Püha Nikolause kirik "imeline" ehk vene kirik
Üks sagedasi needusi, mida tavareisijad kannatavad, on paljude sihtkohtade hegemoniseerimine: ühed ja samad poed, New Yorgi hõnguga restoranid ja identsed hotellid erinevates maailma nurkades mõjuvad mõnele rahustavalt... aga mõnele vastupidi.
**Sofia on hea vastumürk neile, kes ihkavad sellest tundest pääseda.** Kirillitsast on muidugi abi, kuid sama aitab ka ärkamine majesteetlikus 1950. aastate hoones, nagu see, kus asub **Balkan**.
Linna parim hotell asub otse presidendilossi kõrval ja on dekadentlik fantaasia marmorsammastest, tugitoolidest ja sametkardinatest, kuldsed lambid ja segistid ning väga pikad antiikvaibad.
Selles viibimine on hindamatu kogemus, Kuigi hoiatame, et teenus on midagi nõukogulikku: siin pole käsitluses liigset peenust, mida neil maadel, näib, staarid ei garanteeri.
Võib-olla on asi keelebarjääris, ärgem seda unustagem Bulgaarias öeldakse "jah" ja "ei" raputades pead "pahupidi" kui mujal maailmas...
Peatsi ühes Balkani hotelli sviidis
köidab meid selle restoran on sisustatud Great Gatsby stiilis – kaasa arvatud väike kasiino – ning me käime läbi mõned 165 toast ja 20 vaiksest sviidist Tsvetelina Boycheva, turundusdirektori pehmel moel, kes näitab meile ka tohutuid üritusteruume, mida see sümboolne majutusasutus peidab.
Tema on see, kes mainib kõrval asuv Sveti Georgi kirik , kommenteerides mõningase hoolimatusega, et see on Sofias üks populaarsemaid peata pühaku surnukeha reliikvia jaoks.
Tunnistame, et see õudne lant paneb meid hoolikalt uurima see neljandal sajandil rajatud tempel, millest sai hiljem s.-s mošee. XVI , Osmanite okupatsiooni ajal.
Vaatleme sees olevaid freskosid, kupli pantokraatorit, ustavaid teenivat õigeusu preestrit... aga peata kehast pole jälgegi.
Silt riikliku kultuuripalee lähedal
Trammikaablid ja nende vanad vagunid märgivad ümbritsevate tänavate iseloomu , rida karme fassaade, maalilisi vanu silte ja vaateakendega riidepoode, mis ei jälgi trende (vähemalt 2019. aasta omasid).
Sotsialistliku klassitsismi ehitised nagu nn Largo, mis ehitati 1950. aastatel ja kus asus endine praeguseks surnud Bulgaaria Kommunistliku Partei peakorter , pakkuge meile rändurile mitte nii tavalist Sparta maastikku.
Ja äkki, vastupidine äärmus: arhitektuursed juveelid uhkete keiserlike kajadega , auhind neile külastajatele, kes soovivad maalilisi postkaarte.
See on nii mošeele püstitatud vene kirik pärast venelaste viimist Ottomani impeeriumile. pühitsetud Püha Nikolaus – tollase valitseva tsaari, argliku ja õnnetu Nikolai II pühak, esitleb viis kaunist kullaga vooderdatud kuplit.
Ikooniline Largo, endine Bulgaaria Kommunistliku Partei peakorter
Linna peamine vaatamisväärsus on aga imposantne Aleksander Nevski katedraal 20. sajandi alguses Bulgaaria rahva annetuste toel kerkima hakanud enam kui kolme tuhande ruutmeetri suurune struktuur.
Selle õigeusu templi eesmärk oli austada sõdureid – venelasi ja bulgaarlasi –, kes hukkusid türklaste käe läbi s-i lõpus. XIX.
Nii fassaadil kui ka sees, mälestust raamivad pühakute näod mis silmatorkavalt meeldivad praegusele esteetilisele maitsele.
Läheduses kõlab kirbukaid täis kommunismiajast pärit tükke , tänavamuusika ja turistide sagimine.
