Matcha teele spetsialiseerunud baar? Lase rohelisel oma soontes voolata!
Kõige rohelisema ja puhtaima eliksiiri allikas saabub Barcelonasse. Pärast Jaapani külastamist, kus see kontseptsioon on olnud juba väga pikka aega ja kus trendide asemel räägitakse traditsioonidest, Daria ja Georgi otsustada avada aitäh, spetsiaalne matcha teebaar keset Gran Via tänavat.
See Moskvas sündinud disainerite paar pühendab selle superjoogi austajatele väikese pühamu: matcha on ainus tee maailmas, mida kuumas vees tõmbamise asemel loksutatakse ja segatakse joomiseks. Tegelikult tähendab matcha jaapani keeles " pulbristatud tee ” ja see pärineb jahvatatud rohelise tee lehed mis säilitavad oma omadused palju paremini ja pakuvad lõputuid eeliseid. Puristid võtavad seda alternatiivina kohvile ja ülejäänud vahelduvad kõikvõimalike tõmmiste ja jookidega. Arutelu kohvikasvatajate ja matcha armastaja seda serveeritakse ja kahtlustest vabanemiseks huvitav on teada selle eeliseid.
Moejook
MOEEJOOK
Kes teab, pole keegi meile kunagi avaldanud, millist segu sisaldas see pott, millesse Obelix kukkus või kust ta selle üleloomuliku jõu sai. Kuid oleme kahtlustavad, kui saame teada mõningatest eelistest ja matcha tee eelised.
Matcha tee sisaldab suures kontsentratsioonis L-teaniini st suurtes annustes theiini, mis osutub kofeiinist puhtamaks. Selle eest, mida see meie kehale pakub palju puhtam ja tõhusam energia . Jaapani mungad on matcha teed kasutanud sajandeid, et parandada närvilisust ja südame löögisagedust. keskenduda meditatsiooni ajal.
Matcha omadused annavad teile vabanduse
Lisaks sisaldab puhas matcha kiudaineid, mineraalaineid ja vitamiine, mis aitavad meid füüsiliselt ja vaimselt vormis hoida , ja kiirendada meie ainevahetust, parandades seedimist. Kuid see mitte ainult ei anna meile seda, vaid sisaldab palju muudki. antioksüdandid kui tavaline roheline tee ja toimib tõelise loodusliku stimulandina.
Kui lisada sellele, et see energiajook ei ole kasulik mitte ainult meie sisemuse, vaid ka meie maitse jaoks, kuna see on kasulik kerge taimne nüanss, kreemjas tekstuur ja loomulik magusus , matcha on edetabeli tipus kui üks parimaid võimalusi enda eest terviklikult hoolitsemiseks.
LIVE RITUAAL JA NEONVALGUSED
Ehtsa Jaapani joogina valmistatakse Matcha tseremoonia kaudu, mille jaoks on vaja kolme põhielementi: tagaajamine , või bambushari; a Chashaku , või bambuslusikas; ja lõpuks Chawan , ideaalne tass, milles segu valmib ja maagia juhtub. See esivanemate kõlaga rituaal on ümber meisterdatud ja igaüks, kes seda kohta külastab, näeb kuidas Georgi seda neoontulede all otse-eetris valmistab , mootoriga bambuspintslitega, mida serveeritakse pilkupüüdva disainiga klaasides ja tassides ning kaasas pastakõrred (säästlik lahendus ühekordselt kasutatavate plastide mittekasutamiseks!).
matcha sõõrik
Projekti arhitektidele oluline oli austada kõigi koostisosade puhtust, kvaliteeti ja päritolu kellega nad koostööd tegema kavatsesid, kuid nad olid ka selged, et lavastus peab olema ajakohane, atraktiivne ja kelmikas. autentne matcharistid (mõned on hüüdnud neid matcha baristaks) töötavad otse-eetris, muusika rütmis ja üledoosi hea vibratsiooniga.
VÄLJALT KARIKANI
Just see, mis eristab neid ülejäänud kohtadest, kus leiame matcha teega valmistatud jooke, on see Toote saamine ja säilitamine kuni see jõuab kliendi lauale. Georgi ja Daria otsustasid hankida oma matcha otse selle päritolukohast uji (kelle esimene saak saadetakse otse keisrile), piirkond, mida austatakse kui Jaapani parim matcha tee toode . Just need Jaapani farmerid varustavad neid teepulbriga, mida me hiljem nende all asuvates ruumides joome ja sööme 100% orgaaniline või kõrgeima kvaliteediga matcha tempel (ei ole lisatud suhkruid ega lisaaineid). "Hoolime nii väga, et klient naudiks suurepärast toodet, mille oleme pakkinud sama matcha, mida poes kasutame, et ta saaks seda osta ja oma kodus nautida," lisab Daria.
Anna mulle kolm!
Ja kas selleks, et meid inspireerida, teha seda kodus või nautida ja lasta seda teile serveerida kohalikus, aitäh kaaslaseks leiame erinevaid jooke ja roogasid: matchabucha , matcha kombinatsioon kombuchaga (mis on teine fermenteeritud tee), värske matcha , segu värskest apelsinimahlast matchaga ehk matcha limonaad, isetehtud limonaad matchaga. Need on suve kõige värskendavamad võimalused. Siis ilmselgelt leiame maja klassika: veega segatud matcha tee (puristide crush!) ja matcha latte Seda võib võtta tavalise piima või köögiviljajoogiga. Lisaks on neil, kes soovivad rohelisest pulbrist puhata, sest see jookseb juba soontes, ka muid valikuid ja värve: kakao, kohv, curcuma latte, chai latte, hibisk... Vikerkaar muutus joogiks ja valmis rüübamiseks.
Kuid inimesed ei ela ainult matchast, nii et teie tassi saateks valmistavad nad ka Röstsai, võileivad, isetehtud sõõrikud, kreppkook, küpsised ja energiabatoonid jah Enamik neist on vegan valikud, mille koostisosad on samuti valitud nende päritolu ja koostist arvestades. "Tahame, et ettepanek oleks järjepidev, pole mõtet pakkuda tippkvaliteediga jooki, kui sinna juurde käiv pole samal tasemel," ütleb Georgi. Need on osa kogu protsessist, et tagada kvaliteet, maitse, jätkusuutlikkus ja kasu tervisele.
Nii et poisid, Matchas, aitäh teile, et lisasite linnale nii laheda, lõbusa ja kasuliku ettepaneku!
Kohaliku Matcha interjöör Aitäh