La Latina, ένας από τους γκουρμέ πάγκους στην αγορά Tirso de Molina
Χτίστηκε το 1932 , η αγορά Tirso de Molina δεν βρίσκεται στην ομώνυμη παραδοσιακή πλατεία αλλά στο Γειτονιά Puerta del Angel , προστατευμένο από το Casa de Campo και σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το κέντρο της Μαδρίτης.
μεταγλωττίστηκε ως Bruclin από κάποιους γείτονες λόγω της θέσης του πέρα από τον ποταμό Manzanares , η άφιξη της Μαδρίτης Ρίο έχει αναζωογονήσει τη γειτονιά, η οποία εκτός από το ότι συνεχίζει να απολαμβάνει το θρυλική αίθουσα συναυλιών La Riviera , εδώ και λίγα χρόνια έχει στούντιο καλλιτεχνών, χορτοφαγικό μπαρ με «περιθωριακή μουσική» και μάλιστα _ φορτηγά τροφίμων _ Σαββατοκύριακα.
Πέρα από το ποτάμι: "Bruclin"
Η αγορά, χτισμένη από τον αρχιτέκτονα Λουίς Μπελίντο , επίσης υπεύθυνος για το Matadero de Madrid , είναι ένα από τα τελευταία υπάρχοντα παραδείγματα του πολιτική αρχιτεκτονική της Δεύτερης Δημοκρατίας . Το 1936 μια οβίδα εξερράγη στη δομή της και σήμερα μπορείτε ακόμα να δείτε υπολείμματα θραυσμάτων ανάμεσα στα δοκάρια της ενώ παραγγέλνετε χρόνο στο μανάβη.
Ανάμεσα στις αναρτήσεις του υπάρχουν αρκετές εκπλήξεις:
Η Casquería Juanito συχνάζει από ο σεφ Javier Estevez , ο οποίος αγοράζει εκεί την πρώτη ύλη για το εστιατόριό του ** La Tasquería **, ενώ Jose Variants , μια από τις παλαιότερες θέσεις, έχει όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε α Ορεκτικό Μαδρίτης , με ατελείωτες ποικιλίες ελιές, γκίλντα, λούπινα και καπνιστή οσφυϊκή σαρδέλα.
Από φέτος το καλοκαίρι, η αγορά διαθέτει επίσης αρκετά μπαρ όπου μπορείτε να απολαύσετε μια μοναδική γαστρονομική επιλογή στο έπακρο καρδιά του Μπρούκλιν και αναμένουμε πολλά νέα ανοίγματα τους επόμενους μήνες.
Κατάστημα κοτόπουλου στην αγορά Tirso de Molina
Paula's Bar: πατσάς με ξυλάκια
Πότε Paula Bao Zhu Lin ανέλαβε αυτό που τότε ήταν το μοναδικό μπαρ στην αγορά, ήξερε ότι είχε βρει τη θέση του. Τώρα είναι ιδιοκτήτρια και κυρία του μικρού της κομματιού της αγοράς, όπου περιμένει τους πελάτες της με αλατιέρα και καλό χιούμορ, γνωστό σε όλη τη γειτονιά.
κινεζικής καταγωγής αλλά με έδρα τη Μαδρίτη από το 93 , η Paula ετοιμάζει κάθε είδους δημιουργίες στη μικροσκοπική της κουζίνα, κινέζικη και ισπανική. Ναι πράγματι: πάντα με ξυλάκια . Το caña συνοδεύεται από τάπας από λαχανικά τεμπούρα, κινέζικες μελιτζάνες ή τηγανητές πατάτες . Το μενού του επικεντρώνεται σε ασιατικές επιλογές —dimsum, ταρτάρ τόνου, πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού, σούπα ψαριού ή μαριναρισμένα παϊδάκια—, αλλά επίσης προετοιμάζει με μαεστρία μια μεγάλη ποικιλία από ισπανικό φαγητό που ποικίλλει καθημερινά ανάλογα με τα αιτήματα των πελατών και το τι αγοράσατε στην αγορά εκείνο το πρωί.
