησης Εξωτερικών, και με τα δύο κιλά φράουλες να κάθονται εκεί, αρχίσαμε να μιλάμε με τον κόσμο στην έκθεση. Επειτα Έφτασαν κάποιοι Γερμανοί πελάτες και τους άρεσε η πρωτοβουλία, η υπεράσπιση της Doñana, οι κοινωνικές αξίες της εταιρείας... και μας έκαναν την πρώτη παραγγελία για την επόμενη μέρα!». θυμάται ο Γιάννης Μαρία.
«Τώρα, περισσότερα από είκοσι χρόνια μετά, Συνεχίζουν να είναι πελάτες και να μας εμπιστεύονται» , Προσθήκη.
Η Flor de Doñana είναι η πρώτη ισπανική εταιρεία αγροδιατροφής που πέτυχε την πιστοποίηση B Corp
Η Ισπανία κατέχει την πρώτη θέση στον τομέα της βιολογικής γεωργίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αν και όταν το ποσοστό συγκρίνεται με τη συνολική γεωργική έκταση κάθε χώρας, οι πίνακες αλλάζουν πολύ.
Σε αυτή την κατηγορία, καλλιεργεί βιολογικά το 9,7% της γης της, μακριά από άλλες χώρες όπως η Αυστρία, η Εσθονία ή η Νορβηγία. Και οι τρεις πάνω από το 20% και πιο κοντά στην επίτευξη του στόχου της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας, ο οποίος είναι το 25% του συνόλου της γεωργικής γης να καλλιεργείται βιολογικά έως το 2030.
«Κοιτάμε την Ευρώπη γιατί υπήρχαν πολύ ανεπτυγμένες αγορές. Στην Ισπανία πριν από είκοσι χρόνια η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων ήταν αρχική και επικεντρωνόταν σε εξειδικευμένα καταστήματα. Η ανάπτυξη σε μεγάλα κανάλια διανομής δεν υπήρξε και σχεδόν συνεχίζουμε έτσι ακόμα. Παρ 'όλα αυτά, Είμαστε χαρούμενοι γιατί το ποσοστό μας (12% των πωλήσεων στην Ισπανία) ξεπερνά κατά πολύ τη μέση εθνική κατανάλωση».
Πράγματι, η αγορά βιολογικών προϊόντων στην Ισπανία βρίσκεται σε άνοδο, αλλά το 2017 αντιπροσώπευε το 2,8% του συνόλου, ακόμη σε σημαντική απόσταση από τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης όπου φτάνει το 10%.
Η αγορά βιολογικών προϊόντων στην Ισπανία βρίσκεται σε άνοδο, αλλά το 2017 αντιπροσώπευε το 2,8% του συνόλου
Ένα από τα εμπόδια που εμποδίζουν την ευρεία πρόσβαση στα βιολογικά προϊόντα είναι η τιμή τους. Προκειμένου να διαδοθούν χρήσιμες πληροφορίες για τους καταναλωτές, ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός της Βόρειας Αμερικής Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας (EWG) δημοσιεύει κάθε χρόνο μια ταξινόμηση των μη βιολογικών τροφίμων στα οποία εντοπίζονται περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Οι φράουλες τείνουν να βρίσκονται στην κορυφή αυτής της λίστας (γνωστές ως Dirty Dozen) χρόνο με το χρόνο. «Αν δούμε τον όγκο της επίδρασης που έχει το καλάθι αγορών βιολογικών προϊόντων στις οικογενειακές δαπάνες, ίσως μιλάμε για πολύ μικρές ποσοστιαίες μονάδες, γύρω στο 3%. Νομίζω ότι ο κοινωνικός, περιβαλλοντικός και υγειονομικός αντίκτυπος των καταναλωτών αντισταθμίζει αυτή τη διαφορά». λέει ο διευθυντής.
