Πορεία καφέ σε γυάλινο βάζο!
Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε ένα μπουκάλι Φρειδερίκος αν το έχεις μπροστά σου. Δικα τους εξαιρετικά μοντέρνο σχεδιασμό , μιμούμενος παλιές φιάλες φαρμάκων, και του τυπογραφία πολύ ελκυστικό το κάνουν ένα από εκείνα τα αντικείμενα που τραβούν την προσοχή και γίνονται στιγμιαίος στόχος στο instagram ακόμη και πριν κανείς αναρωτηθεί τι υπάρχει σε αυτά τα μικρά γυάλινα μπουκάλια. η απάντηση είναι καφές , και η ποιότητα του περιεχομένου ανταποκρίνεται στη συσκευασία.
Το μόνο φάρμακο που χρειάζεστε το πρωί
«Κάθε καλοκαίρι στο μπαρ της πόλης μας, ετοίμαζαν μερικές κανάτες με κρύο καφέ για να τους σερβίρουν όταν κάποιος ζητούσε παγωμένο καφέ», μας λένε τα δίδυμα από τη Ναβάρα. Ντέιβιντ και Γιώργος . «Με τον καιρό καταλάβαμε ότι μας έλειψε, γιατί το φυσιολογικό όταν παραγγέλνεις έναν παγωμένο καφέ είναι ότι σερβίρεται ζεστός, λιώνει ο πάγος και μένει νερουλός». Μετά από μια σεζόν στο Λονδίνο, ο Ντέιβιντ επέστρεψε στη Βαρκελώνη, όπου ζει ο αδερφός του Χόρχε, με την ιδέα να δημιουργήσει μια επιχείρηση σχετική με τη γαστρονομία. Σύντομα προέκυψε η ιδέα να γίνει κάτι με τον καφέ , ένα ποτό που εξελίσσεται σε νέο επίπεδο σε σημαντικές ευρωπαϊκές πρωτεύουσες, στο Αυστραλία, Ηνωμένες Πολιτείες, Ιαπωνία ή Σκανδιναβία και των οποίων το λεγόμενο «τρίτο κύμα καφέ» Πριν από λίγο καιρό έφτασε στη χώρα μας, αλλά παραμένει περιορισμένη σε λίγες εγκαταστάσεις σε ορισμένες πολύ συγκεκριμένες πόλεις.
Φρειδερίκος είναι καφές που παρασκευάζεται από κρύο ρόφημα , μια διαδικασία κατά την οποία οι αλεσμένοι κόκκοι βρέχονται για 24 ώρες σε κρύο νερό. Το αποτέλεσμα, ένας καφές κορυφαίας ποιότητας, έτοιμος για κατανάλωση (μπορεί και να ζεσταθεί αν επιθυμείτε) και με γεύση που, καθώς δεν υπάρχει ζέστη, διατηρεί το άρωμα και τη ζουμερή γεύση του κόκκου με τρόπο που μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθεί σε καφετέριες μάχης. Ο Χόρχε και ο Ντέιβιντ επέλεξαν ένα ειδικό μείγμα κόκκων με τη συμβουλή των Cafés El Magnifico, Βρήκαν μερικά μπουκάλια για να συσκευάσουν το προϊόν σε μια φαρμακευτική εταιρεία, πήραν τα απαραίτητα πιστοποιητικά για να ξεκινήσουν την παραγωγή, δημιούργησαν μόνοι τους το σχέδιο και σε λίγους μήνες κατάφεραν να κάνουν το Fred πραγματικότητα και να το κάνουν προσβάσιμο από οπουδήποτε με το πάτημα ενός κουμπιού.
Φτιάχνεις ένα σφηνάκι καφέ;
Έτσι, πωλούν μέσω Διαδικτύου, στο κατάστημα όπου εργάζονται (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) ή σε ορισμένα επιλεγμένα μέρη (όπως οι συνεργάτες τους στο El Magnifico). Αναπτύσσουν επίσης πολλά έργα συνδέονται με τον καφέ Υ μια μάρκα τσαγιού Fred γίνεται με την ίδια μέθοδο όπως κρύο ρόφημα που θα κυκλοφορήσουν τους επόμενους μήνες και μας φαίνεται ότι είναι η τέλεια εναλλακτική στα πολύ ζαχαρούχα βιομηχανικά παρασκευάσματα. Ο Fred δεν έχει συντηρητικά ή πρόσθετα κανενός είδους, ούτε ζάχαρη (Το έχουμε δοκιμάσει και η αλήθεια είναι ότι δεν το χρειάζεται).
