Vega de Urriello kaablid
Parimad oad on sordist 'granja': õhuke, maitsev ja suurema valgusisaldusega kui ükski teine , hinnatakse neid siis, kui neil on vähe nahka ja nad ei ole jahused; Need on siledad kui siid. Oad on kaitstud Kaitstud geograafiline tähis (IGP) "Faba de Asturias" , ja neid ei kasutata mitte ainult fabadas, kaasas klassika compago (chorizo, suitsuverivorst ja seakõht), aga neid on kombeks küpsetada ka karpide ja isegi andarikaga (krabide praadimine). Mõned kokad, nagu Marcos Morán, kinnitavad, et nende pehmeks saamiseks on parem kasutada neid värskelt, ilma kuivada laskmata, kuid seda kaasaegset teooriat ei aktsepteeri kõik.
Veel üks Astuuria kaitstud geograafilistest tähistest on vasikaliha . Veisterikkal maal oleks imelik, kui seda poleks kvaliteetne liha . See hüljes kaitseb Astuuria tõugu orgude, mägede ja nendevaheliste ristandite eest.
Astuuria suur aare on juust. Vürstiriigis toodetakse enam kui kümmekond traditsioonilist juustu, millele tuleb lisada uusi sorte ja muid vanu taaskasutusse minevaid. Bluesidest on populaarseim ** Cabrales ** (valmistatud kitse-, lehma- ja lambapiimaga), kuid gamoneu See on erakordne sinine, Euroopa parimate juustude tasemel. Sügava, kergelt vürtsika maitse ja kergelt teralise tekstuuriga on see väga elegantne. Seal on pehmed, värsked, kreemjad, laagerdunud... Kõige uudishimulikumad: ** Afuega´l Pitu ** ('põletab kurku'), tiheda ja kuivava pastaga, mis on toodetud Narcea piirkonnas ja millel on saavutas kuulsust tänu Rey Silo juustuvabriku heale tööle; kasiino , hiljuti taastatud intensiivse maitsega juust; ja suitsutatud Pría , ainus suitsus kuivatatud, mida selles piirkonnas valmistatakse. Lahkemad on need Peñamellera, Vidiago ja Los Beyos.
Parimad oad Hispaanias
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; tel. 985 56 92 06)
Maiustused . See valmistab Avilési parimaid maiustusi, millel on pikad traditsioonid ja mis on tuntud oma toodete poolest: koogid, tortid ja kõikvõimalikud magustoidud. Nad on tuntud oma heade sarvesaiade poolest.
AQUILINE JUUSTUD (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; tel 985 94 71 06)
Astuuria juustud ja tooted. See on vürstiriigi vanim juustupood. Juba viis põlvkonda valivad parimaid Astuuria tooteid: Geri äädikas, jääsiider, põhjast pärit bonito, oad ja compango...
CAPE BUST (Bust, s/n; Bust; tel 635 59 01 49)
Koogipood . Kaasaegsed ja traditsioonilised maiustused selles ootamatus pagariäris Busto külas. Jonathan Gonzálezil on õigus Gijóni kook või riisikoor piimaga. Head sarvesaiad.
Kogu maiasmokkade allakäik
GURMEEECOALLA (Munuza, 7; Gijón; tel. 985 34 84 00)
Veinipood ja gurmeetooted. Turustamisele spetsialiseerunud ettevõte, millel on rohkem kui 3000 veini ja pöörab erilist tähelepanu väiketootjatele. Viide Astuurias, kus on nii Astuuria kui ka imporditud gurmeetoodete valik.
JÄÄTISEPOES ISLAND (San Antonio, 4; Gijón; tel 985 35 07 47)
Jäätisepood . See on pika ajalooga ettevõte, mis on alati uuenduste suhtes tähelepanelik. Kuigi jäätised on veidi kummalised, näiteks oahautis, oricios, siider või Cabrales, on olnud need, mis on talle kuulsust andnud ja meediasse lansseerinud, selle enimmüüdud maitsed on klassika: koor, beseepiim... Ainsad 'jäätisekausid' ja erakordne vahukoor, mille suhkrutaset saaks alandada. isuäratav sortiment Külmakoogid , mille lipulaevaks on Gijón.
VERDU JÄÄTIS (Moros, 10; Gijón; tel 985 34 11 70)
Jäätisepood . 1882. aastal asutatud see jääks täiesti märkamatuks, kui poleks pikki järjekordi, eriti jõulude ajal. käsitsi valmistatud nougat . Neil on ka magustoidud tsöliaakiale.
Käsitööjäätis ja nougat
USK (Ajakirjanik Adeflor, 3; Gijón; tel 985 35 16 51)
Maiustused. Traditsiooniline Astuuria asutus, mida juhib sama perekonna kolmas põlvkond, kus mille-feuille ja lehttaignad, väga head . Lisaks mandlikoogid ja gijonés magustoit. Neil on lai valik kooke, šokolaade, teekooke ja eripakkumisi, mis kõik on valmistatud oma töökojas.