Püha Aleksander Nevski õigeusu katedraali fassaad
Pahur taksojuht, kes meid Sofia tänavatel viib, pomiseb inglise keeles – „Kas sa tahad minna sotsialistliku kunsti muuseumisse? Nüüd pole sotsialismi, vaid on korruptsioon, kõik on pangad, pangad, pangad. – ja pargib oma lagunenud auto selle originaalse ja mõnevõrra ebakindla ruumi kõrvale, mis avas uksed 2011. aastal.
Siin pole järjekordi, aga jah imeline aed enam kui 70 skulptuuriga mis kinnitavad, et Bulgaaria oli aastatel 1946–1990 sotsialistlik riik.
Balkani riigi propagandaplakatid rõõmustab iga disainerit ja tagasihoidlik suveniiripood mälestusesemete koguja oma, mida saab teha mälestusi endisest juhist Todor Živkovist teiste väikeste pärlite hulgas.
Eelroad restoranis Karmare
Et meil oleks lihtsam tulevikku vaadata, vestlesime kuraator Viktoria Draganova , juba neli aastat atraktiivse kaasaegse kunsti ruumi eesotsas, bassein , mis, nagu nimigi ütleb, See on liigendatud privaatse linnabasseini ümber.
"Tahtsime luua stsenaariumi, kus saaksime kutsuda teistest rahvustest kuraatorid ja loojad ning luua dialoogi. Praegu töötan väljaspool riiki elavate bulgaarlastega,” räägib meile see 38-aastane Sofia, kes on alati ühe jalaga Saksamaal elanud.
"Mind huvitavad sellised teemad nagu diskursuste moderniseerimine või kunsti ja poliitika suhe ”, lisab ta ja nende ideede arendamiseks korraldab ta erinevat tüüpi üritusi, alates tüüpilistest näitustest kuni mitteametlike õhtute terrassil või kontsertideni.
Lisaks (klassikalistele ja prognoositavatele) rahastamisprobleemidele toob Viktoria esile huvitavate kunstigaleriide vohamist linnas, nagu näiteks Veetorn, struktuurigalerii ja eetri kunstiruum , mis lisatakse huvipunktidena teistele ametlikele, näiteks ** Sofia linna kunstigalerii**, seadistades külastaja jaoks atraktiivne kultuuripanoraam.
"See on lihtne linn, nii on head restoranid ja baarid, muuseumid, väga autentsed kohad 70ndatest...ja noored on väga toredad , nad ei ole nii stressis kui Londonis või New Yorgis,” naljatab ta.
Bistrello restorani peakokk
Tänu Viktoriale kohtame ühte neist stressivabadest noortest Kaasaegse Kunsti Instituut (ICA-Sofia) . Umbes Vlad Nanca, kunstnik, kes on "loonud" teose vanast tolmuimejast.
Ka selleks Ivan Moudov, kes kutsub meid oma näituse Periodo avamisele , näitus, mis jätkub “kuni kunstnik on väsinud markeriga täppide tegemisest ühel galerii seinal rippuval lõuendil”.
Igal pärastlõunal saab avalikkus olla tunnistajaks, kuidas Moudov maali täidab, ja sel moel hinnata, millised nad võiksid olla omamoodi alateadlikud mustrid.
Sellele dünaamilisele näidisele lisatakse teisi loojaid. "Iga nädal see muutub, selle eesmärk on muuta ruum vaataja jaoks tundmatuks" , räägivad nad meile ja rõhutavad vaieldamatult lõbusat hetke, mida kunstimaastik siin kogeb.
Stefania Batoeva värvid ruumi vastasotsa ja lisatakse muid nimesid, näiteks Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Jevgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Cafe Buffet Terrace (Ekzarh Yosif 44)
Linna ühes vanimas rajoonis – tuntud juudi kvartalina, kuigi sellel pole üldse ajaloolist alust – avastame moelooja Jelena Neicheva ja illustraator Nikoleta Nosovska tööd , kes teeb joonistusi traditsioonilistest Bulgaaria kostüümidest.