Αν ακόμη και τα Starbucks άρχισε πρόσφατα να εμπορεύεται την κρύα παρασκευή του, είναι σημάδι ότι αυτό μέθοδος ψυχρής διαβροχής Σιγά σιγά θα αρχίσει να γίνεται δημοφιλής. Κάνε τη χάρη στον εαυτό σου και μην μάθεις αυτήν την τεχνική με συνδυασμό τυχαίοι καφέδες σε μορφή βόμβας φραπαλετάδας . Ο Fred είναι ποιοτικός καφές που μπορεί να πάει όπου δεν μπορούν οι baristas, πλήρως προσαρμόσιμος, τεχνίτης, χωρίς πρόσθετα και, σαν να μην έφτανε αυτό, πολύ όμορφος.
_ Φρειδερίκος : μικρό μπουκάλι (μέγεθος 2 εσπρέσο) 3 ευρώ; μεγάλη φιάλη 16 ευρώ._
Το cold brew που πρόκειται να γίνει μόδα
ο τόπος του Μάικλ Κουλιμπαλί , **Κύριε Μπράουν**, στο Enric Granados είναι μικρός αλλά τραβάει την προσοχή. Ένα σχέδιο από λευκά πλακάκια τόσο όμορφο όσο και απλό, ένας πάγκος και μια βιτρίνα με τις δημιουργίες τους καταφέρνουν να τραβήξουν την περιέργεια του απουσιόμυαλου επισκέπτη ή αυτού που πηγαίνει στο γειτονικό Cosmo. το ιατρείο , όπως του αρέσει να το αποκαλεί, είναι ένα μέρος του πειραματισμού και μάθησης στο οποίο ο Μικέλ πουλάει τη ρευστή σοκολάτα του παρασκευασμένη με α μυστική φόρμουλα.
Περίπου δύο φορές την εβδομάδα προχωρά στην εξαγωγή, με την οποία γνωρίζουμε μόνο ότι συνεργάζεται κακάο, νερό και ζαχαροκάλαμο . Το αποτέλεσμα? Πίνοντας σοκολάτα όπως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν , με συμπύκνωση γεύσεων και άρωμα μακριά από τα μείγματα γλυκοζυλίου που συναντάμε συνήθως σε καφετέριες και σοκολατοποιία, από τα οποία υπάρχουν πολλά και πολύ καλά, αλλά αυτό είναι το κάτι άλλο. Το οξύ, το πικρό, οι νότες εσπεριδοειδών που βρίσκονται ακόμη και στους κόκκους του κακάο είναι παρόντες εδώ δίνοντάς σας την αίσθηση ότι είστε, για πρώτη φορά στη ζωή σας, πίνοντας αληθινή σοκολάτα.
Η ίδια η συνταγή σοκολάτας είναι α εργασία σε εξέλιξη βασίζεται σε δοκιμές και δοκιμές των οποίων ο απώτερος στόχος είναι να καταλήξουν να διατίθενται στην αγορά σε χώρους που επιλέγει ο κόσμος μπροστά. Εν τω μεταξύ, ο Miquel συνεχίζει να εργάζεται και να δοκιμάζει νέα πράγματα, οπότε μια εβδομάδα μπορείτε να πάτε και να συναντηθείτε σοκολατάκια με φασκόμηλο και το επόμενο μερικά muffins σοκολάτας (3 ευρώ) ή μερικές τρούφες βατόμουρο (1,50 ευρώ). Σοκολάτα άριστης ποιότητας και εγγυημένης δημιουργικότητας, που μπορείτε να αγοράσετε και να πάρετε μαζί σας στη υγρή εκδοχή της. Ένα εργαστήριο με μακροχρόνια επιχειρηματική δραστηριότητα που πρέπει να παρακολουθείτε.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Φλιτζάνι σοκολάτα 3 ευρώ; φιάλη μισού λίτρου, 5 ευρώ.
Ακολουθήστε το @raestaenlaaldea
Η υγρή σοκολάτα που είναι πραγματική σοκολάτα
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οδηγός για να μάθετε να απολαμβάνετε τον καφέ - Δέκα μέρη για να βουτήξετε το churro στη Βαρκελώνη - Ωδή στον καφέ και τα πιο εθιστικά καφέ στην Ισπανία - 21 λόγοι για τους οποίους αγαπάμε τον καφέ.
- Καφετέριες που εθίζονται στο ποδήλατο
- Δέκα καφετέριες για να πάτε με τα παιδιά
- Ας μιλήσουμε για καφέ
- Ξέρεις ότι είσαι από τη Βαρκελώνη όταν...
- Ωδή στον καφέ και τα πιο εθιστικά καφέ στην Ισπανία
- Πάρτε πρωινό στη Βαρκελώνη
- Ωραία καφέ στη Βαρκελώνη
- Ώρα Βερμούτ στη Βαρκελώνη
- Ο νέος δρόμος μόδας στη Βαρκελώνη που πρέπει να γνωρίζετε
- Μπραντς της Βαρκελώνης που αξίζουν κράτηση
- Ο χάρτης της καλής ζωής
- Όλα τα άρθρα της Raquel Piñeiro