RAND (Corrida, 61; Gijón; tel. 985 34 33 28)
Maiustused . Terve tänav lõhnab või, vanilli, kaneeli järgi... Nad on Gijonide elu maiustanud juba 90 aastat. Tema eriala on "printsessid", martsipanist magus-kollasekreem mida eksporditakse Inglismaale, Ameerika Ühendriikidesse või Jaapanisse ja millest kuningas Juan Carlose ema oli kirglik.
EMA (Instituut, 8; Gijón; tel 985 34 59 96)
Toidukaubad. Fabes, verdinad, hoidised, juustud, vorstid... Tundub, et aeg selleks ei lähe võluv vana toidupood.
Vana ultramariin täis võlu
BUJ MAJA (Mercaderes, 13; Llanes; tel 985 40 10 72)
Astuuria tooted. Kesklinnas pakutakse head valikut Astuuria juustu, konserve, siidreid, moose... Väga hea kvaliteediga fabada, fabe'i ja compango valmistamiseks nad müüvad portsjonite kaupa vaakumpakendatud . Väike gurmeekauplus.
PEÑALBA ŠOKOLAADID (National Militias, 4; Oviedo; tel 985 21 25 48)
Koogipood. Woody Alleni kuju vastas asuv šokolaadipood on avatud alates 1930. aastast ja on kuulunud Pidali perekonnale juba kolm põlvkonda. Selle vaateaknad on kuulsad, kuid parim on selle sees elegantse marmori pood ja mäe nimega . Küsimus on selles, miks otsustada: maitsev pasta, pruun glasuur, šokolaadikook, nougat (jõulude ajal) või nende šokolaadid, mida müüakse päevas üle 90 kilo.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijón; tel 985 32 45 36)
Koogipood. Julio Blanco on parim kondiiter Astuurias . Lehttaigna võlur, kellega koos teeb imelised sarvesaiad ja mille-feuille . Selle kaasaegne kondiitriäri on väga isuäratav, kus on üksikud magustoidud ja erinevad tartletid. Kõigi pühakute pühaks müüb maitsvad tuulekrõpsud . Kaupluses on degusteerimisala.
suurejoonelised sarvesaiad
CAMILO DE BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; tel 985 21 18 51)
Koogipood. Nad olid kuulsate " karbajonid ’, mandlitaignaga täidetud lehttaignapõhjaga ning munakollase ja suhkru vanniga maius; mis seejärel kopeeris ülejäänud kondiitritest. Nad teevad muid hõrgutisi, nagu "duquesitas", küpsised , jne. Selle Jovellanose tänava harus salvestasid nad stseene filmist Vicky Cristina ja Barcelona ning Gwyneth Paltrowi ja peakokk Mario Batali seriaali episoodi Hispaania gastronoomiast.
RIALTO (San Francisco, 12; Oviedo; tel 985 21 21 64)
Maiustused . 1926. aastal avatud kohvik, mis näib olevat võetud La Regentast. Ideaalne pärast katedraali piirkonnas jalutamist suupisteid sööma. Heterogeenne publik, mis koguneb kuuma šokolaadi ja kooremägedega pannkookide ümber. Nad on kuulsad oma moskvalased (šokolaadiga kaetud Marcona mandlipastad ja -koor), mis on autoriõigustega kaitstud.
CRIVENCAR (Águila del Nora äripark, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; tel 985 79 42 15)
Liha ja delikatessid. See on Astuuria suurim liha- ja vorstitoodete tootja. Selle tooteid kasutatakse Tierra Asturi siidrimajad ja samanimelistes gurmeepoodides.
Parim liha Astuurias
** PIiskopi ALQUITARA ** (Tiñana; Siero; tel 985 98 58 95)
Siidri kanged alkohoolsed joogid. See teeb kõik oma tooted sada protsenti looduslikult. "Lagar" ja piiritusetehas on külastamist väärt. Lisaks kangetele alkohoolsetele jookidele valmistavad nad siider.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; tel 985 85 76 26)
Lihunikupood ja gurmeetooted. Nad kasvatavad ja hoiavad ise oma kariloomi: pehmet ja mahlast liha ja kõrgeima kvaliteediga vorste. Astuuria vasikaliha, punane liha, sea sisefilee, isetehtud cachopo ja Cabralesi hamburgerid on osa nende pakkumisest . Suur valik gurmeetooteid. Oluline aadress.
_* Avaldatud Condé Nas Traveler Gastronomic Guide'is 2015, on see nüüd digitaalsel kujul müügil Zinios ja Apple'is. _ Samuti saate rakenduse Androidile ja App Store'ist täiesti tasuta alla laadida ning asuda Hispaania gastrokaardile sukelduma.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Turud, kus neid süüa: ballastid
- 10 parimat Astuuria linna
- kuus rooga, mida peate Astuurias maitsma
- viis rooga, mida Extremaduras süüa (ja need ei ole sink)
- Kulinaarsed teemad, mis ei vasta tõele
- Astuuria toiduhuvilistele
- Gastro Travelleri juhend: kõik aadressid, mida vajate oma mobiiltelefonis
- 40 fotot, mis panevad teid Astuurias pea kaotama
- Astuuria, legendide meri
- Kõik Arantxa Neyra artiklid