Ο χώρος είναι διώροφος, με χώρο για 200 άτομα
Η πιο διάσημη φυλή σκύλων στη Μαδρίτη, που αποτελείται από Dachshunds, Pointers και Chow Chow, καλωσορίζει ένα νέο μέλος στις τάξεις της: ** Pomeranian, σκανδιναβική ράτσα αλλά με μεσογειακή καρδιά.**
Βρίσκεται στην οδό María de Molina και με μόλις δύο μήνες λειτουργίας, η Pomerania προσφέρει μια πρωτότυπη πρόταση που βασίζεται σε τρεις πυλώνες: signature κουζίνα, ζεστασιά στο περιβάλλον και αριστεία στην εξυπηρέτηση.
Οι καθαρές γραμμές και τα φυσικά υλικά συνθέτουν τον τέλειο συνδυασμό στο εσωτερικό των χώρων
ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Το μενού αποτελείται από ζεστά και κρύα ορεκτικά, πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά, ψάρι, κρέας και επιδόρπια. Όλα φτιαγμένα με Μεσογειακά προϊόντα πασπαλισμένα με σκανδιναβικές επιρροές και την περιστασιακή περουβιανή απόχρωση.
Μία από τις σπεσιαλιτέ των μαρκαδόρων είναι η Σαλάτα Pomeranian, Αποτελείται από συστατικά όπως καρπάτσιο γαρίδας, ουσία γαρίδας, ουίσκι, κόκκινο κάρυ ή ikura σολομού.
Επίσης προτείνονται Ψητά λαχανικά Hipster συνοδεύεται από σάλτσα ρομέσκο.
Ψητά λαχανικά hipster με romescu
Και παρόλο που συνηθίζεται ήδη στα τραπέζια της Μαδρίτης, μην το παραβλέψετε, γιατί ένα από τα καλύτερα πιάτα του μενού –και θα τολμούσα να πω, σε όλη τη Μαδρίτη– είναι η burrata
Γιατί δεν μιλάμε για την τυπική burrata «συνοδευόμενη από ντομάτα και βασιλικό». Όχι πολύ λιγότερο. στα πομερανικά η burrata εγχέεται με ναπολιτάνικο πέστο -και η γεύση του δεν περιγράφεται με λόγια-.
Για τους πιο τολμηρούς, ανάμεσα στα ψάρια ξεχωρίζει η ρίγα στο μαύρο βούτυρο. Και για τα σαρκοφάγα, το κόντρα φιλέτο όχι Wellington και το μετάλλια βοδιού
Burrata με ένεση με ναπολιτάνικο πέστο, ένα από τα πιάτα στα αστέρια
Αφήστε χώρο για επιδόρπιο γιατί θα το χρειαστείτε: Η ΤΟΡΡΙΑ. Έτσι, με κεφαλαία γράμματα, γιατί η λιχουδιά το αξίζει. επεξεργασμένα με σάλτσα εσπεριδοειδών και παγωτό μαρέγκα γάλακτος Είναι το αστέρι επιδόρπιο του σπιτιού.
Επιπλέον, το μενού κλείνει το μάτι στα υπόλοιπα αδέρφια σκυλιών με κάποια πιάτα τους, όπως π.χ Λαβράκι σε Pointer's Salt ; ο Φλαμενκίνες κολοκύθας Dachshund ; ή το γαρίδες τίγρης σε τεμπούρα με κορεάτικη σάλτσα τσίλι από την Chow-Chow.
Απαγορεύεται να φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε το LA torrija
ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ο σεφ Γκονζάλο Μενέντεζ , σκηνοθέτης του έργου, προτείνει μια χαρακτηριστική κουζίνα γεμάτη προσωπικότητα και είναι ξεκάθαρη για την πρόθεση κάθε δημιουργίας του: «Διασκεδάστε και δίδαξε στους ανθρώπους πώς».
«Δουλεύουμε με πρωτότυπα και φρέσκα προϊόντα της ημέρας, προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι η σειρά ποιότητας είναι πολύ σταθερή», λέει ο Menéndez.
«Έχουμε καθημερινή επαφή με τους έμπιστους προμηθευτές μας, θεμελιώδης στην εξίσωση της Πομερανίας», καταλήγει.
Το νέο μέλος σκύλων της ομάδας RanTanPlan άνοιξε τις πόρτες του στο Barrio de Salamanca
ΧΩΡΟΣ
Ο σχεδιασμός των χώρων είναι υπεύθυνος Maria Villalon, συγγραφέας άλλων ομαδικών έργων όπως το Pointer και το Chow Chow.
Με την ευκαιρία αυτή θέλησε να τυπώσει στην Πομερανία ένα σύγχρονο σχέδιο που ερμηνεύει εκ νέου τη σκανδιναβική τάση με καθαρές και γεωμετρικές γραμμές.
Στον χώρο, σχεδιασμένο σε διπλό ύψος, βασιλεύουν φυσικά υλικά και οι αποχρώσεις της γης, του γκρι και της άμμου ξεχωρίζουν, σε αντίθεση με το πράσινο του φυτικού τοίχου που οδηγεί στον επάνω όροφο.
ο φωτισμός Δίνεται από κομψά ορειχάλκινα φωτιστικά και απλίκες, στα οποία προστίθεται το φως που εισέρχεται από τα παράθυρα και τους καθρέφτες.
Το εστιατόριο έχει χωρητικότητα για 200 εστιατόρια και επίσης έχει ιδιωτικό δωμάτιο και ένα ωραίο θερμαινόμενη βεράντα.
Η María Villalón έχει αναλάβει το σχεδιασμό του Pomerania
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Αν αγαπάς το ιαπωνικό-λατινικό fusion του Chow Chow, ονειρεύεσαι το Dachshund burger και χορεύεις μέχρι να ανάψουν τα φώτα του Pointer... Δεν μπορείτε να σταματήσετε να δοκιμάζετε ό,τι νέο υπάρχει από αυτήν την ομάδα που ήδη φέρνει επανάσταση στη γαστροκοινωνική-δροσερή σκηνή της Μαδρίτης.
Η Pomerania θα είναι το νέο σας σημείο συνάντησης, και αν όχι εκείνη τη στιγμή. Συμβουλή: κάντε κράτηση πολύ νωρίτερα, διαφορετικά θα ξεμείνετε.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, ο Pomeranian ακολουθεί τα χνάρια των κυνικών αδελφών του με την πρότασή του δείπνο + ποτά , με έναν DJ που θα δυναμώνει τη μουσική και θα χαμηλώνει τα φώτα καθώς προχωρά η νύχτα και οι σερβιτόροι αφαιρούν τα τελευταία πιάτα από τα τραπέζια.
Το νέο μέλος σκύλων της ομάδας RanTanPlan άνοιξε τις πόρτες του στο Barrio de Salamanca
Διεύθυνση: Maria de Molina, 4, 28006, Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 910 88 45 50