Φυσική παραγωγή χωρίς χημικές εισροές, πιο μειωμένο ή υψηλό κόστος συντήρησης, όπως καταπολέμηση παρασίτων –Η Χουάν Μαρία εξηγεί ότι η θεραπεία τους κατά της κόκκινης αράχνης, την οποία καταπολεμούν με φυσικούς θηρευτές, τους κοστίζει 3.000 ευρώ ανά εκτάριο, ενώ η συμβατική γεωργία καταλύει το πρόβλημα για 50 ευρώ– Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους που κάνουν τα βιολογικά προϊόντα πιο ακριβά.
Τι λαχτάρα για φράουλες ξαφνικά!
Σε παγκόσμιο επίπεδο, από την Καλιφόρνια μέχρι το Ηνωμένο Βασίλειο, ένα από τα πιο σοβαρά εκκρεμή χρέη που έχει η κοινωνία με τους αγρότες είναι οι συχνά τρομερά καταχρηστικές συνθήκες εργασίας τους.
Ομάδες όπως η Jornaleras de Huelva en Lucha παρακολουθούν τα δικαιώματά τους και αγωνίζονται για να τερματίσουν τη χρόνια επισφάλεια, που τους τελευταίους μήνες άφησε τέτοια ατυχή αποτυπώματα όπως η απάνθρωπη κατάσταση των μεταναστών μεροκαματιάρηδων του Λεπέ.
Ο ειδικός εισηγητής του ΟΗΕ για την ακραία φτώχεια και τα ανθρώπινα δικαιώματα δήλωσε, μετά την επίσκεψη σε αυτούς τους οικισμούς, ότι οι συνθήκες διαβίωσης των ανθρώπων που ζουν εκεί ανταγωνίζονται τις χειρότερες που έχει δει οπουδήποτε στον κόσμο.
Σύμφωνα με τον Juan María, παίρνουν πολύ σοβαρά την κοινωνική ευθύνη της εταιρείας. «Σύντομες εργάσιμες ημέρες, οικογενειακή συμφιλίωση, ίση αμοιβή... ένα υψηλό ποσοστό ανθρώπων από την πόλη μου εργάζεται εδώ, από την άμεση περιοχή, και χάρη σε αυτό δεν χρειάζεται να προσλαμβάνουμε ανθρώπους από άλλες περιοχές. Οι κοινωνικές μας αξίες βρίσκονται στην κορυφή της καθημερινής μας δουλειάς και έχουμε πιστοποιήσεις από εξωτερικές εταιρείες που μας διαπιστεύουν».
Φράουλες με βιώσιμα διαπιστευτήρια
Τις φράουλες και τα κόκκινα φρούτα της μπορείτε να τις προμηθευτείτε από το ηλεκτρονικό της κατάστημα και αυτή τη στιγμή δεν έχουν μεγάλες φιλοδοξίες να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
«Πρέπει να αναζητήσουμε μια βιώσιμη διάσταση, η δική μας είναι να παράγουμε αυτό που μπορούμε να μάρκετινγκ, και από κοινωνική άποψη, πιστεύουμε ότι είναι σημαντικό να έχουμε ένα εργατικό δυναμικό που να εγγυάται την επιστροφή της δραστηριότητας στο περιβάλλον στο οποίο βρισκόμαστε. Οικονομικά το πιστεύουμε όχι επειδή η κερδοφορία των εταιρειών αυξάνεται υπερβολικά, είναι προς το καλύτερο».
Εκτός από τις φράουλες, η Flor de Doñana καλλιεργεί και άλλα κόκκινα φρούτα όπως βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα, και ρόδια και σύκα. Επίσης, στη γη τους έχουν χώρο να μπουρίτο που έχουν υιοθετήσει και ότι τους βοηθούν να εδραιώσουν το έργο τους για την αναγεννητική γεωργία. Ένα ακόμη βήμα στη δημιουργία πρωτοβουλιών που αθροίζονται.
Juan María Rodríguez, διευθυντής της Flor de Doñana Biorganic