Šoti veiseliha tagliata stiil
Olete tuhat korda kuulnud, et Ühendkuningriik ei söö eriti hästi – väide, mis võib olla tõsi suurlinnades, kuid kaob niipea, kui lähete rohkematesse maapiirkondadesse ja et kokkade uus põlvkond nad on nõus küsitlema.
Kuid isegi selles **Šotimaal on oma isiksus.** Ja selle sees mägismaa, palju vähem rahvast ja palju rohkem kilomeetreid rannajoont elaniku kohta kui ülejäänud saarel, pole neil mitte ainult suurepärased mereannid (eriti kammkarbid ja norra salehomaar) ja ulukiliha, aga on suutnud säilitada mõned pubid et rohkem tööstuspiirkondades on juba mälestus ja jätkavad teenimist traditsiooniline köök, mis põhineb parimatel kohalikel toodetel.
Gastronoomiline marsruut läbi Šoti mägismaa
See on praegu, talvel, millal klientuur on sisuliselt kohalik, läheb varakult pimedaks ja kaminad põlevad, Kui tasub mõne sellise söögimaja uksest sisse astuda, tellige esimene pint õlut ja nautige Šotimaa üht suurt saladust: selle gastronoomiat.
See on meie mägismaa aadresside valik, mida saate kujundada teie gastronoomiline teekond läbi saarte põhjaosa:
** MOULINI KÕHJAS (Pitlochry) **
Kuigi halduslikult ei kuulu mägismaa hulka, Pitlochry on viimane enam-vähem suur linn, mille leiate, kui tulete Edinburghist, siis enne Cairngormsi rahvusparki sisenemist juba mägismaal.
See linna äärelinnas, väikeses hotellis asuv restoran on teinud endale nime tänu sellistele erialadele nagu Šoti verivorsti ja suitsujuustuga täidetud kanarind, serveeritakse viskikastmega.
Restoran Moulin Inn pakub eriroogasid, nagu Šoti musta pudingiga täidetud rinnatükk
** THE DORES INN (Dores) **
Vaid 15 minuti kaugusel Invernessi kesklinnast ja vähem turistirikkal Loch Nessi kaldal , see väike kiltkivikatusega ühenduskoht on kohustuslik igas riigi põhjaosa pubide nimekirjas.
Lihtne köök, mida serveeritakse vaatega järvele, kus eriroogasid nagu Šoti rannakarbid siidrivõi ja küüslauguga või makrelli pasteet marineeritud kirsside ja madala temperatuuriga munaga.
Dores Innist avaneb vaade Loch Nessi järvele
** VANA sepp (Inverie) **
Sellesse pubisse jõudmiseks kaaluti Šotimaa kõige kaugemal, peate sõitma rongiga Mallaigi, mis pole just teel (kuigi vastutasuks läbite suurejoonelise marsruudi: sellele salvestati Harry Potteri filmide stseenid Sigatüükasse sõitvast rongist) ja sealt edasi. teha umbes 40-minutiline parvlaevasõit mis kukutab teid poole tosina maja kõrvale külas.
Teine võimalus on jätta auto teele Kyle of Lochalsh ja kõndige umbes kolm tundi läbi mäe. Püsikliendid (jah, küll) ütlevad, et kuna vana omanik läks pensionile, pole see enam endine. Aga kui sa siia jõuad, isegi kõige lihtsam suupiste maitseb nagu taevas.
Ja kui soovite midagi mitte nii lihtsat, siis minge näiteks selle juurde Loch Nevise kammkarbid fondantporru, kartuli ja röstitud sarapuupähklitega.
** THE CLUANIE INN (Glenmoriston) **
See **Võõrastemaja (pubi koos hommikusöögiga) ** asub umbes 12 miili kaugusel Loch Nessist saarte suunas, mis asub teekäänakul keset suurepärast maastikku ja pakub lihtsaid kohalikke toite.
Suitsutatud kipperid Applecross Innis on üks menüü spetsialiteetidest
Ärge unustage proovida oma haggis, kohalik kopsu- ja kaera vorst, mis on palju maitsvam, kui tundub ja et nad serveerivad kartuli- ja kaalikapüreega ning ennekõike teist kohta, mis on toidu serveerimisega seotud ja on spetsialiseerunud kohapeal toodetud viskile.
** THE APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Strathcarroni jõudmiseks, mis asub väikeses lahes, kust avanevad suurepärased vaated Skye saarele, peate sõita orgude ja järvede vahel umbes kaks tundi Invernessist. Kuid kohale jõudes näete, et see on seda väärt.
Otsige aknast üles laud ja sukelduge menüü eriroogadesse, mis kõik põhinevad kohalikel toodetel või parimal juhul teistest Šotimaa piirkondadest.
Kui te ei tea, kust alustada, jätkake Orkney kipperid , loorberi krabiga serveeritakse suitsulõhega või selle kõrvale šoti juustuplaat serveeritakse omatehtud chutney ja kaerahelbeküpsistega.
Kohalik toode või kaugemal, teistest Šotimaa piirkondadest
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
Skye saare väliskaldal Turismikeskustest eemal tundub Steini küla ajas kinni. Selles kauges kohas, isegi Highlandi standardite järgi, Stein Inn, saare vanim pubi, kus on toitu serveeritud vähemalt 1790. aastast.
Lisaks roogade välja pakkumisele nagu loch dunvegan scampi küüslaugu majoneesiga või hirveliha hautis šokolaadi puudutusega, Koht pakub viit tuba ülemisel korrusel, mis oma vaadetega Uisti ja Harrise saarele on päris suur kiusatus.
Stein Inn, Skye saare vanim pubi
** THE CHLACAIG INNN (Ballachulish, Glencoe) **
Kui suur osa mägismaa orgudest on vaatemäng, glencoe org (vabandage koondamist: glen tähendab šoti gaeli keeles orgu) on kindlasti kõige muljetavaldavam.
Kui soovite saada aimu selle maastikest ja olete näinud filmi Skyfall, seal on James Bondi sünnikoht, kuhu ta koos M-ga pensionile läheb, varjama.
Ja oru südames, Chlacaig Inn, üks mägismaa auhinnatumaid pubisid, teenindab oma erialasid, näiteks oma Highland Game Pie, pirukaga mõneti sarnane soolane tort, mis on täidetud jõhvikate, kadakamarjade ja kohaliku džinniga küpsetatud küüliku, faasani, tuvi ja nurmkana hautisega.
Chlacaig Inn, üks mägismaa auhinnatumaid pubisid
Kui sellest valikust teile ei piisa või soovite mägismaa kööki teisele tasemele viia, saate ekskursiooni täiendada ** Distilling Scotlandi ** raamatu lugemisega, mis ilmus äsja kirjastuses Editorial Librooks ja milles rokivennad, El Celler de Can Rocast (Girona), mida peetakse üheks maailma parimaks restoraniks, Nad annavad oma erilise nägemuse Šoti gastronoomiast.
Kui meie nimekiri poleks teid veennud, siis nende roogade vaatamine tegi seda kindlasti.
Me sööme mägismaad!