Μια διεθνής λιχουδιά που ήρθε για να μείνει
Αν δεν τα έχετε προσέξει ακόμα, εξοικειωθείτε με την παρουσία τους γιατί έρχεται ένα τσουνάμι μπάος . Δεν πρέπει να συγχέονται με το γεμιστό bao, ένα κλασικό εξώφυλλο ήδη σε στυλ dim sum στα κινέζικα εστιατόρια. αυτό είναι ένα είδος πέλλετ (η ζύμη έχει παρόμοια υφή, είναι αλήθεια) γεμιστή, αλλά αυτό στο οποίο αναφερόμαστε είναι ένα είδος μίνι σάντουιτς ή τάκο ζύμης στον ατμό που γεμίζεται, καταρχήν, με χοιρινή κοιλιά και τουρσί, αν και παραδέχεται πολλαπλές και δημιουργικές παραλλαγές.
Αν πριν από ένα χρόνο ο Νοέλια Σάντος ανέλυε το φαινόμενο στη Μαδρίτη, τώρα πιστοποιούμε ότι στη Βαρκελώνη είναι ήδη λεγεώνα. Εγγραφείτε για να φτιάξετε μια λίστα που δεν θα σταματήσει να μεγαλώνει τους επόμενους μήνες (υπάρχουν franchises και τα σερβίρουν ακόμη και στο Pachá) και χαλαρώστε εκ των προτέρων, γιατί δεν το έχουμε πει αυτό, αλλά είναι αυτονόητο: τα μπάνια μπορεί να είναι νόστιμα και, αν είναι μόδα, ελπίζουμε οι καλύτερες να μείνουν μαζί μας για πάντα.
ΚΟΥΛΙΕΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ KOKU _(Carrer del Comerç 29) _
Οι ιδιοκτήτες ενός από τα πιο διάσημα μέρη για ramen στη Βαρκελώνη, το Koku Kitchen, άνοιξαν ένα όμορφο εστιατόριο που ειδικεύεται στα ψωμάκια που είναι ήδη τόσο επιτυχημένο όσο το alma mater τους. Σου σερβίρουν δύο ψωμάκια, το πολύ άφθονο κρέας (ή μανιτάρια), λαχανικά και συνοδευτική σάλτσα χωριστά σε δίσκο για να συνθέσετε μόνοι σας της αρεσκείας σας Το χοιρινό κουλούρι είναι ιδιαίτερα θεαματικό, και ετοιμάζουν και ντόνους, τρία είδη kimchi και ένα εθιστικό τραγανό κοτόπουλο. Το μεσημεριανό του μενού με 11,50 ευρώ είναι ήδη ένα από τα αγαπημένα στη γειτονιά Born.
Koku Kitchen Buns: αλλά πώς θα το θαύμαζα
BAO BAO _(Carrer n'Anglà 4) _
Αυτός ο άτυπος χώρος στο γοτθικό σέβεται το πνεύμα των baos ως street food, fast ή take away. Σερβίρισμα πέντε είδη baos -tofu, χοιρινό, κοτόπουλο, καλαμάρι ή μοσχάρι- για τέσσερα ευρώ το καθένα, τόσο απλά όσο και αποτελεσματικά. Σύντομα σχεδιάζουν να ανοίξουν μια άλλη τοποθεσία αγίων.
BAO BAR (Αρίμων 48)
το έναστρο Σεφ Πάκο Πέρεθ Τοποθετεί την ιδιαίτερη δέσμευσή του στο bao δίπλα στο εστιατόριο χάμπουργκερ La Royale. Η προσφορά μπορεί να κάνει το πιο τονισμένο μας gochismo ραντάρ άλμα, με το bao of καλαμάρι μωρού με αυγό, μπέικον και σάλτσα ταρτάρ , γέμιση χάμπουργκερ, γέμιση καβουριών ή Κέικ Casar και μπέικον , αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά ισορροπημένο, το αποτέλεσμα του σπιτική ζύμη και τα συστατικά. Σουβλάκια, σεβίτσε ακόμα και ένα γλυκό ντιπ για επιδόρπιο συμπληρώνουν το μενού.
Bao Bar: η δημιουργικότητα του σεφ Paco Pérez
ΚΟΚΚΑ _(Εκδικούμενος 30) _
Αυτός ο πολύ κουλ περουβιανός Nikkei στο μπάσο του Palosanto έχει βγει από το μανίκι του στο ανανεωμένο μενού του ένα νόστιμο bao από ιβηρικό μπέικον γλασαρισμένο με κρεόλ και πράσινο shiso . Ολοκληρώνει την προσφορά του σε αιτίες, ceviches, σούσι ή tiraditos και, αν συνδυαστεί με ένα από τα εξαιρετικά του pisco ( προσοχή στο chicha ), δεν μπορούσαμε να σκεφτούμε καλύτερο σχέδιο.
SAGÀS _(Plat of Palau 13) _
Οι υπεύθυνοι για την προετοιμασία μερικών από τα καλύτερα σάντουιτς της πόλης δεν θα μπορούσαν να αγνοήσουν τα οφέλη των λουτρών. Στην πιο διεθνή του ενότητα, είναι το "China". ένα χοιρινό κουλούρι με σάλτσα φυστικιού και τζίντζερ , με το μείγμα της λιχουδιάς και της δυναμικότητας που είναι το σήμα κατατεθέν του οίκου. Θα ήταν ένα από τα αγαπημένα μας, αν μπορούσαμε να διαλέξουμε η πορτσέτα ή το χάμπουργκερ.
** THE MUNDANA ** _(Carrer del Vallespir 93) _
Εστιατόριο, βερμούτ μπαρ, νεοταβέρνα... πείτε το όπως σας αρέσει, αλλά Το La Mundana έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα του Sants από μόνο του . Στο μείγμα του μεσογειακού και διεθνούς μενού υπάρχουν μερικά ψωμάκια βοδιού και καλαμαριού με συμπύκνωμα γεύσης που σας κάνει να θέλετε να το κάνετε τατουάζ στον ουρανίσκο σας.
Βερμούτ-νεοταβέρνα με ψωμάκια; ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
NINOT CUINA _(Καζανόβα 133) _
Σε αυτόν τον μεγάλο και εκπληκτικό χώρο στο Mercat del Ninot, το μενού είναι μια πολύ πλήρης αναπαράσταση της καλύτερης κουζίνας της αγοράς, αλλά με νεύματα στη διεθνή και την τάση. Και φυσικά δεν θα μπορούσε να παραβλεφθεί η βαοιστική τάση λαχανικά με κάρυ, cochinita pibil και ουρά βοδιού . Ασία, μεξικανισμός και παραδοσιακό στιφάδο που δείχνουν ότι όλα χωράνε σε ένα μπάνιο.
SATAY GRILL _(Carme 42) _
Στη μέση του εστιατορίου Carmelitas άνοιξαν αυτό το γκριλ που ειδικεύεται σε σουβλάκια και ασιατικό street food. Σερβίρουν φθηνά, γρήγορα και χορταστικά ψωμάκια κοτόπουλου ή χοιρινού.
φρεσκάδα της αγοράς