Koos on nad loonud äsja selles tärkavas piirkonnas uksed avanud Artelie kontseptsioonipood , ja sealt edasi püütakse bulgaaria olemust ümber hinnata, seda moderniseerides.
Täpselt selline on restorani ** Karmare , väike energiat täis ruum** – täpsemalt selle omaniku, entusiastliku peakoka Georgi Boykovski, 36-aastane – vaim, kus hakkame aimu saama, mis on toiduvalmistamine. Bulgaarias.
Koht, sees 1933. aasta hoone justiitspalee lähedal , sellel on shevitzaga (traditsiooniline Bulgaaria tikandid) kaunistatud telliskiviseinad, tööstuslik sisekujundus ja puidust lauad.
kõlab taustal segu trapist, hiphopist ja traditsioonilisest Bulgaaria muusikast mis on spetsiaalselt nende jaoks välja mõeldud.
See on avatud olnud vaid kaks kuud, kui meil on rõõm külastada selle kööke ja need on juba täis. Samal ajal kui nad meile maitsvat kostitavad kurgisalat jogurtikastmega, õlis leotatud kodune mustlasleib paprika või juustuga kääritatud maasikaketšupiga, Boykovski räägib, et tema kirg rahvusköögi taastamise vastu pärineb Hispaaniast, kus ta on elanud 15 aastat.
Ta läks ülikooli San Pol de Maris ja õppis ka l'Espai Sucres, kus temast sai peakokk. Hiljem oli ta DiverXO kondiiter ja võime kinnitada: ta on erakordne.
Justiitspalee fassaad
“Hispaanias on suur filosoofia, seal õppisin, kui tähtis on iga piirkonna tooteid väärtustada. Arvan, et see on kõige tähtsam, sest tehnikat saab õppida igal pool. Aga seal, nagu Itaalias, osatakse oma toorainele tähelepanu juhtida. Siin on see keeruline, kõik on rikutud. Jogurt, mis on üks meie tugevusi, ei ole enam jogurt,“ ütleb Boykovski.
"Me panustame hallitanud juustule, mis on keelatud, nelja-aastase lambapiima kääritamisele, milles on umbes 900 miljonit bakterit. See on imeline, elav toode, mis võib maailmas näljahäda teha, kuid nad seavad sellele piirangud aegumiskuupäeva tõttu, keegi ei kaitse seda” , Jätka.
Boykovski oli peakokk restoranis Cosmos, mis asub tema omast kümne minuti kaugusel ning millega tal on ühine kirg ja kontseptsioon. «Kui ma viis aastat tagasi Hispaaniast tagasi tulin, ei teinud keegi Bulgaaria kööki, kohaliku gastronoomia vastu oli suur põlgus. Inimesed tahtsid lihtsalt pitsasid ja salateid. Ilma Cosmoseta, mis on julgenud teha neli suletud menüüd, midagi meie mentaliteedile väga riskantset, poleks Karmare olnud võimalik”.
Cosmoses söömise kogemusel on tähelepanuväärne komponent, mis meenutab väga Dabiz Muñozit, kelle tulihingelisteks austajateks nad kuulutavad. teie juht, Atanas Balev tunnistab, et neile meeldib DiverXO ja selle "väga funky" kontseptsioon, ja röstime selle peale maitsva kohaliku veiniga Mabrut.
Neil isegi on kunstiline juht Aleksander Tsekoff, kes süütab möödudes maapinnale ja teeb muid uudishimulikke sekkumisi, nagu näiteks šampanja süstimine süstlaga maasikasse, idee on inspireeritud Madrilenian Coque'ist.
Karmare ja Cosmos on selle esiots gastronoomiline stseen, mis on ärkamas ja mis pakub ülikonkurentsivõimelisi hindu: Bulgaaria leev võrdub 50 eurosendiga ja nende restoranide menüüd ei ületa 60 eurot.
