Ei midagi vana teed läbi Murcia
SALMENT
Osta ja maitse samas ruumis on trend. Ja kui teeme seda ilusas ja värvilises kohas, koos puidust riiulid mis räägivad autentsusest, samas kui meie nina tuvastab hea mojama , edu on kindel. Teie kohting soolamise maailmaga (koos kohalike käsitööõludega) on kesksel kohal risti ruut, Murcias. Selle kaasaegse varjundi alt leiate ühe kõige legendaarsemad allkirjad Murcia soolaliha (Salazones Diego, päritolu San Pedro del Pinatar), millel on peaaegu 80 aastat ajalugu. Kalamari, mojama, bonito, tuunikala ja muud Mar Menori tooted, praetud mandlid ja õlu või Murcia vein on hitt. Kui tahad, et need ära viiksid, panevad nad disainikoonusesse.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Üks Salmentumi kaantest.
KOME AASIA KÕRTS _Avd. Freedom, blokk 6, kohalik 3 (Murcia) _
Teid tuleb hoiatada: selle baaris on lubatud ainult 14 sööjat (ja te näete nelja kokka - Samuel Ruiz, Tae, Arturo ja Sebastian - toiduvalmistamine silmapiiril). Neil pole veebisaiti ega Facebooki. Ja tema ajakava on natuke eriline: broneeringuid vastu ei võta ja need avatakse kell 13.30 lõunavahetuse ja kell 21.00 õhtusöögivahetuse jaoks. Tulemus? see täitub Kas see on ootamist väärt? Absoluutselt jah.
Kome (jaapani keeles tähendab toores riis) on a Aasia kõrts mis on olnud šokk Murcia gastronoomilises pakkumises: kõrgetasemeline Aasia köök suure hoole ja austusega tooraine vastu, koos värskeim toode, mida turul iga päev leidub . Parim? Unustage menüü ja olge soovitatavad. Vaatame, kas on õnne ja saad kinni Onse Tamago (küpsetatud 60 kraadi juures selle aja jooksul, mil jaapanlased saavad järves lõõgastavat vanni võtta), puljongiga agedashi (bonito konbo merevetikatega), riivitud daikon naeris , lõhemari, ingver ja murulauk või shabu shabu , dashi puljongiga ( bonito puljong kombu merevetikaga) ja mõne tükiga austrid, merluusikoored ja tuunikala kõht , mille küpsetad ise potis tulel.
Kome Aasia kõrts, avastus.
GARAAŽI SÕRUTOIDUBAAR Avda. Maestro Puig Valera, nr 107 (Santomera**)**
Mis sai alguse tol müütilisel 1992. aastal kui a kokteilibaar Santomeras on muutunud a müüt elavast muusikast piirkonnas . Selle juht Manuel Sánchez reisis Ibizale ja avastas oma armastuse toiduvalmistamise vastu, et avada eelmisel aastal uuesti uus garaaž , kus hea muusika ja saarel õpitud hea köök käivad käsikäes. helistame talle muutis köögis revolutsiooni kus häid vibe ja maitseid süüakse näppudega. Nad segavad Murcia hooajalisi koostisosi ja köögivilju rahvusvaheliste stiilidega, et toita meid hõrgutistega, näiteks Isane jahubanaanikorv guacamole ja tükeldatud veiselihaga , Saté kanavardad, marineeritud heledas sojakastmes maapähklikastmega, Piadina juurviljad, peedi mojo kastmega või Pošeeritud muna singi-kartulipuuris. Kui saate terrassil koha, peavad nad teid liigutama kraana.
Garage Fingerfood Bar, väljast klassikaline, seest kaasaegne.
65 KRAADI _San Patricio tänav nr 10, 30004 (Murcia) _
Naaseme Murciasse, mis on vaid 30 meetri kaugusel katedraali väljak , kus me kohtume 65 kraadi (ja ei, see ei ole termomeeter keset suve päikese käes) . Siin kasvatatakse a uus demokraatliku kõrgköögi kontseptsioon. Madala temperatuuriga sous vide toiduvalmistamine , täpsemalt 65 kraadi juures. identifikaatori all mood hea , proovime tervislikku toiduvalmistamist, vaakumpakendatuna ja madalal temperatuuril, mis tahes stiilis kiirtoidu hamburger : individuaalse kandikuga, hoolika pakendiga ja soodsa hinnaga. Aga kvaliteetselt. Soovitus? The lõhe supreme tillikastmega , Laine rostbiifi riba seenekastmega . Soovi korral ka kaasa võtta.