Η ομελέτα του είναι διάσημη ανάμεσα στους βρουκλινίτες και ο πατσάς του ευχαριστεί τους συντρόφους του στην αγορά, αλλά το αστεράκι του είναι αναμφίβολα καραμελωμένο κοτόπουλο ; τραγανό και καλυμμένο με μαύρο σουσάμι. Το μενού της ημέρας, για να διαλέξετε ανάμεσα σε κινέζικες ή ισπανικές επιλογές, περιλαμβάνει δύο πιάτα, ποτό και καφέ σε τιμή γειτονιάς: εννέα ευρώ.
Αγορά Tirso de Molina
La Latina: ήρθε η ώρα για βερμούτ
Αυτός ο μικρός πάγκος βρίσκεται δίπλα Λετίσια Μπονόν και Νάτσο Βαρέλα , από το παλιό και το εστιατόριο malasañero βουβάλι , συνδυάζει ένα εξειδικευμένο κατάστημα κονσερβών με ένα μπαρ γευσιγνωσίας. Οι προθέσεις του; Να προσφέρω ποιοτικά προϊόντα χειροτεχνίας . Ο πάγκος του εκθέτει μια προσεγμένη επιλογή μεσογειακών προϊόντων, από ζυμαρικά ονομασίας προέλευσης, κρέμα γάλακτος boletus edulis, φυσική λεμονάδα, σπιτικές μαρμελάδες, εξωτικές σάλτσες και παντός είδους κονσέρβες.
Επιπλέον, το La Latinna φτάνει για να καλύψει ένα σημαντικό κενό στη γειτονιά: το βερμούτ . Προσφέρουν έως και δώδεκα διαφορετικούς τύπους, οι οποίοι εναλλάσσονται από μήνα σε μήνα. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει αυτό του σπιτιού, Ο Bodegas Peral, από το Colmenar de Oreja, και ο Espinaler, ένα βερμούτ από τη Βαρκελώνη . Έχουν επίσης μια προσεκτική επιλογή από κρασιά και craft μπίρες από τη Μαδρίτη.
The Vegan/The Merchant
** La Mercantina και El Vegicano: σημείο συνάντησης για παμφάγους και χορτοφάγους**
Πατρίσια Γκαρσία και Φερνάντο Μάτα εγκαινιάζουν μια νέα ιδέα: δύο εστιατόρια σε έναν ενιαίο χώρο. Το La Mercantina προσφέρει κουζίνα της αγοράς —συγχωρέστε τον πλεονασμό—, με ποικίλα πιάτα όπως πόκε τόνου, ιβηρικό μυστικό κάρυ ή μάγουλο, ενώ η Vegicano ειδικεύεται σε vegan φαγητά με μεξικανικές επιρροές, όπως τα λαχανικά tinga huaraches, ψητή μελιτζάνα με κρεατοελιές και νόστιμα μπιφτέκια φακής.
Δύο προτάσεις που ενώνονται με μια φρέσκια κουζίνα με προσωπικότητα που δημιουργεί μια γέφυρα ανάμεσα σε vegans και παμφάγους, αφού το μενού της ημέρας έχει επιλογές και από τα δύο εστιατόρια, όλα γεμάτα με βιολογικό κρασί, craft μπύρα και βερμούτ χωρίς γλουτένη ή βρύσης.
Ακριβώς όπως η La Latina, τα Σαββατοκύριακα παρατείνουν το ωράριο τους, ανοίγοντας από τις 7:30 μ.μ. έως τις 23:00. Στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας τους διοργανώνουν και συναυλίες στο χώρο τους». μουσική στην αγορά ". «Η αγορά είναι ο πυρήνας, είναι ο τρόπος να ενωθεί η γειτονιά. Αυτό είναι που συνθέτει έναν αστικό χώρο», λέει ο Fernando.