See oli sõjajärgne aeg, kui José Prado Crespo, populaarse Café Central de Málaga asutaja , vaatasid nad ja soovisid iga päev pakkuda igale kliendile täiuslikku kohvi. keegi tuli sisse ja ta tellis oma kohvi maitse järgi, osutades tassi poole – rohkem kohvi, vähem piima, liiga tume –.
See komme viis Cresponi kõrvaldada suured kogused kohvi , eriti ajal, mil teatud toiduaineid oli vähe.
Nii jõudis ta lahenduseni: loetlege üheksa erinevat tüüpi kohvi –ainult, pikk, poolpikk, ainult lühike, poolik, lühike, lühike, vari, pilv ja ära kanna –, mis nad näevad täna välja plaadina sellest ikoonilisest ettevõttest suletud 2021. aastal kogu Malaga kurvastuseks.
Kuid Malaga on ainuke koht, kus kohvi nauditakse erinevate retseptide ja vormide järgi.
Värske uuringu kohaselt serveeritakse meie riigis üle riigi kohvikutes nädalas 535 miljonit tassi kohvi. Oleme kohvikasvatajad, kuid selle tellimise viis ja kombinatsioonid, mis on leotatud iga piirkonna ajaloost voolab üle ideaalsete soovituste kogumiks pikendada sel suvel pärastsööki kaugemale tavalisest mustast kohvist. tuuritame Hispaania oma kohvikute kaudu (ja kuidas neid tellida)!
SUAU VÕI SÕDURI KOHV (CATALUÑA JA ARAGÓN)
Suau on kohv, mida varem serveeriti kõrges klaasis prits soodat kuumade pärastlõunate leevendamiseks Ebro maad ja Aragoni piirkonnad.
Pehme (pehme) on nimi, mille all katalaani tarbijad seda teavad, samas kui hispaania keelt kõnelevad inimesed kutsuvad seda "soldat" (sõdur), kuna nad kohandasid sõna "suau", mis tuleneb "zouave", Alžeeria sõdurid kes sõdis Prantsuse armees aastatel 1830–1962.
Mõjude jääk, mis väljendub värskendavas kohvis, mis mõned lisavad ka tilga brändit.
Barraquito vaatega Mascale (Tenerife).
BARRAQUITO (KANAARI SAARED)
Kanaaride linnade tänavatel jalutamine kutsub teid istuma väikesele terrassile ja alistuma vedelale delikatessile, mis on hea kasarmu
Esineb kõigil Fortunate saartel, kuid algselt Santa Cruz de Tenerifelt , barraquito ehk zaperoco on tüüpiline kohv, mis valmistatakse kihtidena , milline on maitsvam: alumine kondenspiimal põhinev, millele järgneb liköör, espressokohv ja vahustatud piim . See on keskmises või kõrges klaasis, mõnel juhul kaneelipulbri ja sidrunikoorega.
AASIA KOHV (MURCIA)
Barraquito kohv leiab oma kaksikvenna sadamast Murcia linn Cartagena. Tegelikult on nende sarnasuse ümber rohkem kui üks legend.
Aasia kohvi puhul valmistatakse ka kihiti ja sisaldab kondenspiima, kohvi, sidrunikoort, kaneeli, piimavahtu ja kahte oma kaubamärgi lisavarustust: kohvioad ja tilk Licor 43 , selle Hispaania nurga tunnusjook.
Aasia kohv, Murcia delikatess.
Kuigi Aasia kohvi päritolu pole päris selge, viitab see sellele baar Pedrín, El Albujóni linnas, selle varem tuntud karajillo päritoluna "Vene kohv", muudeti Franco ajal "aasiapäraseks", et vältida viiteid Nõukogude Liidule.
Murcia on a Disney maa kohvisõpradele –Malaga loal – kuna leidsime ka selle Milano lutipudel –graniseeritud kohv kondenspiima, munakollase, vermuti, sidruniviilu ja kaneeliga – või Belmonte –kohv kondenspiima ja brändiga–.
KOHV TILKADEGA (GALITSIA)
Kohvi, mida me kõik tarbime, ja selle tellimisviisi vahel on peen piir. "Peakate" viitab kõigele kohv, millele on lisatud paar tilka kondumiot maitse (ja alkoholisisalduse) tõstmiseks ning selle heaks näiteks on tellimine a kohv tilkadega Galicia , või jääkjäägitilkadega maitsestatud kohv.
See on kohvilikööril või maitsval põhineva kohvikultuuri tipp kartulikohv , kohvi otsene infusioon, millele ei rakendata survet ega kõrgeid temperatuure värskelt välja Galicia vanavanemate köök.
kannukohv.
MUST-VALGE (VALENTSIANI KOGUKOND)
Suve saabudes pole midagi paremat kui istuda jäätisekohviku terrassil, eriti kui teete seda Valencia kogukond . Coca boba, fartons, horchata, jäätised, millel on sama palju maitseid kui tekstuure, keerlevad musta ja valge ümber, Levantine pärastlõunate klassika, mis koosneb graniit kohvi beseepiima või jäätisega, kas nugati või jäätisega.
Kui olete vähem klassikaline, võite tellida a aeg kohvi - jääkohv ja sidruniviil, vene kohv –Jääkohv kahe lusikatäie koore või vaniljejäätise ja suhkrusiirupiga –; kas ta puudutab – kohv mõne tilga brändi või muu alkoholiga –.
REBENTAT JA COFFEE CALETA (BALEAARI SAARED)
Kohv on kõigile baleaari saar, või peaaegu . Pole paremat kui istutada end linna Ibiza ja vallutage Caleta kohvi küsiv barista või vastupandamatu kohvi kombinatsioon konjaki, rummi ning sidruni- ja apelsinikoorega , parim pass augusti siestaks. Kui olete sees Mallorca , tellige "rebentat", a carajillo saatel rummi saarelt nagu Amazonast.
KATALANI KOHV
telli kohvi kl Kataloonia mõistab sama palju võimalusi kui maitseid, nende hulgas kuulsaid kolmefaasiline kohv –kohv brändi ja piimaga–; kas vits – eelnevalt kohviubade ja sidrunikoorega kõrvetatud kohv brändi ja orujoga –.
Sellegipoolest kõige armsam on katalaani kohv, mis sisaldab katalaani koort. Jah Jah. Maitsev kombinatsioon, mis sisaldab esimeseks kihiks topeltmust kohv, valatud katalaani koor ja viimane kiht poolvahukoort . Päris rõõm.
Seni meie marsruut läbi Hispaania oma kohvikute kaudu. Nüüd oleme valmis sööma hommikusööki kõikjal ja tellima neid nagu tõeline kohalik!