Nende lähedalt leiame ** Bistrello **, võluva koha, kus Vladimir Todorov , 25-aastane ja 2016. aastal Bulgaaria parima koka võitja, valmistab ette termotuumasünteesi retseptid. Siin, nagu ka teistes, näib, et rohkem turiste broneerib laua kui kohalikke, kes ootavad vähemalt praegu rohkem maitsta. uuendatud vabadus, mis rõhutab bulgaaria iseloomu. Oleme ärevil.
Vaade Sense hotelli sviidist
Rännakumärkmik
KUS MAGADA
Balkani Sofia, luksusliku kollektsiooni hotell (Sveta Nedelya väljak, 5, alates 69 €). Bulgaaria pealinna kõige sümboolseim hotell kuulub Marriotti kontsernile ja sellel on loomulikult ületamatu asukoht, palju iseloomu ja detaile, nagu Byredo sviitides olevad mugavused.
Sense hotell (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, alates 103 €). Design Hotelsi ja Marriotti liige, ta on vaid kuueaastane ja uhkeldab sellega ainuke butiikhotell linnas. Selle restoran on väga kena ja katus, mis on tipptundidel (ka hommikusöögi ajal) rahvarohke, on peen ruum, mida sellisest hotellist võiks oodata.
KUS SÖÖDA
Kosmos (Lavele, 19). Selle "traditsiooniline kosmoseköök" viib teid orbiidile. Proovige jah või jah oma shopska salat tomati, pipra, kurgi ning lehma-kitsejuustuga ning magustoiduks vanilje rullbiskviidi jogurtijäätise, maasika- ja roosisorbeti ning roosibeseega. Ja laske end selle kunstilisel juhil kaasa haarata.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Sofia mõistmiseks on oluline broneerida õhtu peakokk Boykovskiga. Pärast roosimahla aperitiivina limpsite näppe selle noore kartuliga metsiküüslauguvõi ja kaaviariga ning piima ja meega kuivanud leivaga, mis on traditsioonilise hulluks mineva magustoidu ümbertõlgendus.
bistrello (Knyaz Boriss I, 66). Nende menüüd uuendatakse iga kolme kuu tagant ja nad kasutavad ainult värsket, peamiselt bulgaaria päritolu toorainet.
Vikerkaaretehas (Veslets, 10). Mitteametlik ja maitsev kohv hea hinnaga.
KUS JOOMA
Sputnik kokteilibaar _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Suurepärane kaunistus ja parimad kokteilid.
TEGEMA
Sotsialistliku kunsti muuseum _(Lachezar Stanchev, 7) _. Jalutuskäik läbi kommunistliku režiimi läbi kunsti ja dokumentaalfilmide.
Muuseiko (Professor Boyan Kamenov). Käest väljas ja lastele, kuid see teadusmuuseum on üks Sofia vaatamisväärsusi.
bassein _(Tsaar Osvoboditel, 10) _. Pöörake tähelepanu selle originaalse kaasaegse kunsti keskuse programmidele: esilekerkivad loojad, kontserdid ja palju muud.
KUST OSTA
Testa galerii _(Tsaar Ivan Šišman, 8) _. Nadežda Petrova ja kunstnik Jenya Adamova avasid selle ruumi keraamika, portselan ja disainesemed kust saab kätte ka Bulgaaria ehteid. InterContinentali hotelli taga tasub läheneda ja ümbruskonnas ringi jalutada.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Bulgaarias valmistatud riided ja moderniseeritud traditsiooniliste motiividega postkaardid linna hipsteriseeritud piirkonnas.
MIDA LUGEDA
_tuhat must-toonekure (Seix Barral) _. Miroslav Penkov jälgib raamistikku legendid, armastus ja ajalugu läbi pojapoja taaskohtumise vanaisaga ühes Strandja mägede külas.
***** _See aruanne avaldati **väljaandes Condé Nast Traveler Magazine number 131 (september)**. Telli trükitud väljaanne (11 trükinumbrit ja digiversioon hinnaga 24,75 €, helistades 902 53 55 57 või meie kodulehelt). Condé Nast Traveleri septembrikuu number on saadaval selle digitaalses versioonis, et seda oma eelistatud seadmes nautida. _