65 kraadi või Murcian "kiire hea"
LAMARIMORENA RESTORAN Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Et Murcias ei juhtu midagi? See on koht, kus sa pole käinud Uus kõrts , kas Marimorena , mis on segu tüüpilisest tapase baarist kõrgköögiga. Avangardi esteetika all, lähedane iseloom ja pühendumus kultuurile (sellest ei tohiks mööda minna Sündmuste kalender , veinide degusteerimise, näituste ja töötubadega), on nende menüü hitt nende Perretoxic seenepesa pošeeritud muna, värske foie gras ja trühvliõliga , nende magustoidud Wimbledoni džinni ja tooniku sorbett ja tema Scotland Yard dekonstrueeris viskikoogi.
Koht on avar ja sellel on privaatne terrass ning selle tegevkokal Juana Ruizil on traditsioonilise Murcia köögi kogemus, mida talle meeldib kombineerida modernsusega (küpsenud El Bulli etapil). Mingi soovitus? Ärge jätke ilma tema **traditsioonilise abielu värskendamisest (soolatud anšoovised ja anšoovised äädikas)** röstsai salmorejo, peedipalsamico ja oliivitapenaadiga , mis on ümber nimetatud mesinädalate abieluks.
Wimbledoni džinni ja tooniku sorbett.
GARRAMPON _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Teatud. Murcia on ikka traditsiooniline koht . Kuid tavalistes kõrtsides ja baarides on noorem ja moodne meelitab autentse maitse (ja välimus). Üks neist saitidest on El Garrampón, a kõrts Tascase piirkonna südames (mis päeval ei ütle midagi), aga öösel... Oh, öösel. El Garrampón säilitab oma sajanditevanuste müüride ajaloo võlu, mida meile pakkuda vermut, vaadiveinid ja rida eksimatuid tapasid nagu kuivvorst, selle vürtsikad praed, grillitud kaheksajalg nädalavahetusest või " enim vaidlustatud michironid linnas See on hea õhtu algus.
Tapas Murcia stiilis El Garramponis.
KÄSIKÄES _C/ Lt. Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia) _
Itaallane Francesco Ioffredo ja argentiinlanna Juliana Errazu ühendasid oma kire Murcia ja kahe oma maale omase väga mängulise ja käsitsi valmistatud maitse vastu: pitsa ja pelmeenid . Selle eelduseks on teha need parimate, värskete ja kvaliteetsete toodetega võimalikult madala hinnaga. Nii sündis Mano a Mano, kena ja lihtne koht, mis võidutseb Murcia kesklinnas. See on kiirtoit, kiire hea: kaheksat sorti pelmeene ja 25 värsket ja maitsvat pitsat , 100% looduslike koostisosadega, madalate omahindadega ja tingimusteta jälgijatega, kes ei jäta igal nädalal oma kohtumist vahele. Õlu? Murcian, muidugi.
Mano a Mano käsitöölised pitsad.
LILLEDE TORN _Santa Catalina väljak (Murcia) _
Murcias jätkub aperitiivi kogu päevaks. Ja kellel tuju on tapas, suhkruroog ja mereannid (Murcian tapase klassika) peab läbima lille ruut, selle armastatud kombe gastronoomiline epitsenter. Valmistatud a sõõrik, vene salat ja anšoovis , La Torre de las Florese mereannid on kohustuslikud. Samuti võime anšoovise asendada a anšoovis äädikas (madrus) või lihtsalt sõõrik salatiga (jalgratas) . Või jääge neid proovima riis . Toas või terrassil. Ja kiirustamata on meil terve päev aega.
Te ei saa lahkuda ilma SEDA proovimata.
ZAHER KOndiitribaar _Riquelme tänav, 5, 30005 (Murcia) _
Küsige Murcias ja igaüks ütleb teile: kus nad teevad parimat lihapätsi , see maitsev tüüpiline linnatoode? "Zaheris". A murciani tempel , pöördus poole jumalateenistuse koht, kus nad hoolitsevad oma traditsioonilise retsepti eest ja kus iga kook, mida nad serveerivad, on käsitöö . See on mugav, proovige nüüd, alates selle omanikust, Francisco Hernández läheb juunis pensionile . Kas sellega on midagi kaasas? Lisaks a käsitööõlu kohalikud, mõned Cieza osa oliivid. Magustoiduks üks nende besee sarved . Õnn (ja head mälestused) on kindlustatud.
Zaheri lihapirukad: "peab".
* Täname agentuuri BAR Taberna de ideas selle artiklis tehtud hindamatu koostöö eest.
*** Teid võivad huvitada ka:**
- Kuidas flirtida Murciasse - Põhisõnastik enda kaitsmiseks, kui reisite Murciasse
- Murcia kaunimad külad: rannast ja viljapuuaiast kaugemal
- Murcia, kui ilus sa oled
- Gastronoomiline surfitee läbi Galicia
- Gastronoomiline surfitee läbi Kataloonia
- Gastronoomiline surfitee läbi Cantabria
Nii sööte Garaje Fingerfood Baris.